【每日一膳】猪肺止咳汤：润肺滋补，祛痰消燥，适用于慢性支气炎、肺结核

天气越显干燥。燥热伤肺，最适宜喝猪肺汤润一润了。猪肺汤很受广东家庭的喜爱，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，是一道美味功效兼备的养生汤品。

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做法：

猪肺外面洗净

用灌水清洗猪肺

灌满水的猪肺，反复拍打后再把猪肺内的水倒出来，如此重复几次

把洗干净的猪肺切片

切片后的猪肺用锅煮出水

捞起过冷水把泡冲干净，倒入汤煲

排骨焯水入煲，姜片少许

桔梗10克

具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。

紫苑10克

温肺，下气，消痰，止咳。治风寒咳嗽气喘，虚劳咳吐脓血，喉痹，小便不利。

大火煲开，小火煲至猪肺熟烂，加盐调味

猪肺，猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。是一种药物，质嫩，适于炖、卤、拌，有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺经。

《随息居饮食谱》记载，猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。

营养成分：猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

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