【每日一膳】川芎当归桂枝鳝鱼汤:活血祛瘀、行气开郁、祛风通络的作用，冬季食用可预防风心病、冠心病、动脉硬化等的发生。

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黄鳝含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，都是对人体极其有好处元素，据研究表明卵磷脂可以一定程度的提高人的记忆力，家里有学习的孩子可以偶尔做一顿黄鳝给他们补脑。黄鳝所含的其他一些微元素还能一定程度的调节糖尿病，另外黄鳝也是糖尿病患者的优选食物之一。悄悄还告诉大家一点，维生素A能有效的增进视力哦，恰恰黄鳝的维生素A是极其高的。

黄鳝本身还有不错的药用价值，《本草纲目》里面就有了相关的记载，具有养血补气治风湿的好处。对于气血不足或者有风湿的朋友可以多用黄鳝做药膳进行食补，甚至经常会出现腰脚乏力的也可以用同样的方法。换自己一个强壮健康的身体。

做法：

黄鳝洗干净切段

葱\姜\蒜洗净备用，锅中放油烧热加入姜片\蒜pian煸炒

炒香后加入黄鳝煸炒

加足量的开水，下冲洗过的药材

川芎6克

川芎具有活血行气、祛风止痛的作用。

当归15克

当归的主要功效是补血和血，活血通经，调经止痛，润燥滑肠的功能。

桂枝10克

发汗解肌，温通经脉，助阳化气

红枣10个，冲洗后投入煲中

枸杞10g，冲洗后投入煲中

大火煲开，小火煲至鳝鱼熟烂，加盐，胡椒粉调味即可

黄鳝骨肉均可入药，祛湿消毒补益补气

中医认为，黄鳝肉性味甘、温，入肝、脾、肾经，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

从营养学角度来说，黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼;同时，黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效，卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

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