探店笔记 | 有诚意的新店不多，我们选了一家搞WHISKY+看球大趴
冷雨让过早炎热的北京稍稍降温，也让这个城市更加阴郁。
有那么一阵，对于喝酒这件事，我都像是被困于一场大雨之中，只能在原地驻足。而在气温攀升到40之后，我才发现去年北京的那场风波带来的影响比我预想的要大。
消失的酒吧鲜有重开，不断涌现的新店又大都乏善可陈，更别提一些我们写过的老店正在一杯接一杯出不充气的Gin Fizz和比Gin Fizz还甜的Gimlet。
好酒吧可以活不下去，坏酒吧一样高朋满座。在这样万马齐喑的氛围里，Finders Keepers让我们尤为珍惜。
主理人杨杨看起来年纪不大，但已经在很多酒吧担任过调酒师了。朦胧的记忆里，2年前kk约我加入享威这个公众号的那天晚上，站在M House吧台里调酒的正是他。如今M House早已踪影全无，杨杨看上去却没变化。
工作经历往往会给调酒师留下一些印记，比如惯常使用的基酒和配方，或是一些驾驭起来熟悉的水果。Finders Keepers的酒单上有很多自制材料的酒，这并不出奇。试营业期间登门，点了几杯酒调酒师都告诉我们目前还做不了，很显然杨杨还在仔细权衡一杯酒的品质和成本。但我们喝到的每一杯酒，就算你并不接受它的风格，但也很难挑刺。
相比于各种概念，在这个时代能够喝到一杯对的酒更让我们心花怒放。
Finders Keepers不仅在鸡尾酒上下了一番功夫，酒架上的威士忌也可圈可点。每一瓶摆上酒架的威士忌都可以单杯售卖，而且价格良心。厨娘Linda和主理人杨杨都是享威的好朋友，在贯彻威士忌就要分享的道路上，我们理念相同。
在来到这家酒吧之前，我从没在鸡尾酒、威士忌吧里见到过花生毛豆，并认为这种路边脏串儿摊子属性的凉菜难登大雅之堂。如今花生毛豆不仅端上了吧台，还毫无违和感。器皿、摆盘，Linda通过视觉上的调整让这两种公众印象根深蒂固的食物重新被规制在酒吧审美的范围内，不得不说既胆大又心细。
除了这种“接地气“（其实我非常不想接地气，太潮，容易起疹子）的食物，Linda的炸鸡也让东八里庄炸鸡警察”震震酱“赞不绝口，以至于吃完两个星期之后仍偶尔感慨炸鸡的美味。奶酪夹心火腿、冰冻草莓；在酒以外，这家酒吧还隐藏着新的惊喜。
但真正留住我们的还是这家小店的温情。
众所周知这几年鸡尾酒/威士忌吧的市场正在成熟，成熟的团队逐渐开始空降北京，带着成熟的团队和成熟的创意，前几年那种更具创意和独立精神的酒吧氛围正在远离北京。充满个性的调酒师，充满个性的店，这曾经是北京酒吧文化不可被“专业”和“成熟”替代的标志，但如今这种迷人的顽固逐渐消退了。作为不多的继承者，Finders Keepers让北京还有那么一点与众不同。
Finders Keepers，谁找到归谁的，所以，找到这儿的人最后变成守护酒吧的人。
我不知道在开这家店之前他们寻找了多久，但我感受到了这家酒吧对酒的热情，对味道的热情，去探索不同的可能性。以行业集团为依托，用成熟的运营方案在一个陌生的城市开一家新店，并不难成功。而个人，以自我的价值认同为出发做一家好的酒吧，则弥足珍贵。
祝愿每一个对酒仍保持热情的调酒师都不会困于酒吧的生意里。
这也是展会结束之后，我们第一次以WHISKY+名义召集大家。
其实世界杯，更适合的可能是开开心心看球然后大醉一场，不过要只有大醉一场可就真是在打脸神经兮兮不让喝醉的我们了。
所以本周日在Finders Keepers，我们决定在大家一起看球之前，先进行一个小时的“假装品鉴威士忌”活动。
7月15日10：00-11：00品鉴酒款：
Compass Box Spice Tree
80s Nikka Whisky
70s Johnnie Walker Black Label
70s White Horse Blended Whisky
你没看错，这次先行品鉴的内容正是1新+3老，4款调和威士忌。
正因为世界杯四年一届，站在一个更大的时间尺度，它非常适合作为丈量足球世界战术更迭规律的工具；同理，如果要追踪威士忌风味的变迁，调和威士忌也是最好的选择之一。
我们选择的三款老调和，分别代表了苏格兰泥煤、非泥煤和日本在30年前的审美趋向，来自Compass Box的Spice Tree，又是新时代人们对于调和威士忌理解的最佳诠释者。
到时你大概会惊讶于，原来这些老调和与新调和对比，喝上去竟然如此不像自己熟悉的那些常规调和。
等到球赛开始，鸡尾酒的时间就到了。
这是我们与Finders Keepers联合推出的世界杯决赛主题鸡尾酒“Telstar”。本届世界杯用球“电视之星”是向1970年墨西哥世界杯的专用球致敬，那是足球盛会第一次通过卫星电视进行转播，值得纪念的时刻。“Telstar”使用指代法国的园林味美思，指代克罗地亚的黑山苦酒，指代英格兰的伦敦干金和指代比利时的咸黑啤糖浆调制而成，是一杯平衡苦与甜，同时还有油脂香气的烈性鸡尾酒。
recipes：Gin 30ml、Montregro 10ml、Rosso Vermouth 10ml、Saluted Stout Beer Syrup 1spoon、Bitters 3dash。
Garnish：Rassion Sausage、Oreo
Linda也会为大家在看球期间准备各种小吃。绝不让你饿着肚子看球~
除此之外，我们当然也得搞个有奖竞猜活动啦！
开赛前下注，每位猜中比赛结果的朋友都会获得一支Samaroli分享瓶，在比赛结束之后，我们还会从猜中冠军的朋友中，额外抽取三位，拿走White Horse、Black Label和Compass Box的残瓶！（Nikka是500ml装的，估计剩不下太多~）
欢迎朋友们7月15日来Finders Keepers，和我们一起喝酒看球！
扫码购票↓
活动时间：2018年7月15日10:00 PM
活动地点：FINDERS KEEPERS BAR（ 三里屯 新东路 逸盛阁B座112室）
票价包含15ml*4威士忌+鸡尾酒一杯，小吃若干
THE AMBER GLORY高品质印刷装框海报，每幅手写编号签名
欢迎扫码前往微店购买↓
(请注意对照名称选择商品，拍下后一周到十天发货)。
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