鲜汤米粥：60道没有肉的素食汤谱，不仅营养还出奇好喝
01
春天喝汤三大补
01 补肺
春天80%的病是由呼吸道引起的，比如哮喘或者支气管炎，春天常喝汤能补肺润气，防止呼吸疾病，还能提高免疫力！
02 补肾
俗话说“一春肾三虚”，一年当中，春天最容易出现肾虚的季节，尤其对比较瘦弱的人，通过喝汤，可以滋阴补肾，减少疾病。
03 补脾
春天易内燥，引发口干眼干，皮肤骚痒，这是脾虚的表现，脾能产生津液，润泽全身，脾虚可以常喝汤来补充。
02
春天一碗汤，不用医生帮
1、节瓜养颜汤
节瓜，1个。 红萝卜，1个。
花生，1两。 栗子，2两。
冬菇，5个。 姜，几片。功效：补肾养颜。2、竹笙金针汤
3、莲藕补血强身汤
4、木瓜清热汤
5、玉竹煲沙参汤
6、猴头菇养胃汤
7、薯仔杂陈汤
8、老黄瓜祛湿汤
9、椰子润肺汤
10、玉米健脾汤
11、双莲百合桂圆肉汤
材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱
做法：
1、将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，
2、在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，
3、大火20分钟，在以小火炖2小时即可。
小贴士
这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。
12、薏仁腐竹汤
材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片
做法：
1、将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用，
2、红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段，
3、在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，
4、大火煮20分钟，再转小火煮1小时即可。
小贴士
这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。
13、鲜人参杏仁瓜汤
材料：鲜人参2根，半生熟木瓜1个，南北杏2两，蜜枣5个，无花果6粒
做法：
1、洗净所有材料，木瓜去皮去籽切大块。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可
小贴士
女孩子生理期心神不宁，情绪不稳，喝鲜人参汤也有不错的稳定效果，至于选用人参而不是常见的高丽参，是因为鲜人参不容易上火，补而不燥。
14、莲藕红枣汤
材料：莲藕1斤，红枣20粒，圆肉1两，陈皮1片
做法：
1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，莲藕结成大块，红枣去核。
2、锅中注入8分满水，放入陈皮1片，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
15、当归圆肉黑豆汤
材料：当归1两，圆肉1两，黑豆2两，红枣8粒，腐竹2两，姜2片
做法：
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，红枣去核。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
小贴士
这道汤因为加入了丰富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白质的圆肉一起煲制，补血补气，再加上可以延缓衰老，保护心脏血管的黑豆，最推荐给月经不顺或有经痛问题的女孩子喝。
16、腐竹花生栗子汤
材料：栗子8两，花生3两，南北杏1两，腐竹2张，蜜枣5粒
做法：
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
17、青菜豆腐汤
材料：豆腐、青菜 、盐
做法：
1.豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
2.青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
3.汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
4.放适量盐调味后即可。
18、丝瓜蘑菇汤
材料：丝瓜、平菇 、酱油 、淀粉、 胡椒粉 、盐
做法：
1.平菇洗净，大片的对半撕开，丝瓜去皮切滚刀块。
2.烧开适量水，放入平菇稍微焯一下水，捞起沥干。
3.锅内热油，加入丝瓜翻炒几下，再倒入平菇拌匀。
4.倒入适量清水，大火煮开10分钟左右。
19、胡萝卜玉米汤
材料：玉米、胡萝卜、 姜 、盐
做法：
1.胡萝卜切片，玉米切块。
2.姜切末。
3.将玉米和胡萝卜放入锅中，加入适量水，水刚好盖入玉米胡萝卜即可。
4.水沸腾之后加入姜，少量油。
5.盖上盖子，小火煮大概15分钟左右。
6.等快出锅时加入少许盐。
20、山药木耳汤
材料：山药 、胡萝卜 、木耳 、盐
做法：
1.将山药、胡萝卜分别去皮，洗净，切片。
2.小西红柿洗净，一分为二。木耳撕成小朵备用。
3.炒锅置火上，倒入油烧热，放入山药、胡萝卜、木耳略炒。
4.倒入素高汤，调入盐烧沸，撒入香菜即可。
21、田园蔬菜汤
材料：西红柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西兰花、青菜、 豆腐、 木耳
做法：
1.西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用。
2.锅烧热，倒入一点油
3.放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点花椒粉。
4.加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开。
5.水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。
6.煮好后，放点盐就可以出锅啦。
22、红枣山药汤
材料：红枣 、山药、 桂圆、 白砂糖
做法：
1.将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块。
2.一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。
3.再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
4.煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
23、红豆薏米汤
材料：红豆 、薏米 、大枣 、红糖
做法：
1.红豆、薏米提前几个小时浸泡。
2.红豆、薏米和黑枣一起下锅，加适量清水，大火烧开后小火慢煮1小时。
3.放入红糖搅拌均匀，5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了。
24、木瓜银耳汤
材料：木瓜 、银耳 、红枣、 冰糖 、枸杞
做法：
1.银耳用清水泡发1-2个小时，去根部撕成小块。
2.沥干水分和洗净的红枣一起放入电饭锅里，加足够的水量煮1小时。
3.煮到55分钟后，加入冰糖和切块的木瓜、枸杞。
25、缤纷圆子汤
材料：糯米小圆子、 梨 、冰糖桔、 猕猴桃、 冰糖 、枸杞
做法：
1.梨切成小丁，梨比较容易氧化变色，可以泡在柠檬水里防止变色。
2.梨，桔瓣放入锅中煮3分钟，加入适量的冰糖。
3.另取一个锅，水煮开，放入小圆子，煮到浮起即可。
4.把煮好的小圆子装入水果甜汤碗中。
26、小吊梨汤
材料：雪梨、银耳 、枸杞 、冰糖
做法：
1.银耳在凉水中泡发，摘去根部发黄的部分。
2.梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材。
3.把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝。
4.盐均匀地抹在梨身上，然后用清水洗干净盐分。
5.小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材。
6.加入调味的冰糖，甜度随意。
7.把梨汤用小火熬煮半小时左右。
8.梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。
27、.莲子腐竹薏仁汤
材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒
做法：
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。
小贴士
这道汤因为加入能拧心安神的莲子，搭配消水肿最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜汤，有去湿气，清新醒胃的功效。
28、腐竹银杏甘蔗汤
材料：腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片
做法：
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软，甘蔗削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4 。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
小贴士
这道汤可让皮肤安心过冬，抑制皮肤搔痒，干燥，脱皮等症状。
29、南北杏雪梨汤
材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片
做法：
1、洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。
2、锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
小贴士
白木耳在熄火前1小时放入即可。
30、莲藕发菜红豆汤
材料：莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片
做法：
1、洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
小贴士
这道汤是秋冬解燥热最好的汤品，发菜是一种干燥的水藻类食物，因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质，营养价值很高，同时还可治疗高血压，妇女病和鼻出血。手术后的病人吃发菜，还有促进伤口愈合的作用。
31、佛手素斋汤
材料：合掌瓜（又称佛手瓜）1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片
做法：
1、洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。
2、锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
32、.黑白木耳红枣汤
材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒
做法：
1、洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
33、淮杞圆肉冬瓜汤
材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片
做法：
1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，
2、冬瓜切成大块状，马蹄削皮，
3、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
4、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
34、核桃栗子莲藕汤
材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒
做法：
1、将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，
2、在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，
3、以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。
小贴士
这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。
35、黑木耳红枣汤
材料：黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量
做法：
1、洗净所有材料，红枣去核。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时，熄火前加红糖即可。
小贴士
这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的效果。
36、冬瓜蜜枣花生汤
材料: 冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两
做法：
1、洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。
37.银杏薏仁玉竹汤
材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵
做法：
1、洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
小贴士
银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。
38、西洋菜杏仁汤
材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片
做法：
1、洗净所有材料，切一片老姜备用。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
39.木瓜白木耳无花果汤
材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒
做法：
1、洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
小贴士
无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。
40.蒸冬瓜配菌菇汤
冬瓜、干花菇、海带黄花菜、干百合、盐、生抽
-做 法-
41.五红汤
-材 料-
红枣七颗，红豆50克，
红皮花生米50克，红糖适量，
枸杞5克，五味共同熬汤，连汤共食用。
适用于一般性贫血或缺铁性贫血。（这个量熬好后分两次服用，必须把豆熬烂，连汤带豆吃喝），五红汤有补血补气之功效。每天煮着喝，可以迅速提高白细胞水平。
90%的贫血属于缺铁性贫血，食疗比药物治疗贫血更安全有效。上述五种食物都有补脾生血之功，单用有效，五味合用：更能增加补血作用，增加白细胞，适合化疗病人食用。
此外，血压太低的人经常饮用五红汤，会令血压逐渐上升，渐趋正常。
五红汤补血、养颜、抗癌，在帮助化疗病人提高白血球值的作用上，有着不可忽视的功效。
42.莲藕板栗汤
莲藕、板栗、核桃仁桂圆、百合、生姜
-做 法-
43.素煲汤
44.素罗宋汤
45.萝卜莲藕素汤
西红柿 2个、山药 半根土豆 1个、香菇5朵胡萝卜 1根、莲藕 一段玉米 半根、花生米 10粒豌豆 适量、生姜5片海盐、黑胡椒粉 适量亚麻籽油/食用油 少许
-做 法-
1. 将所有主料切成小块备用。2. 锅中倒入少许亚麻籽油（可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱。3. 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以，需要有盖子），加入生姜和大量的水。4. 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时。5. 高汤新鲜出炉，加入海盐即可，也可以根据自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鲜美了噢
46.菌菇汤
-材 料-
白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克干杏孢菇10克、姜3克香菜、盐适量、白胡椒少许
-做 法-
1. 干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。3. 锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。4. 加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。5. 加入盐、白胡椒调味，撒香菜出锅。
47.海笋玉米蘑菇汤
玉米1根，海笋10克姜2片，胡椒粉1小勺海鲜菇，白玉菇口蘑，盐适量
-做 法-
1. 玉米切段，口蘑切成薄片备用。
2. 将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。3. 将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。4. 加入海笋和姜片，再次煮开。5. 转小火，加入焯好的菌菇。6. 炖约二十分钟左右，加入盐调味。7. 再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。
48.养身四物汤
红枣100g，干桂圆120g枸杞15g，干莲子50g
1. 把红枣和莲子先放入砂锅炖煮，水开后，小火 2. 20分钟后，加入干桂圆，炖煮30分钟左右。试一下是否已经熟透。 3. 加入枸杞，炖5分钟，关火即可。 4. 清热安神，补气益血，孕妇禁
49.莲藕花生汤
-材 料-
莲藕，绿豆，花生冬菇，姜，当归两片盐，蔬果调味粉
50.陆丰五果汤
51.番茄南瓜汤
南瓜300克，番茄2个黄瓜1根，青豆100克胡萝卜1根，芹菜100克姜适量，盐少许
1. 番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保留一点芹菜叶子，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片2. 锅底放油，油热炒香姜3. 加入胡萝卜丁，翻炒一分钟4. 加入番茄，翻炒一下5. 加入芹菜，翻炒一下，放水没过所有的菜，加盐6. 水开加青豆，南瓜和黄瓜，继续煮半个小时就可以了
52.苹果银耳羹
银耳半朵，大苹果1个红枣10克，枸杞5克，冰糖适量
1. 银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后 撕成小块2. 红枣、枸杞洗净3. 把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟4. 银耳块煮好的时候，苹果去皮、去核，切成小块5. 加入苹果块、红枣，继续煲10分钟左右6. 10分钟后，加入枸杞、冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火
53. 红豆莲藕汤
-材 料-
红小豆100克莲藕300克、冰糖适量
1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水2. 莲藕去皮切丁，冲洗干净3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中4. 启动汤粥程序5. 程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了
54.芡实薏米银耳羹
-材 料-
55.冬瓜素丸汤
素丸、姜、枸杞冬瓜、胡椒粉、盐、香菜
1. 准备好素丸，香菜切末2. 冬瓜切小片，将锅烧热，倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片，加水烧沸。3. 烧沸后，倒入素丸，盖上锅盖再煮10分钟左右。4. 煮好后调入盐、胡椒粉、香菜末搅匀即可。
56.丝瓜豆腐汤
南豆腐200克，丝瓜1根姜5克，盐适量
1. 丝瓜去皮洗净切成滚刀块；南豆腐切成小方块；姜去皮切丝2. 热锅冷油，加入姜丝炒出香味3. 加入丝瓜、少许清水，煮开后转小火将丝瓜煮至7成软4. 煮好加入豆腐，继续将食材煮熟5. 最后尝下咸淡加盐调味拌匀即可
57.银耳雪梨汤
雪梨、银耳、冰糖、枸杞
58.百合绿豆汤
59.红糖生姜番薯糖水
60.红枣南瓜百合甜汤
-材 料-
红枣15克，南瓜1块鲜百合4个，干桂花适量
1. 红枣用工具去核洗净备用2. 南瓜去皮切块备用3. 鲜百合去根去黑边，洗净泥土后沥干备用4. 将所有材料放入压力锅内胆中，加足水5. 启动电压力锅，以杂粮粥模式，压力将至最低，炖煮30分钟即可。
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