这个人不仅创造了“电气白兰”，而且还在一百年前开了日本第一家酒吧
新的一年，WhiskyENJOY享威将会不定期更新系列文章“酒国英雄传说”，介绍那些曾以一己之力撼动历史的酒类从业者。
这是第一篇，关于电气白兰和神谷酒吧的创始人， 神谷传兵卫。
关于日本鸡尾酒的故事你听过很多了。那些神话的bartender，执着的barhopper，诞生在日本的鸡尾酒，角瓶刮起的highball潮流，还有不断被讲起的日本威士忌那段老故事。
但日本鸡尾酒历史的源头，却鲜有人提起。
「横浜異人商館座敷之図」
留在横滨和长崎的外国商人正在喝葡萄酒，香槟和其他西方酒，日本的洋酒浪潮从这里刮起。
从明治时代开始，日本人每天都在喝咖啡。社会的全面西化让西方生活成为了人们的向往，除了咖啡，牛奶、啤酒还有洋酒都成为餐桌上摩登的代表。
虽然爱赶时髦，不过日本人的口味对这些口感怪异的新东西难以接受，将葡萄酒和洋酒进行本地化的改造成为了一种必然。第一个吃螃蟹的人就是这篇文章的主角——神谷传兵卫。
初代 神谷传兵卫
传兵卫早年在横滨为法国人经营的啤酒酿造所工作，有一次他由于工作劳累，病倒在床，法国人告诫他需要每天喝葡萄酒。
喝了酒之后，传兵卫的确感到病情有所缓解，这让他在痊愈之后对葡萄酒的滋补功效深信不疑。后来传兵卫来到东京，决定干一番自己的事业，便在浅草开设了“瓮速铭酒店”。他敏锐的察觉到葡萄酒非常受时髦年轻人欢迎，但日本人又不适应其口味的现象，于是用进口葡萄酒加蜂蜜和草药调制了适合日本人口味的甜味“蜂印香竄葡萄酒”。这款产品大获成功，成为了市场上的抢手货。
当年的蜂印香竄葡萄酒
“蜂印香竄葡萄酒”的名字中“蜂印”来自Beehive蜂箱法国白兰地，而香竄是传兵卫父亲的笔名，同时也表达这款酒无法掩盖的香气。“蜂印香竄葡萄酒”占据了20世纪初的日本葡萄酒市场，至今也仍在销售，在今天的配方中它包含有蜂王浆，鱼腥草，丁香，灵芝，枸杞等25种香料，是一款名副其实的保健酒。1920年代，“蜂印香竄葡萄酒”的市场统治地位被同样了解日本人口味的鸟井信治郎推出的“赤玉PORTWINE”打破，而关于两家的斗争就是另一段精彩的故事了。
蜂印香竄葡萄酒的广告，1900.
获得成功的传兵卫决定扩大规模，从事葡萄栽培到葡萄酒酿造的全面生产。从明治初期开始，日本就在北海道和新泻种植葡萄，不过都是美洲种，传兵卫想要种植的法国品质在日本被认为是不可能的事。不过传兵卫认为日本人的葡萄种植都是受到美国人影响太深，对法国葡萄酒缺乏研究，所以才有这样的论断。不信邪的传兵卫决定派养子传藏赴法国，学习酿酒。
明治29年，神谷传藏在波尔多学习2年后获得了毕业证书
传藏正是传兵卫的“竹鹤政孝”，不过他比竹鹤要悲情一些，竹鹤出差一趟娶回个老婆，他却在新婚后第三天就踏上旅程，去往法国最大的产区波尔多学习葡萄酒。
传藏在波尔多三年，传藏掌握了葡萄的栽培，机器的使用和葡萄酒的酿造，并且带回了参考书和宝贵的土壤样品。传藏回国后，传兵卫立即开始了葡萄园的选址，最终在茨城县稻敷市郡冈田原野村种植了6000株法国葡萄苗。1901年，他开始仿照波尔多的风格，建造酿造厂，在酿酒厂的建筑上还有CHATEAU D. KAMIYA的字样。随后酒庄推出了“牛久葡萄酒”（红、白）第一号”。1903年完成了“牛久酿造厂”的建造，成为了日本最早的酒庄，这便是如今的神谷酒庄。
建设中的牛久酿造场
如今的神谷酒庄
传兵卫在蜂印香竄葡萄酒大获成功的第二年，即1883年，以酒精为原料设计制造了“速成白兰地”并开始发售。该速成白兰地于1893年，又与白兰地、葡萄酒、杜松子酒、苦艾酒、库拉索酒等混合起来，萌生了“电气白兰”酒。
电气白兰最开始是作为药用酒销售，同样适应日本口感，甜度适中，口感柔和，酒精度数为45度。这种呈琥珀色的酒微微带有甜味且不乏香味，据说含在口中感受到的刺激像是有电流通过一般，作为日本的洋酒，风靡一时。
最初的“电气白兰”为45度，后改为30度，而今天的“电气白兰”为代表烈酒的40度
“电气”这个名字正反映了当时的社会潮流，作为新生事物，电气成为了摩登时尚的代表，这个和酒完全无关的名字就这样被用在了传兵卫的产品上一路流行至今。
电气白兰的配方至今仍是秘密，也为这款酒蒙上了神秘的色彩，《春宵苦短，少女前进吧》中就提到一位电话局的职员奇迹般地复制出了“伪电气白兰”。
1912年，神谷传兵卫将自己名下的“瓮速铭酒店”进行了西式改造，开设了日本第一家现代西洋式酒吧――“神谷酒吧”。电气白兰自然也成为了神谷酒吧的招牌酒品。懂酒的人自然知道，这种调配酒绝不是什么高级货，所以电气白兰的售价并不贵，亲和的价格和烈酒的口感才是它最大的卖点，毕竟在20世纪初，进口白兰地可是上流社会喜爱的高级货，对于当时的日本来讲，只有做出重要的承诺，才会赠予白兰地作为礼物。
不过从制作方法上看，电气白兰大概可以算是世界上最早的预调鸡尾酒。神谷老爷子眼光超前，这个时候的酒吧世界里，风靡全球的negroni还未被发明，大家津津乐道的美国禁酒令也还未到来，世界各地和日本一样，处于鸡尾酒的蛮荒时代，在此前日本只有横滨的美军下属酒店中拥有鸡尾酒服务。
神谷酒吧
神谷酒吧的电气白兰
电气白兰的亲民定位是它风靡一时的重要原因，一同带来的还有神谷酒吧的黄金年代。
在浅草你很难不注意到神谷酒吧，浅草一丁目一番一号的地址表明了这栋建筑的昭示性。虽然位置绝佳，但是神谷酒吧提供的服务极为平价，你可以在这里喝一杯啤酒，吃一顿小吃，慢慢消磨时光，当然也别忘了喝一杯最有名的电气白兰。由此招徕的客人都以浅草的平民居多，正如川端康成在《浅草红团》中写到的：“浅草是民众的浅草。”这里和大家印象中高端严肃的银座酒吧完全不同。
到今天，神谷酒吧依然保持着老派的风格，连“服务员”也这么老
太宰治在《人间失格》里也曾写过，“想要最快的速度醉倒，那就喝电气白兰吧。”这种酒据称有一杯倒的功效，而有经验的酒客会选择点一杯啤酒来搭配。喝一口电气白兰之后呷一口啤酒，能够让口腔不去习惯电气白兰的味道，保留持续的刺激，这样可以每一口都体会到传说中的那股电流感。
曾经的时髦成为了今天的历史，电气白兰依然在提供当年的饮酒体验
今天，属于神谷酒吧的年代已经逝去，银座一板一眼注重仪式感的日式酒吧成为了今天日式酒吧给人的印象，然而神谷酒吧和神谷酒庄还有传兵卫的酒都还存在着，成为了历史的印记。
尽管在今天看来这些酒都不是什么品位之选，但神谷传兵卫和他的故事依然值得人们记住。一切时代的风潮都是虚幻，因为总有人知道讨好我们的口腔，也许今天你觉得兑雪碧的红酒很土，但大家享受的一样是饮酒的乐趣。
从浅草“叛逃”到银座的太宰治
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