100道八大菜系菜谱 | 闽菜：冬季进补龙凤汤！来年生龙又活虎！这样吃美味又养生，全家又健康.

龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴，此菜汤色微红，清澈见底，是一道滋补药膳。

今天我们就来分享龙凤汤的做法，一起试着做一下吧。

 01 

食材

• 蛇1条

• 鸡(大雏鸡)1/2只

• 香菇5个

• 大枣﹑栗子各10个

• 切好的葱2根

• 蒜1头

• 香油﹐胡椒粉适量

• 切好的葱1大勺

• 捣好的蒜1大勺

• 胡椒面1/4小勺

• 香油1小勺

 02 

做法

 1.鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和爪﹐除去内脏洗净。

2.要准备活蛇﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

3.把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

4.鸡蛋煎出来﹐切成丝。

5.往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

 03 

小贴士

1.鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

2.在煮鸡的汤里放蛇肉块儿﹐重煮一遍。

3.有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

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