【每日一膳】山楂大海榄糖水：开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻、清热润肺，利咽清肠

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跟老火靓汤一样，广式糖水的功效，首先是养生、滋润，而“甜蜜”则是它的独门秘方。这是有科学依据的———辛辛那提大学有个精神病学博士后Yvonne ulrich-lai发现，用甜食比用含人造糖精的食品治疗心理压力效果更好，而且对心理上和身体上的压力都有缓解作用。因此糖水在广东人养生理论体系中占相当重要的一环，当地四季都喝糖水。

长久以来,广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。广式糖水随着时代的步伐而不断蜕变，不仅保留了传统糖水的精髓，更融入时代更多新元素，为古老手艺赋予新的生命力与创造力，使糖水得以不断地传播与传承，成为一道传统与现代交融的文化符号。

做法：

山楂清洗干净，渍晾干或擦干

去蒂，（按喜好，去核）

土法：取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。

笔帽，或是较硬的吸管也可以

消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

大海榄50g

浸泡，手工撕开，去核

用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。多用于泡茶，可以起到降血压、润喉化痰的作用。

放入瓦煲加上水

大火煲15分钟，后用温火煲30分钟

加入冰糖，用中火煲5分钟即可。

山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。

孕妇忌食山楂以免诱发流产

脾胃虚弱者．血糖过低者以及儿童勿食山楂。

山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意建议选择正规山楂茶品牌规避质量问题。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

酸酸甜甜的山楂是夏天开胃佳果。山楂味甘、酸，性微温，无论是当零食吃还是入药，都具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻的功效。夏天有的人特别容易上火，师奶们不妨用大海榄（俗称胖大海）加入山楂干，加冰糖用以煮糖水，既可清热润肺，又有利咽清肠的功效。无论大人小孩都同样适合服用，消暑又清热，一举两得。

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