豪华五星酒店的日料餐厅，到底能吃些什么？

你喜欢日本料理么？

刺身、寿司、天妇罗、煮物……

它们不像湘菜那样热烈强硬，

每一道菜都忠实于食物的原味，

眼睛看到，嘴里吃到，都精致得不像话。

日料对长沙人来说已经不陌生了，

长沙的日料店如雨后春笋、曾经最出名，

最贵的鲸吞，

也已经不像天边星星一样遥不可及了。

本期，［虾吃长沙］终于下了血本，

去吃了日本料理——

［瑞吉酒店云餐厅］

环境优

五星酒店的日本料理和商场、街边的店面都不可同日而语。我们一行人从瑞吉酒店进门时，被酒店内部华丽的装潢震撼了，倘若是比拼环境的话，五星酒店妥妥的赢了。

瑞吉酒店在各城市的选址一直都是交通便利，风景优美的地方。我们所处的日料餐厅，窗外的视线开阔，附近绿树环绕，让人心情愉悦。

服务优

五星酒店另外一个大卖点就是服务，从入门到餐厅，每一层都有服务员热情温和地迎接过来，引路或者问你的需要。我们进入餐厅里，两个顶漂亮的小姐姐，为我们介绍菜式。

就服务而言，说它是长沙最好的日料店，完全不为过。

食材优

五星酒店的餐厅，最厉害的是它食材的新鲜程度。因为五星酒店有钱、订购量稳定，它处在食材供应商的顶端，所有好的食材会率先送到它的厨房里。比如说松露这种特殊食材，整个长沙也没有几家店家能消耗得起。

开胃菜

九孔甘露煮、三文鱼塔塔、阿拉斯加蟹蔬菜沙律

新鲜的三文鱼和牛油果细细地切碎，用特调的酱料拌好，滋味非同一般。三文鱼的鲜美，还有牛油果的清新，把整个夏天的闷热都一扫而空。

刺身

甜虾、象牙蚌、油肝鱼

刺身的装盘很好看，每一份都有不同的假山造型。食材选的是甜虾、象牙蚌、油肝鱼，芥末是手磨的山葵，柠檬是选用的青柠，食材搭配得极显功底，吃到嘴里清新宜人，像是海风的味道。

什锦寿司

天妇罗牛油果鳗鱼卷、金枪鱼手握

两款寿司是整场料理中最为动人的，感觉得到每一粒米饭的情绪，所以在调制腌料的时候会特别注意用量的细微差别。从鱼被切割的那一刻开始算起，直到顾客放入口中才是最佳温度。

烤物

烤鳗鱼、烤青花鱼、京葱鸡肉汁烧

鳗鱼只小小的一块，鳗鱼被烤得焦香四溢，肉质鲜嫩美妙，入口的口感极佳。正是这种得不到满足的分量，让人尤其的意犹未尽。

精选料理

鲜虾、红腰豆、蒸鱼

炸虾天妇罗最惊艳，天妇罗的最佳赏味时间，只有离开锅后的30秒。天妇罗炸得很酥，主厨对酥度和焦度的把握特别精妙，面衣状态恰到好处，大虾的鲜甜被完美的保留了。

煮物

瓜类、菌类、海鲜类

众所周知，沿海地区挚爱瑶柱熬汤，所谓瑶柱实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

而松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，它的气味很让人着迷。两种食材做出来的汤类，各有千秋，但都是走鲜甜的路数，这对食客的要求也很高。

铁板烧

西冷牛排、鳕鱼、芦笋

烤至三分熟的日式铁板牛排，切开来会发现，中间露出一丝丝诱人的红，一口咬下去，鲜肉的汁液充盈在口腔中，这才是极致的食材。

最妙的那些蒜片，蒜粒切片后烤干，撒在牛肉上。初时以为是杏仁片，吃到嘴里才发觉是蒜，和牛肉的味道融合了。

鳕鱼还是用铁板烧制得最为美妙，表皮焦脆，内里柔嫩，加上芦笋和酱料的点缀，光是回忆到这里就又饿了。

瑞吉酒店有6家餐厅，包括了西餐厅，还有号称长沙最贵的自助餐厅，门类繁多。我们所探的云餐厅是日本料理为主。

有套餐可供选择

餐厅为了拓客，常常会推出一些实惠的套餐。比如说398元的套餐，有刺身和乌冬面，肥牛卷……520元的套餐，在食材上更丰富，天妇罗、九孔鲍鱼……

五星酒店的日料是讲究的，

坐在舒适的空间里，享受着和季节相称，

摆盘与房间装饰相合的精致料理，

五感都得到愉悦。

每一道菜都是现做现上的，

也保证食材的最佳赏味时间，

真正出色的高级料理，

更注重整个用餐过程的满意度。

虾吃评分

虾哥评

【口味】

【环境】

【回头】

地址：沙湾路289号运达中央广场瑞吉酒店6楼

电话：0731——89688888

人均：500元

营业时间：周一至周日的中、晚餐（午餐时间的原价398，现在活动价318，小孩的话一米二以下是199。晚餐时段的原价是498，现在活动价为398，小孩一米二以下249元。）

特别鸣谢

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