疫情又一次使人们度过了一个寂静的春天。生活秩序失衡，大量的食材囤积一定程度上缓解了居家隔离的焦虑，同时带来精神以及物质上的满足与安全感。但几天后面对着开始变质的食材，不少缺乏生活经验的人们依旧开始感到手足无措。以合理的方式进行食材收纳，对于维持三餐营养均衡、避免食物浪费、促进环境可持续发展，有着深远的意义。疫情反复的当下，慢食Food

或形状不规则的水果和蔬菜，因为多数情况下它们只是外表上看起来略有差别，但品质与口味同样优秀。巧妙处理食物——一顿饭的剩余食物并不会马上变质，完全可以用于下一顿饭或另一道菜。2019

年，这个数字预计将会再翻一倍。随着全球需求的不断增长，工业化肉制品的生产也不断增加，给地球生态带来了巨大影响。畜牧业所产生的温室气体，排放量占总排放量的约

“以手中的筷子与刀叉为武器，应对全球气候变化”。此次苏州行，国际慢食协会大中华区分会主席乔凌女士还专程前往苏州本地特色菜场——葑门横街进行考察，帮助慢食在

）野生森林咖啡，保护这些风味原产地的精神和历史。保护生物多样性是对地球和人类的未来负责而想要做到这些我们需要每一个

在北极冰原的蓝色地带，成群的北美驯鹿穿过春天的雪，回徙至他们的传统栖息地。在这个时空，驯鹿存在的时间比哥威迅人还要漫长--哥威迅人是生活在这片土地上的原住民，人口不足一万，但他们与北美驯鹿间紧密相连的生活形态，是世界上任何一个部落都无可比拟的。“驯鹿就是一切，是整个民族生计的中心。我们的食物、文化、传统、精神都与驯鹿有关。”近年来石油开采逐渐延伸至这个原始的野生动物栖息地，哥威迅人——远离世界纷扰已久的隐世民族，改变了千百年来的生活方式，坚定地站出来。如同这里冷硬的海风，即使面对最强大的势力也从未低头，坚决守卫自己的家园，守卫驯鹿、野猪、北极狐等野生动物生存的最后一片净土。广袤的非洲大陆，拥有世界上最大的沙漠、最长的河流、最壮丽的峡谷，还有举世无双的赤道雪山和动物迁徙景观。人类的先祖诞生于此，无数野生动物在这里繁衍生息。这里，是人与自然距离最近的地方。然而由于贫困和人口急剧增长，如今这片大陆同样遭受着荒漠化、水污染、偷猎、生物多样性锐减所带来的严重后果。如同顽强生长在这里的动物、植物一样，生活在这里的非洲人也从未放弃过斗争。无论是恶劣的自然环境、危险的偷猎者，还是来自跨国公司粮食主权与资源占用的多重威胁，越来越多的非洲人正在积极加入保护环境的行动中来。历经

30％，日本，巴西和非洲也出现了相当大的损失。在过去的二十年里，世界上的

行动，慢食正在建立一个鱼类网络：串联消费者、活动家、研究人员和厨师们，共同拯救海洋生物；并与来自世界各地的小规模渔民合作，保护海洋、湖泊和河流的生物多样性。你是否意识到，其实你

Change）”的倡议，这是第一个将气候变化与食品生产和消费直接联系起来的国际运动，鼓励采用更合理的消费方法，为支持家庭农业，食品和环境教育以及生物多样性保护做出改变。相关阅读▽点击图片了解更多

年间，世界各地都曾留下他的脚印。马修斯的烹饪职业生涯始于澳大利亚，他花了数年时间在澳大利亚的各种高端餐厅磨练自己的甜品制作技巧，随后加入享誉世界的“全球最佳餐厅”（英国《餐厅》杂志

通常情况下，当提到慢食时，大多数人会联想到在发达国家，人们端坐于‘高大上’的餐厅享用精致的饭菜。”但是在非洲的种种表明慢食不是一个高高在上的小资行为而是一场混合着田间泥土的基层活动

农历八月十五是我国传统的中秋佳节，也是体现中华饮食文化特色的重要节日。我国民间视中秋节为丰收节、团圆节。对节日庆祝活动的重视程度仅次于新春佳节。人们在八月十五的晚上，赏圆月、尝月饼、供兔爷。

去年9月国际慢食协会于2017慢食全球大会期间发布了“慢村共建计划”，正值该计划施行一周年之际，大中华区分会联合“慢食之都”、首个慢村所在地成都代表团共同在“大地母亲”的语境下推广中国慢村样板。

当地人会将白松露磨碎撒在主食、菜肴中；抑或是切成薄片，用来烤肉。对于从未闻过新鲜松露的人来说，会一时无法接受它的香气。但当浓郁的白松露与其他食材搭配时，既能保留各自的风味，又能演奏出和谐的美味乐章。

国际慢食协会与埃及本地青年组织Nawaya（阿拉伯语“意识、核心、种子”之意）一同鼓励当地农户进行可持续生产，建立交流平台，与学者和科学家合作，让更多本土食物重回餐桌。

古时秦始皇曾以寻找仙山之名派遣徐福出海寻找长生不老之药而在日本冲绳，当地人虽没有长生不老，却都有着长寿的DNA。因拥有着世界上最高的预期寿命记录，让这远离尘世喧嚣的岛屿，吸引着世人的目光。风景优美、民风淳朴的日本冲绳有着“世界长寿之岛”的美誉，当地人普遍有着良好的健康状况，有着积极向上的人生态度。这与他们的饮食习惯有着莫大的联系。冲绳的生活节奏缓慢，街道上总能碰到些许高龄老人在悠然地散步，人们有更多的时间来感受自然的馈赠，发自内心的认真对待每一餐食物。冲绳人对于饮食结构有着近乎偏执的理解。从蔬果、肉类到香料，他们会尽量保持这其中的平衡，并合理利用传统的烹饪方式，最大程度保留了食材中的营养物质，更能为人体所吸收。这长寿秘诀也经过了时间的检验，而弥久历新。但随着全球化的不断加深，近几十年来，冲绳地区的饮食文化也受到了外界影响，迅速西化。相对应的，令当地人引以为豪的预期寿命正呈现出降低的趋势，这也引起了人们和慢食协会对当地饮食变化的关注。2018年4月14日至15日，2018冲绳慢食节在冲绳今归仁村的Aiai农场举行。慢食节聚集了慢食日本网络的成员以及冲绳当地居民，共同探讨冲绳所面临的问题，希望以此来提高大家对冲绳文化和饮食文化的认识。国际慢食协会副主席Alice

虽说拉脱维亚在1991年才独立，但是早在公元前3000年，这片土地便有拉脱维亚人先祖的足迹。漫长的历史令当地人人钟情于传统文化，而高达44%的森林覆盖率让拉脱维亚人在与自然的亲密无间中“生长”。

每年除夕夜，年轻人带上巨大的面具，身着蓑衣草裙，手持木刀和木桶，一边吼叫一边舞蹈，并造访各家各户。传说只要穿戴整齐并拿出好酒好菜招待生剥鬼，他们就会保佑这一家在接下来的一年中丰衣足食、身体健康。

而在整个都灵市和更广泛的皮埃蒙特地区，将围绕“大地母亲·品味沙龙”主题举办数百个活动，汇集世界各地的顶尖美食，让每个人都能选择自己喜欢的方式参与其中，一起探索和学习世界各地的食物及其背后的文化。

从还是母体中的一个胎儿开始人类就已在子宫的温床中汲取营养“吃”这个行为，可以说贯穿了人的一生。食物满足了人类的口腹之欲，也让我们得以感知到这个大千世界。当结束一天的工作时，你是会选择打开外卖App点一单快餐；还是到菜市场中，挑选新鲜、应季的食材，亲手烹饪一道自己的晚餐？当然我们都知道前者更为便利而后者需要花费更多的时间和精力。但就是这样一个简单的选择，将如“蝴蝶效应”般，影响到社会的方方面面，甚至地球的生态平衡。“吃也拥有着改变世界的力量”

“食品社区”是一个理念意义上的社区,指的是食品生产链中涉及的在历史、社会或文化方面与某个特定的地理区域相连的多种不同的行业：包括种子留种者、厨师、农民、渔民、野生食物采集者、牲畜饲养员、学者等。

Francescana中，Bottura尽情挥洒自己的艺术灵感，用餐盘当作自己的画布，将意大利的历史、艺术等文化，融汇于餐厅的每道菜品中。让每位宾客在餐厅中，从视觉到味觉都能领略到意大利的风土人情。

每年的9到11月，土耳其家家户户都会制作Pastirma，这是土耳其最受欢迎的一种干腌肉，因其独具特色的风味而受到高度赞赏。Pastirma是用牛某个部位的整块肌肉所制成的，不同部位的肌肉制成的

他带领同事们利用空闲时间到餐厅附近的公园内“探宝”。公园里存在着大量的果树，食用花卉，野生芝麻菜，草酸，菠萝杂草，蒲公英和鹅肠菜以及接骨木花等。他们会将其采摘下来作为食材烹制。渐渐地，The

第11届“大地母亲慢食博览会”将于9月20日到24日期间在都灵举办，据悉，已经有超过来自于150个国家和地区的7000名代表、300种慢食卫戍食品和1000个大地母亲网络的美食社群共同参与此次盛会。

“地球村市集”是慢食协会为小规模农户发起的“市集项目”。截止2017年，共有20个国家建立了65个活跃的市集项目、比2016年新增了19个，1900多种美味方舟的产品通过该项目直接进入了消费市场。

保护环境，这对我们所有人来说都应该是一项责任：相关部门应制定行之有效的具体方案，从政策层面寻求全球环境问题的解决之道，农户与农业从业者也应各司其职，从根本上进行对环境友好的农业行为。

之所以今天我们在“城市馆”谈到乡村的问题，是因为我们无法抛开乡村单独来看大城市的问题，如果没有美丽的乡村，哪里来美丽的城市呢？我们很高兴看到，通过“乡村振兴”战略来关注乡村、提升乡村的生活品质、号召青年返乡，而这也是我们“慢村共建计划”要做的事。“慢村”也是一种社区形态，社区的概念不应只在城市被提出，“慢村”是承载中国农耕文明的社区，同时，这里还承载着人们的“乡愁”，通过建筑师们的巧手，我们看到慢村社区具备了更和谐的物理空间。有了社区，更多的社交场景得以实现，也更能吸引年轻人的回归，慢村共建的主体应该是年轻人。国际慢食协会主席卡洛•佩特里尼于威尼斯建筑大学卡特隆宫2018.5.25第16届威尼斯建筑双年展平行展中国城市馆"穿越中国－构建共同体"展览时间：5月26日－10月19日地点：威尼斯建筑大学卡特隆宫

5月25日，第16届威尼斯建筑双年展在水城威尼斯开幕。由北京国际设计周主办、苏州市政府联合主办，苏州姑苏区政府及北京科意文创联合承办的第16届威尼斯建筑双年展平行展中国城市馆“穿越中国－构建共同体”当日在威尼斯建筑大学卡特隆宫举办了开幕活动。以“构建共同体”为主题，中国城市馆呈现了过去两年来来自30多个中国城市、乡村的创新实践。威双中国城市馆“穿越中国－构建共同体”开幕式现场威双中国城市馆“穿越中国-构建共同体”展览现场由国际慢食协会发起的“慢村共建计划”作为重要内容参展中国城市馆，著名建筑师、米兰三年会主席、米兰前任副市长斯坦法诺·博埃里（Stefano

第十六届威尼斯建筑双年展（以下简称威双）即将于5月26日开幕，与此同时，威双平行展中国城市馆也将再度亮相威尼斯，带来以“构建共同体”为年度主题的学术展览及活动。届时，“慢村共建计划”将作为重要参展内容亮相中国城市馆，于5月26日至10月19日期间在威尼斯建筑大学特隆宫展出。对于乡村基数大的农业大国中国来说，在本届威双中，将聚焦“乡村”这个话题展开更具建筑外延性的探讨。除了以“我们的乡村”为主题的中国国家馆外，“慢村共建”作为威双平行展中国城市馆的重要参展内容，也将以“慢村共建计划”为案例，探讨如何在以保护农业传统为重心的前提下，实现稳健发展与社会包容性。“慢村共建计划”总规划师陈安华作为“慢村共建”特邀策展人，希冀从乡村建设的历史及慢村个案的解读视角，对慢村共建参展项目进行从内容到形式的策划展示。

第十六届威尼斯建筑双年展（以下简称威双）即将于5月26日开幕，与此同时，威双平行展中国城市馆也将再度亮相威尼斯，带来以“构建共同体”为年度主题的学术展览及活动。届时，“慢村共建计划”将作为重要参展内容亮相中国城市馆，于5月26日至10月19日期间在威尼斯建筑大学特隆宫展出。对于乡村基数大的农业大国中国来说，在本届威双中，将聚焦“乡村”这个话题展开更具建筑外延性的探讨。除了以“我们的乡村”为主题的中国国家馆外，“慢村共建”作为威双平行展中国城市馆的重要参展内容，也将以“慢村”为案例，探讨如何在以保护农业传统为重心的前提下，实现稳健发展与社会包容性。著名建筑师柯卫作为“慢村共建”特邀策展人，将携自己的作品参展。希冀从乡村建设的历史及慢村个案的解读视角，对慢村共建参展项目进行从内容到形式的策划展示。

第十六届威尼斯建筑双年展（以下简称威双）即将于5月26日开幕，与此同时，威双平行展中国城市馆也将再度亮相威尼斯，带来以"构建共同体"为年度主题的学术展览及活动。届时，“慢村共建计划”将作为重要参展内容亮相中国城市馆，于5月26日至10月19日期间在威尼斯建筑大学特隆宫展出。

特设“慢村威双”专栏版块，以“城市·乡村”为原点持续关注、发布本届威尼斯国际建筑双年展及其平行展中国城市馆相关展讯，并将跟踪报道慢村参展项目。点击文末阅读原文，获取更多威双资讯。

随着城市化进程的加快，城市与乡村的界限将越来越模糊，传统的区别方法将会被打破，我们终将面临严峻的城市化问题。坚持城乡和谐统一、打造共同体，尊重环境、更好地保护生物多样性，就是守护我们赖以生存的地球家园。“我们的城市将会是怎样的我们的乡村又将何去何从”对于乡村基数大的农业大国中国来说，在2018威尼斯建筑双年展中，就将聚焦这个问题进行探讨。除了以"我们的乡村"为主题的中国国家馆外，"慢村共建计划"也会作为重要参展内容在威尼斯建筑双年展平行展中国城市馆中展出。何为威尼斯建筑双年展？有着百年历史的威尼斯双年展，与德国卡塞尔文献展、瑞士巴塞尔艺术博览会一起，堪称国际展示当代艺术的最高展会。早在2009年，就有超过37万的观众参观了威尼斯双年展。甚至其所采用的"双年展"（Biennale）一词，都被全球形形色色的双年展所取用，可见其在全球文化艺术界的影响力。2016年威尼斯建筑双年展威尼斯双年展所包含的国际视觉艺术双年展与建筑双年展分单、双年轮流举行。其中，于1980

2017年，博埃里建筑设计事务所受到国际慢食协会大中华区分会的邀请，加入“慢村共建计划”，为慢村改造提供公益支持，并担任“慢村共建”艺术总监。博埃里建筑设计事务所的慢村设计项目命名为“Seeds

据FICO生物多样性志愿者介绍，意大利是欧洲与地中海盆地地区生物多样性最高的国家之一。意大利传统植物约有9000种，占欧洲植物种类的一半；动物超过57000种，超过欧洲所有动物种类的三分之一。

提到意大利人们总是先想到浪漫的水城威尼斯、气势磅礴的罗马或是充满文艺复兴气息的佛罗伦萨。而博洛尼亚这座颇具人文气质的中世纪古城却总不骄不躁偏安一隅。但在意大利人心中，博洛尼亚才是“最意大利”的地方。

原乡—乡村振兴的艺术杠杆和返璞支点“原乡—乡村振兴的艺术杠杆和返璞支点”论坛暨旗山计划发布仪式在刚刚结束的2018艺术北京博览会中举办。“桃花源的理想一定要实现。”——这是2018艺术北京ART

继联合国教科文组织代表在安仁考察之后，2018年4月14日，奥地利唯一的、同时也是最大的一家、在国际电视和广播领域享有良好声誉的国家广播电视媒体——奥地利电视台（驻京办）与大邑县政府、安仁镇政府相关工作人员及国际慢食协会成都代表一同，来到了大邑县安仁镇，在亲身感受安仁在“慢村共建计划”影响下的新发展的同时，还采访了“慢村共建计划”总规划师陈安华与返乡青年马凤娟。奥地利电视台驻京办事处制作人Alessandro及记者、摄影团队与当地政府工作人员、国际慢食成都代表沟通了解慢村共建计划奥地利电视台驻京办事处制作人Alessandro及记者、摄影团队参观农场食物，是人类赖以生存的能量来源，也是我们与自然之间的羁绊。“万物有所生，而独知守其根”，乡村不仅是食物的生产地，在更为自然纯朴的环境中，在相对于城市来说更加缓慢的生活里，它还保留着我们传统文化的根基，凝聚着世世代代的记忆。因此，保护乡村，是我们每个人义不容辞的责任。在这个过程中，正如新华社评论所言：“慢食得到了社会各界的广泛关注与支持。”2017国际慢食全球大会向全世界发布“慢村共建计划”，成都市大邑县成为全球首个“慢村SlowVillage”试点。而安仁村的项目是本次大会的重要成果，也是成都市大邑县人民政府与国际慢食协会合作的重要项目，是践行国家乡村振兴战略、推进城乡融合发展的有益尝试。面对安仁空心化、凋敝的现状，慢村从环境、物产、人文三个维度来改善安仁乡村的基础建设，改善当地居民的居住条件，增加收入，鼓励年轻人返乡创业及就业。马凤娟就是返乡青年中的一员，因一次偶然的机会开始在了解传统农业，种植优质水稻、小麦和油菜，并带领当地农户种植高品质蔬菜。在接受奥地利电视台采访时，马凤娟说到：“现在，我们需要的是更‘优质、洁净、公平’的食物。观念的转变是最困难的，就像城市人都觉得村子里可能环境不是那么好，其实我们的生活环境足以接待城市居民来乡村体验田园生活。希望能在与慢食协会、慢村的共同努力下，让更多人重新认识乡村。”返乡青年马凤娟接受采访马凤娟四川大邑县返乡青年。现为大邑县安仁邑翠轩家庭农场农场主，大邑县阳诚蔬菜种植专业合作社负责人。2014年在马凤娟的带领下合作社在“十万亩高产优质粮经示范核心区”流转土地120余亩，2018年增加流转土地到800余亩，以种植葡萄，水稻，小麦，蔬菜及生态成华土猪养殖。展望安仁慢村的未来，陈安华提到：从建设安仁慢村开始的三年时间里，我们要做三个阶段的工作——修复、维护和转型。保护食材和由食材传承的文化，坚持‘优质、洁净、公平’的理念，保护当地生态，发展可持续性农业，保护和传承原住民、原物产和原风貌。国家注册规划师、住建部村镇规划评审专家组专家、“慢村共建计划”规划师陈安华先生接受采访安仁慢村具有高度的行业关注度和国际影响力。慢村样板和示范成功的建设及运营，为成都市乡村振兴战略提供新的模式，为成都美食之都的发展注入新的活力，为国际慢食理念在全球推广提供成都样板和经验。促进经济、环境和社会的可持续发展等方面都具有重要的现实意义。中国拥有非凡的生物多样性，也有传承千年的农耕文化，希望通过“慢村共建计划”的不懈努力，会有越来越多的人意识到农业的重要性。相关阅读联合国教科文组织寻访安仁：蜀之望县，今之慢村慢食媒体观察|

威尼斯双年展具有百年的历史。它所包含的国际视觉艺术双年展与建筑双年展分单、双年轮流举行。威尼斯双年展与德国卡塞尔文献展、瑞士巴塞尔艺术博览会并驾齐驱，堪称国际展示当代艺术的最高殿堂。威尼斯建筑双年展1895

编者按“慢村共建计划”是由国际慢食协会在2017国际慢食全球大会期间向全球发布的乡村振兴计划。该计划旨在为所有民众、特别是农户，构建尊重环境和生物多样性的乡村发展模式。作为该计划全球的首个试点区域，国际慢食协会大中华区分会邀请梁漱溟乡村建设中心共同参与计划的制定和实施，并积极参与政府倡导的精准扶贫、美丽乡村建设、特色田园乡村建设等工作。2017国际慢食全球大会期间，全球首个“慢村Slow

每到这个时候，渔民们就会将蟹苗捕捞上岸，悉心养护，待小蟹长到纽扣大时，阳澄湖以及全国各地的蟹农就会来此购买蟹苗，带回去放在淡水中养大。人人都知道阳澄湖大闸蟹，却少有人知道它的故乡其实是崇明岛。Day

人物档案欧阳应霁，香港跨界创作人、美食家、生活体验家、国际慢食协会大中华区分会传播大使。香港理工大学设计荣誉学士及哲学硕士，创作有知名漫画、图文旅游书、散文、家居品味书等多部著作。Day1

2018威双：构建“城乡命运共同体”3月29日，由北京国际设计周主办，意大利驻华大使馆、国际慢食协会大中华区分会、联合国教科文组织国际创意与可持续发展中心支持的第16届威尼斯建筑双年展平行展中国城市馆发布会在意大利驻华大使馆举行，在百余名来自建筑、设计、企业、地方政府的嘉宾以及媒体的见证下，中国城市馆发布了“穿越中国·构建共同体”的展览主题，并宣布将于5月26日至11月25日双年展期间在威尼斯建筑大学特隆宫展出。2014年威尼斯建筑双年展中国城市馆

在大草原的画面中，万里晴空下总是回响着游牧人婉转嘹亮的歌声。这歌声不为观众，不为掌声，它是唱给无垠的草原与潺潺的水源，如同展开一幅草原的美丽画卷，有旖旎的丘陵地貌，也有广袤的沙地，呈现出沙地草原的壮阔。画面追溯至公元十三世纪，马可波罗行至元朝领地，来到"Xanadu"觐见忽必烈，将都城繁华的生活写于《游记》之中，又由这些生动的词句传遍意大利乃至欧洲列国。此后，"Xanadu"的名字便成为在欧洲广为流传、人人心生向往的世外桃源。其实，这美好的秘境正是距离北京260公里的"元上都"，虽然它的辉煌离我们已有740多年，但是留存在正蓝旗草原上的遗址，仍旧在向世人讲述着它波澜壮阔的历史。

二月二，“龙抬头”，北方人纷纷走出家门，吃猪首，理龙头。而远在我国江西的赣州，客家人不仅敲锣打鼓为“土地公”祝寿，更用一样特别的食物来庆祝春耕的到来，这食物金黄可口，甜糯怡人，这就是客家人的黄元米果。客家人的圣品黄元米果也称“黄米果”，其最早可追溯至唐代那段客家人南迁的历史，在明代达到盛名，在正德年间更列为朝圣的贡品。黄元米果使用赣州当地的晚稻品种“大禾米”，用其做出的黄元米果口感香甜，更有韧劲，成为春节期间食用及走亲访友的佳品。而黄元米果更寓意着吉祥富贵，代表了朴实的客家人对美好生活的殷切祝愿。“众人合力米果香”黄元米果的制作过程之繁杂，全程动用的人数之多，令人乍舌。首先把广泛分布在赣南的黄栀子枝叶晾干，再火烧取其灰，而后用水浸泡过滤便为“灰水”，也就是碱水作为天然染料。再用大禾米加适量的黄栀子果实，用灰水浸泡。糯米在蒸之前要先用清水浸泡

工业化的生产模式实际上已经席卷了我们生活的方方面面，最令人担忧的是，农业和农村的边缘化，不仅仅是“生理上”的，同样也是“心理上”的：农业地区大多数已经被认为是城市和区域规划中“尚未城市化”的空间。

Village”试点在大邑县启动温铁军：广泛的社会化参与是慢村共建需要坚守的原则慢村共建

Arianna主张更加传统的酿酒方式，在现代酿造工业非常成熟的今天，她的思想可谓“叛逆”，因此引发了众多讨论。但是她没有过多理会，而是回到了西西里岛，开始耕耘一块占地2英亩的土地。

万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。岁首立春，农家开始谋划一年的农耕事宜。始终关注农业、农村、农民及食材的大中华区慢食科学委员会，选在立春前夕，聚在一起共话“慢村”的“一年之计”。2018慢食科学委员会年会在京举行会议现场连线国内外各地专家自2015年12月成立以来慢食科学委员会一直致力于与国际接轨、与乡村对接、与城市共享的中国和亚洲慢食工作平台建设，鼓励慢食相关的理论研究和实践创新，推动食育研究与慢食相关的知识生产，为如“美味方舟”、“慢村共建计划”等慢食工作提供科学评估和政策指导。同时，慢食科学委员会还将积极构建与亚洲各国慢食组织之间的交流合作，提升慢食在亚洲各国的影响力。2018年2月3日，慢食科学委员会年会在望京中心欧美佳电召开。慢食科学委员会副主席张兰英，农业部农业遗产办公室、中国生态学会副理事长闵庆文、中国社会科学院农业经济专家王晓毅等专家，国际慢食协会大中华区分会主席乔凌、秘书长孙群、执行秘书长石嫣及董文湘，慢食科学委员会秘书处、国际慢食大中华区分会办公室等相关工作人员出席会议。慢食科学委员会主席温铁军、简阳农民合作社农民代表袁勇、国际有机农业运动联盟亚洲主席周泽江等国内外各地代表通过视频连线，同与会专家共同商榷了慢食科学委员会战略定位、组织架构及章程，讨论了“2018大地母亲·品味沙龙”相关主题，提出了“慢村共建计划”及“慢村”建设相关意见，并对委员会2017年的工作进行了总结，列出了新一年的工作计划。国际慢食协会大中华区分会主席乔凌乔凌主席对与会专家的到来表示了感谢，并在欢迎辞中提到：“2017年于慢食来说是收获的一年，我们在成都成功举办了具有里程碑意义的国际慢食全球大会。会上，慢食向世界发布了‘慢村共建计划’和‘改变菜单’行动。由此，‘慢村共建计划’成为了慢食中国未来最核心的工作。无论是慢食一直以来的基础工作‘美味方舟’项目还是最新提出的‘改变菜单’行动，都将围绕着慢村展开。‘慢村共建计划’也将在社会各界力量持续赋能的基础上，反哺其他慢食项目，成为各个具体活动的平台和沃土。”慢食科学委员会副主席张兰英张兰英老师介绍了科学委员会战略定位、构架和作用的初步设想及2018年度计划及方向：“2018年慢食科学委员会将以慢村共建为核心，联合政府、企业、社会组织等共同的力量，以包容及平等参与为原则，紧跟乡村振兴国家战略，动员社会化广泛参与，实现城市和乡村的融合。”包容