在南京，你认为最令人眼前一亮的异国菜是哪家？复工后的第二天，我在午后闯入了常府街的一家异国餐厅。其貌不扬的门面房内，飘出阵阵肉香，把菌菌的食魂都勾走了。这里是「FoodGasm」，南京少有的叙利亚餐厅。PART

众所周知，南京是一座依壁雕凿的城市，以又甩又激情的南京话作为城市名片，不但闻名华东，更睥睨整个江南的吴侬软语。然而，在现实世界中，能说南京话也常说的，是60后70后；能说但不怎么说的，是80后90后；至于00后10后，他们还会说南京话？南京话到底怎么了？在今天的南京，想要愉快地疯狂输出南京话是一件超难的事情。这必须讲究天时地利人和。

细火慢熬出的桂花汤圆，看似简单，却能让整个冬日都不自觉温暖起来。一口汤圆，一口桂花汤。带着呼吸的甜蜜，将南京的整个冬天都吃进了肚子里。或许，关于桂花汤圆，你还有什么故事呢？欢迎在评论区与菌菌分享哦~

作为美食编辑，总能遇见diss平价西餐的人——一听人均七八十，言必称「中式西餐不正宗，装x不成蚀把米」，不屑又轻蔑。于是疑惑：美食这种东西，难道不是好吃就行吗？况且，热乎着无限拉丝的披萨、沾满茄汁罗勒肉酱的意面、一戳便流心的本尼迪克蛋……这些菜品，从来就不金贵啊。今天给大家推荐的⑧家平价西餐厅，不存在凡尔赛的氛围，也没啥优雅的服务，只有便宜大碗又美味的西式comfort

不知不觉，魔幻的2020年竟然已经走到了12月，天气冷得越发厉害，好像向前再迈一步就会坠入冽冽凛冬。冷风萧瑟的日子，行人步履匆匆，谁也不愿在路上多做片刻停留。这一时节，我总是爱一头轧进街边的小吃店，在那些热气袅娜的铺子里索求一缕暖意，顺便安抚寂寞的胃口。如是，菌菌向你推荐南京8家颇有意思的小吃店，愿你能在寒冷的季节里，吃上一口滚烫的热食，觅得一副平凡且温暖的好光景。📍地址：八宝前街50号

问：有多少南京人的一天，是从一只肉欲横流的大肉包开始的？作为包子世界里最受拥戴的一款，大肉包的魅力，在于肉香四溢的馅儿，在于咸香红亮的汁儿，更在于里层蘸着肉卤的那层皮儿……为了找寻南京肉香最饱满、滋味最丰厚、性价比最优秀的肉包子，我们在风雨潇潇的南京深秋，从龙江一路跑到茶南，测评了18家风格迥异的口碑包子铺。谁家包子更牛逼？一看便知！▽▽

不知何时起，“土味文化”遍地开花，时尚界如此，零食界也是如此。毕竟，土到极致就是潮，那些看起来土里土气的包装下，藏着的可能是有趣且美味的灵魂呢~TU

梅钢要搬走的消息，传出来已经两年了。再过两年，第一批梅山人，就要和南京挥手道别。700多天的时间里，这里仿佛一切照旧，又仿佛被掏空后只剩一层壳，带着蒸汽朋克式的萧瑟。离开的倒计时有如宁芜铁路的轰鸣般清晰响亮——听一次，少一次。所以，那些和南京城严重脱节的、恋家的梅山人们，他们过得还好吗？上世纪60年代，家里有矿的梅山吸引来了上海东家——大名鼎鼎的宝钢集团。开工建厂的日期是1969年4月24日，“9424”也就成了梅钢和梅山矿业通用的代码。第一代在梅山奋斗的工人，尽皆来自上海。南京也相当厚待远道而来的工人们。房子、菜场、医院、学校、食堂，甚至铁路，所有福利设施，在西善桥专司开采的「矿部」和在板桥负责冶炼&经营的「公司」，各自拥有一套。于是自成小社会的梅山，展现出和大萝卜南京城完全不同的气质。作为上海人，梅山人沿袭着海派的生活习惯，烧菜喜欢甜一点，辣一点便吃不来。邻居们相遇一开腔，便是细软的上海话。时至今日，在梅山老馆子八〇七大排档，在梅岭小区的棋牌桌前，你依然能察觉到“上海”的要素。与此同时，梅山人的生活，也普遍和上海人紧密对接。老人们能够享受上海市的社保与医疗，教育更是同上海无缝对接。是的，梅山孩子过去都是越过地狱难度的江苏，参加上海高考的，手动羡慕。在长久的岁月中，梅山就这样，成为远离南京都市的“世外桃源”。2008年，梅山正式归南京属地化管理，但预期中的“返沪潮”却没有出现——那座上海，似乎已让梅山人陌生了。“不想回去唠，那块太吵，还是这边安静。”在梅欣小区，一位留下来的退休大爷如是说，用早已熟练的南京话。2020，工业的时代早已远去，梅山的自留地也在时代的冲刷下，从趋之若鹜变成无人问津。而带来这一切光辉与黯淡的钢厂，根据公开的资料显示，也将从后年开始，分批从南京迁往盐城。梅山，终究要褪去“小上海”的光环，融入老南京了。在比邻西善桥的矿部，这个进程堪称丝滑。毕竟，矿部的梅山人，进城相对轻松，沿着205国道一路向北，94路到安德门、62路到集庆门、96路通往河西……以及，早高峰是真的堵。还好，2号线油坊桥站、S3贾西站并不远，去一趟新街口的时间也从两小时大幅缩减为45分钟。而现在，在河西、龙江甚至徐庄工作的梅山人，已经搓着手等7号线通车了。远在板桥的公司，坐公交来到矿部尚需半小时，这里面对即将到来的变革，更多的是以不变应万变。工作日的这里可称冷清，热闹的地方不多，商业区更是有一股说不出的年代感。走进梅山生活区，小区门口的小卖部维持着数十年前的模样，店主不知何处去，就这样日不闭户。树荫下打牌的老头依然会用上海话笑骂，但看看牌桌，竟是在打南京最流行的掼蛋。一位抱着小孙女的阿姨告诉菌菌，12年一退休她便回了上海，之后每年都会来梅山住三个月，见见老朋友，怀想旧生活。她问我：“我们梅山、板桥这块，什么时候才能通地铁啊？”梅山之行，我们去了一趟东升山庄附近的矿部集贸市场，结果里面十分磕碜冷清。于是纳闷：梅山的大爷大妈们，不用买菜的吗？路过的矿部土著笑而不语，遥指西善桥街。穿过嘈杂的西善桥北路和低矮的老房子，迎接我们的是人人人人人人人！长约千米的窄道被各种地摊和铺面挤得更窄，人群中还有电瓶车、自行车穿行。菌菌站定拍照不过10秒，一直被身后的人无情催促。如同赶早集，而且是那种最杂乱无章的集市。肉贩子拖来半扇刚宰的牛，隔壁买锅贴的赶忙取走一块绞成肉馅。想不到吧，在一家连门头都没有的肉店，你居然能吃到可遇不可求的“温体牛肉”！卖杂货的阿姨还张罗着内蒙羊绒裤的生意，为了效果她还穿上了蒙古族服饰。两头兼顾时头上的流苏前后甩动，叫人忍不住多看两眼。而老街上最多的还是五颜六色的蔬菜、前呼后拥的大爷大妈。在整个城南最便宜的菜价面前，精力旺盛的他们没有任何嫌弃，一袋接一袋把食材塞进小拖车，他们神采飞扬地参与进这烟火人间。在人群前呼后拥的间隙，梅山矿部和西善桥的大爷大妈们用早已熟稔的方式打招呼：“来买菜啊？”住的越久，这一声问候就越随意，互相对视的眼神心照不宣地落在了对方手里的塑料袋上，旋即开始一场热络的交谈。车声、铃声、交谈和讲价的声音沸反盈天，生鲜的腥味和食物的香味杂糅在一起——如此阵仗，菌菌只在拆迁前的迎宾菜场见过。长长的街上，人气最旺的吃食，来自这家老母鸡汤面馆。店家没有门头，只有一块板子支在门口，食客往来络绎不绝。中碗馄饨和鸡汁汤包很快上桌，14元的低廉价格和夯实分量之间的对比令人感动不已！馄饨的汤头清澈，却蕴含着极其真实的鲜味，鸡汤的醇味并不那么浓，正好衬托出馄饨的肉香。一口馄饨一口汤，舒服的不像话！8元一笼的汤包，居然有实实在在的8只！这绝对是是本菌今年吃过最廉价的汤包，没有之一。口味却毫不含糊！汤包卤带着鸡汤的醇厚，饱满自然不油不腻，肉馅也紧实。除了外皮稍厚，并无槽点~走出老街，我们去寻访了矿部梅山人心心念念、反复推荐的陈老二鸭血粉丝。沿着矿部大动脉——油新线一路向北，越过百鸟朝凤的雕塑，陈老二的店铺就在路边。店家以前是个小摊，后来被食客口口相传，终于在去年支棱起了一座小店铺，改名为“陈道兵鸭血粉丝汤”。一碗14元的鸭血粉丝，纵使只有鸭肝鸭血鸭肠三味配料，但架不住给的多呀！粉丝都xiu完了，底下还有许多料……它家的鸭血特别新鲜滑嫩！送入口中，只需舌尖一捣就能将鸭血碎开，咀嚼时也完全体会不到滞涩感。美中不足的一点是，它家的汤，有些过分鲜美了，味精感略有些抓舌头。来梅山一趟，让我们感触最深的是——来之前以为它是自带傲气、优越与破落的上海边缘，来之后只觉得是平凡而普遍的南京工业老区。即便迁移，南京的梅山人也会一直在，烟囱、管道、火车，连接了梅山的人情冷暖，见证了梅山的世事更迭。对于大多数人来说，这是他们生活了几十年的家，而归属感，是家全部的意义。

图源：大众点评@八爪子蟹蟹人手一只，拿起就可以放肆朵颐了。肉质部分闷得酥烂，轻轻一扯便能脱骨。咬着软嫩不柴，酱香浓郁。汁水迸发的瞬间，顾不上塞牙缝只想埋头咀嚼，大口吞咽。

“吃饭，人类的终身事业🍚。”菌菌成为美食编辑以来，食遍人间风味，却依旧对最基础的米饭情有独钟。毕竟，纵使各种五花八门的美食有千般好，唯独还是一碗热腾腾的饭，最抚人心啊。如是，我们收集了南京极有特色的20碗饭，从最简单的炒饭、盖浇饭到叉烧饭、牛肉丼、海鲜饭等等，快随我来看看吧~01

不能忍啦，赶紧落座挑选了几样招牌菜式，开始今日份的舌尖之旅。/

讲究“一菜一格，百菜百味”的川菜，总是那么让人着迷。麻辣、酸辣、糊辣、酱香……24种味型，川菜融汇天南海北八方风味，是中华料理的集大成者~转念一想，小时候酷爱的美食番《中华小当家》，小当家刘昴星就是出身川菜世家的呀！一道魔幻麻婆豆腐，就让菌菌挂念了很多年……话不多说，今天这期美食推荐正是川菜合集！10家经典川菜馆子，老派新潮兼具，快来看看有没有你钟爱的那一家~/

尧化门正在瞻前顾后。前头滚滚向前的是南京城。眼见着市政规划在“紫东”画了个圈儿，新港尧化门合体只差临门一脚，7号线的脚步越来越近，年轻的尧化门来客正搓着手喜迎未来。后面踟蹰不前的则是时代的眼泪——烷基苯厂的烟囱，金陵石化的食堂，南京东站的铁轨，草原印象的羊肉，金尧菜场的炸串味，尧新大道的洗衣粉味……尧化门土著和老栖霞人，一边留恋一边嫌弃这里。安定还是向前？激进还是退守？起飞还是沉默？这是一场尧化门的中场战事。作为栖霞最早的核心区，尧化门和隔壁迈皋桥一起，把自己辉煌的工业时代，永远地留在了南京城的过去。化工厂——老栖霞人几十年来的骄傲，如今却成了前来选房的年轻来客避之不及的绊脚石。走在尧新大道，老远就能望见烷基苯厂的烟囱，孤零零地突出于一丛树木之上，红得别致。在一街之隔的原料罐区，储油罐正对着烟囱，常修常新的模样和整片工厂区的气息很是不同。再往前走走，南京老牌子加佳日化把整条街浸在淡淡的洗衣粉的香气中，横在路中央的广告牌早就褪了色——就像曾经属于工厂的时代一样。40年时移世易，工厂的规模早已缩水很多，但在尧化门走走停停，透过斑驳的锈迹、墙角的杂草，你依然能辨认出两代尧化门人的柔软记忆。早先的物价便宜，早午餐加起来不到15元就能在食堂解决，傍晚再去澡堂子洗一把群澡，湿着头发抱着盆，慢慢走回家。尧化门进城路线遥远，206路到南京站，76路到中央门，140路到白马公园，下来还要再转车才能到新街口夫子庙。南京东站早就不载客了，货运也远没有过去繁忙，但铁轨和列车依旧是这里的标签。清晨时分的汽笛声穿透晨雾，有一股特别的魔幻感。尧石二村已经很旧了，却拥有全南京都颇为艳羡的集中供暖，让住户们安全地度过冻手冻脚的冬日。居民楼下的百货店、理发屋无不呈现着90年代的生活味道。经营小卖部的大爷年事已高，攥着收音机听取时事评论的消息。安定祥和的模样，让人不禁感到：这里的生活日复一日，仿佛未曾变过，仿佛时间停止。可栖霞早就变了。围绕尧化门一圈，仙林沉浸在大学生的活力中，新港开发区拥抱高新技术，不咸不淡的徐庄软件园，也随着苏宁的崛起，俨然成了程序员之家。隔着尧新大道、栖霞大道向尧化门外望去，视线总能被开阔与现代所吸引。目之所及的尽头好似哪哪都蒸蒸日上，和老栖霞的窄小平庸形成鲜明的对比。尧化门陷在其中，自己倒像个拖后腿的。可以预见的是，这后腿不会再拖太久，因为6号线&7号线要来了。这两条地铁，整个栖霞都在翘首以待。尧化门近两年左挖一个坑右封一个路口，就是为地铁修建在铺路。毕竟，地铁都来了，mall会不来？名校、网红店、商业街会不来？咱再把化工厂给熬走，尧化门就算是混出头了！理想很丰满，蓝图很壮丽，现实待确认，道阻且长。唯一板上钉钉的是，尧化门前进的方向，已经被选好了。抵达终点的过程，才是一场漫长的中场战事。尧化门土著——尤其是老一辈工人——对上述一切倒不是很在乎，毕竟这里远居市外，已经形成了独属自己的生活循环。一条新尧路，串联起了栖霞第一实验幼儿园、栖霞实小、栖霞中学、栖霞医院、太平山公园和金尧菜场。6万尧化门人的生命，总是绕不开这条路。而在成片的老工厂家属院里，退了休的工人们，如今的生活是「接送孩子—买吃买喝—打牌休闲」的三点一线。走到哪儿都容易遇见熟人。走在金尧菜场背后的生活区，你会瞬间感受到“安定”的情绪。人们生活的维度高度一致，日子舒适而协调。你看，新小区有商品房的冷漠，老社区有老熟人的熟稔嘛。连尧化门人自己都很难解释，这里怎么会有这么多口碑有好性价比又高的韩料店？！尧新大道的大家韩料、金尧路的高丽亭、翠林北路的小辛家快餐店，都是有口皆碑的韩料馆。大家韩料最引人无限回味的，是脆骨饭团。圆滚滚的饭团夹进了海苔、白芝麻和肉松，空口吃已经很香。搭配辣炒猪软骨和红红的菜汁，优秀！小辛家快餐店的招牌煎蛋卷，绝对是本菌今年吃到的最佳鸡蛋料理！蛋卷上桌好大一份，带着烘香和油香，25元的定价在分量和气味面前显得更加良心。咬上一口，牙齿在软嫩间穿行的感觉真是太棒了！浓郁的鸡蛋香气由浅淡的葱香加以掩护，不论是口感还是味道都很治愈~小辛家的韩式炸酱面，看似浓油赤酱实则咸甜合适。对于菌菌而言，酱的厚度略高了一些，使得面条嚼起来有些黏嘴，配着店家自制的泡菜一起入口更好吃。尧化门的另一大美食基地，在金尧路后半段。从路口的川西集市一直到路尾的康乔，一路都是好吃的！处在路中央的草原印象，堪称整个尧化门的美食扛把子！没有几个人不馋这家店的羊肉……来草原印象，一定要吃一锅羊汤火锅。奶白的羊汤锅底毫无膻味，只余羊大骨的鲜香，汤里的羊蝎子量足肉多，够啃好久。从迈皋桥辗转而来的康乔酸菜鱼就在草原印象隔壁，当年的“城北第一锅”即便口碑稍有下滑，仍旧不容错过。康乔家用的一直是黑鱼，走的时候上芡过油的传统操作。这样做出来的酸菜鱼才滑而不散，足够鲜嫩。如果你想在这里找到一点“南京风味”，就得去一趟金尧集贸市场啦~菜场门口的两排小吃店，锅贴挨着汤包，烤鸭隔壁是烧饼。正不正宗？这不重要，重要的是被蒸汽、油香和吆喝营造出来的美食氛围。尧化门正在经历的中场战事，日后战果如何？尧新大道的烟囱不言语，尧佳路的地铁站工地不言语，高庙90号独自美丽的南京东站也不言语。只是6万尧化门人心里都明白，过去的日子分付给了岁月，未来的日子道阻且长。明天又是栖霞美好的又一天。

嗯，莫愁湖美食热门榜第一？老板是云南人？那味道应该正宗。嗷，人均只要31？话不多说，冲！门店开在汉中门大街上，名副其实的小吃店模样，颇有些迷你。若不是特意寻来，还真注意不到。

一到秋冬，菌菌身体里对馄饨的渴望就会被唤醒。这一时节，太适合坐在路边吃上一碗汤水温热的小馄饨。看着那浮在汤上的辣油，忍不住一口气吃完，胃里心上一片暖。今天，菌菌要带大家来一场南京馄饨测评，10家南京顶有名的馄饨店吃了一遍，看看哪家最优秀~/

立冬刚过，南京马路牙子旁边聚集起了黄而脆的梧桐落叶。算算日子，正是鳝鱼一年中最好吃的时节~经历过春夏季节的滋养，还有半个多月就得开始冬眠的鳝鱼，在凉风里贴上秋膘，进入全年最壮实肥厚的状态。弹嫩紧致的口感，正是南京的深秋限定！于是，我们趁着时令，去吃了三碗各有特色的长鱼面——▽▽

金陵东北，钟阜西南，面临玄武湖，侧依紫金山。这里是锁金村，南京城中“最幸福的地方”。上世纪八十年代建成的锁金村，走过几轮风雨沧桑，在时代更迭间沉淀出一番独特的气质——不同于六朝古都文绉绉的烟水气，也不似金陵皇城的贵族气象，这里更多的，是一种安稳而踏实的幸福感。秋末冬初，我们又来到锁金村，在这片“幸福结界”里放缓脚步，在暖融融的阳光下享受岁月静好，时日悠长……

再有红极一时，曾可与新街口一决高下的湖南路，经年整改，早已没落。但凡提及，南京人心里难免阵痛。可是，对于食客而言，真正的好吃是靠味觉评判。如果仅是凭着情怀依托，那这些冠以美食之名的街区又能走多远呢？

cute！圣诞节要穿得暖暖的，毛茸茸的，所以今年便有了暖融融的小熊猫杯套！超可爱的小熊猫把杯子紧紧抱在怀中，保暖保温，开盖也不会漏哦~看了这么多圣诞季新品

十一月带着低温一起到来，加班至深夜的菌菌，回家路上被冷风吹得直哆嗦。这时候，真想来一碗咕嘟冒泡的砂锅。烫嘴的汤汁浸没浇头，顺滑的粉丝搭着劲韧的干丝，呲溜一口，心头一暖。南京人更是出了名的爱吃砂锅，一行人挤在逼仄的馆子里，嗦着面前的热食，舒坦从胃传至全身，哪里还顾得上什么环境。所谓有福同享，刚吃完砂锅的菌菌抹了抹嘴巴，为大家搜罗了这8家地道的砂锅好味，快来收下这份温暖！📍地址：中华路556号

如你所见，本菌要开始大声bb汤包/小笼包了。心急的朋友可以直接拉到文末，收藏我们身体力行吃出来的汤包推荐list~在南京，汤包的地位纵然不如烤鸭&面条，也算是二人之下万人之上的存在。围绕在汤包身上的谈资犹如掀开竹笼时窜出的蒸汽，在南京永远地热乎着。倒着蒸汤包的鼻祖究竟是谁？吃汤包的仪式感有哪些？鸡鸣汤包的正统传承作何理解？汤包&小笼的区别究竟何在？以及，最重要的——汤包/小笼在南京，谁能称霸江湖？吃汤包被烫到，只有零次和无数次——这是个老梗，但本菌还是要拿它说事儿，毕竟它概括了事关汤包的两点精髓。首先，汤包是真TM烫烫烫烫烫！它绝对是全南京最烫口的美食了！须知，有点追求的汤包馆，都必然恪守“现蒸”的信条，把食物以最高光的姿态端向食客的餐桌。笼盖掀开，一只只小包子列成一环。蓬勃而生的白汽模糊了眼，唯见随着蒸汽翻腾轻微翕动的薄皮儿，和皮下隐约透出的一点肉色。等不及就往嘴边送，被烫到是理所应当。每个南京娃都曾被汤包里的灼热袭击过吧。口舌剧痛小手一松，整只汤包伴随两声惨嚎坠进醋碟——一声来自孩子，伸舌头散热找水喝，同时心疼好吃的。另一声来自孩子妈，得，又得找面碱搓衣服了。其次，就算“被烫到”，依然会“无数次”去吃它，难以割舍汤包的美味！南京汤包的好吃是有标准的：汤包卤是灵魂，皮和馅是肉身，醋碟是调剂。“灵魂”卤汁仿若惊鸿过隙，第一口吸上舌尖，饱含着鸡汤、皮冻精华的稠厚鲜香在味蕾直接爆发，直接颅内高潮！皮和馅的讲究，在于松紧有度，而不拖泥带水。皮子太松容易粘底，用筷子提起到一半就会破开。皮子太紧容易粘牙，嚼在嘴里犹如甩不脱的牛皮糖。肉馅太松容易烂糊，和卤子混在一起仿佛口中的泥石流。肉馅太紧就变成了肉圆，失去了一分滋润。皮是皮肉是肉卤子是卤子，泾渭分明却滋味和谐，混在一处便风味尽失，这是吃汤包的哲学。至于醋碟，对于普通汤包而言只能算解腻的调剂，加一点辣油以示南京人无辣油不欢，起的是辅助效果。唯独六合蟹黄包，老饕懂得通过褶口向里灌姜醋，利用略带辛香的酸味刺激出大闸蟹的鲜，同时又平衡了一丝寒凉。南京汤包从何肇始？早就不可考。唯一可以确认的是，历经百余年风起云涌，南京城如今已有1000+汤包馆子，而属于它们的江湖从未偃旗息鼓。谈起恩怨情仇绕不过「鸡鸣汤包」，要说命途多舛则会想起「刘长兴」，闷声发大财的是「小李汤包」。在老鸡鸣汤包的传承层面，尽管坊间把「鸡鸣汤包」和「徐建萍汤包」的掐架传地剑拔弩张，现实中却终究不像小郑酥烧饼那般对簿公堂。两家店像是商量好一样互相错开店铺，各自安好。历史无关对错，商场总有输赢。鸡鸣汤包店铺开地更多更大，甚至走出南京去往苏州上海，但在南京，徐建萍汤包却一直口碑更好。而说起「刘长兴」，南京人多是发出一声叹息。说好的“百年老店，长兴长青”，如今的水平却有些泯然众人。回想当年占着太平南路和建康路路口的光辉日子，刘长兴的人气不亚于任何一家网红店！老一辈人说“去夫子庙吃汤包”，去的就是这里。后来，刘长兴总店搬去了许家巷，店面开始在全南京铺陈开来，成了不少南京人触手可及的公共食堂。

转眼已经11月了，历尽波折的2020年也终于要进入尾声。近来天高气爽，很适合约朋友们出门小聚，热热闹闹地吃上一顿，弥补今年上半年的感情缺憾。而约饭的地点，当属私房菜馆最舒适。独具风味的私厨菜式，轻快松弛的用餐环境，尤其适合老友们齐聚一堂，把酒言欢。那么，今天菌菌就给大家推荐南京很有意思的9家私房菜馆，已经按人均排好顺序啦，速速随我来看~/

10月快结束的时候，本菌整理长久以来拍摄的、浩如烟海的一组组照片，偶然间看见下面这张——△南湖·宝记烧烤那是去年7月最闷热的时候，我刚成为饭醉菌不久，拽着另一个新入职的同事一起深入南湖喧闹的夜宵世界。第一次来的我们恍若两只没头苍蝇，绕着文体路文体西路南湖东路，一圈又一圈。走到宝记烧烤的时候我们早已浑身是汗头顶冒烟。疲惫之中拿起相机抬起头，迎面遇见一桌满脸满足的大叔，对着镜头比。于是，相机里多了个充满快乐的吃相，于我而言又多了一丝感动。△朝天宫西街·豪小子面馆后来的一年多，我奔走在南京的大街小巷，记录下了一幅幅「南京的吃相」。遇见过牙牙学语的小孩，用幼嫩的牙齿huo馄饨；也抓拍过街摊边的打工人，形色匆匆地啃鸡蛋饼；还有结伴吃面的大爷，有人与他立黄昏……就这样，反复被这座城市的吃相所打动。△老浦口·大喜馄饨我蹲在桌这头拍馄饨，女孩坐在桌那头瞧着我，两旁的阿姨瞧着女孩。她们拖着长音逗孩子：“吹凉了再吃噢~”随手抓拍下女孩好奇的瞬间，也不知那一刻的馄饨有没有惊艳她幼小的味蕾。△六合雄州·马林浮桥特色面馆

不觉深秋悄然而至，气温是一天比一天低了。不得不说，在这个季节，端杯热茶套起秋裤都不如来口羊锅暖和啊~说了这么多，菌菌的心思早已飞到了八百里外的羊肉汤店。不必等！赶快挑个自己最爱的羊肉吃法，下馆子吧~

这里是集庆门，往西跨过秦淮河是河西，往东穿过长乐路是夫子庙，往北沿中山南路一直走是新街口。处在这三大宇宙中心之间，集庆门便不再需要mall、密室逃脱、剧本杀，以及INS风网红店。保留了老小区、旧城墙，还有南京最经典的美食。时光在集庆路圈出结界，给予老城南大爷大妈一片缓慢的温柔。这里过马路的绿灯时间很长，司机师傅脾气很好愿意等；汪家馄饨排队很长，老熟客们闲暇很多愿意等。等我老了，也想住在集庆门。集庆门外是秦淮河，过了河就是标准定义上的“河西”，视线尽头是标志性的金鹰双子塔。集庆门里则是老城南，从豆腐坊走到殷高巷，整片区域就像明城墙的砖瓦一样老派。从这个角度说开去，集庆门，只有城里，只有属于形形色色的老头老太的“城里”。在城墙根下的小公园，早起的老年人遛狗遛娃遛自己。晨间的空气清新，城墙根下的天地清净。坐在阳光下看报的大爷攥着拐，却麻利地跷着二郎腿，也不知到底腿脚好不好。在殷高巷小区，有闲情的老头侍弄着花草。家住老小区的一楼就是有这点好，可以把小院打理成自己的世外桃源。小区里的杂货店旁围坐着晒太阳的人群，不一会就该有人掏出两副牌，打一早上勾心斗角的掼蛋。在豆腐坊隔壁的健身器材区，身手矫健的阿姨“忙着可爱”。这姿势，久坐办公室的打工人怕是学不来……另一边，粉嫩的女孩荡着破产版的“秋千”。孩子外婆耐心地陪在一边，七分好笑三分紧张地攥住连着踏板的杆子，摇到外婆桥。从头到尾穿过集庆路，视野两旁虽然都是老小区，但各个地方的气质都不尽相同。在城墙根下，以来凤小区为核心的这片地方，气质是“热络”。作为集庆门最大的生活基地，你从五福街这边的西门一路逛到仙鹤街那边的东门，基本就能解决一天中90%的柴米油盐。吃吃喝喝？五福街仙鹤街双塘路都很能打；买菜斩鸭子？小区里就有菜摊和阚老二呀！服装水果杂货花店，五金药店房产中介，楼下就是~什么，你甚至还想烧个香拜个菩萨？出门左转金粟庵……怀揣着各种生活需求的集庆门人在来凤小区汇聚，往来不绝的热络，是集庆门生活的底色。而到了集庆路中段，在皇册家园、胭脂巷一带，晚近的房子依旧装着老式的人，气质转换成了“包融”。走在这里，你能分明地感觉到一种诡异的和谐。高层公寓的门前，是集庆门变电站的旧址。整座建筑只留下了一块牌子执拗地存在。不远处，泽天大酒店和汪家馄饨隔着路口相对而立，大相径庭的两个地方一起坐稳集庆路上的C位。集庆路走到最尾，到了钓鱼台和殷高巷的地盘，这是属于最经典、最故旧的一段老城南。深巷子包裹着老宅第，把拥有好几道门房的院子隐在其中。屋外的电线纷乱如麻，电线上悬挂的衣服犹如彩旗。小巷里还有经年的美发店，斑驳的墙面张贴褪色的海报。不论头发长短，剪一次头只要8块。南京大爷大妈向来嘴刁，作为他们的生活大本营，集庆门人的伙食当然不会差。三条美食街外加汪家馄饨，共同构成了集庆门人的美食世界。先走一遭五福街。我们实在太钟情五福街了！这条香火旺盛的小街，承包了太多无处安放的馋。馋汤包的时候，会想起顾家包子&瞻老元（就是以前的老瞻园），前者是受过纪录片《早餐中国》的垂青，后者是常新常青的经典。硬要说的话，恐怕来凤小区的大爷大妈们更爱瞻老元一些。毕竟，还能再加一碗爆鱼面来着……馋锅贴的时候，会想起金胜胖子锅贴。煎锅贴的大铁锅就冒着呼呼的热气，盖子一掀，满眼浓缩金黄。它家的牛肉锅贴和韭菜锅贴都很优秀，牛肉馅胜在汁水丰沛，而韭菜锅贴则有一种小型韭菜盒子的微妙滋味。不久前，我们又双叒去了黄记桂林米线，吃了一碗汤浓料足的鸭脚螺蛳粉。酸笋、腐竹、豆角、萝卜丁、花生米洋洋洒洒地堆在米线上方，一碗下肚，半日满足。再去一趟仙鹤街。来凤小区朝向仙鹤街的东门卧虎藏龙，短短十来米的小路上竟有四五家店值得我们流连。门头相对的烈火油酥烧饼&叶新小吃俨然已是一对CP，买烧饼的时候老板娘甚至会问你一句：“啊是带到对面吃啊？”现炕的酥饼，夹烤肠夹里脊夹鸡排都不如夹红烧青椒！微辣带甜的青椒相当开胃，伴随着酥中带韧的饼子入口，一嚼满口香！至于叶新小吃的鸭血粉丝，就不用了再多吹了吧——吴阿姨炒栗的小推车，今年换成了店面。还是卖四款栗子，还是贴心地个个开口。我们照旧买了一斤福建锥栗，无限钟爱这一口轻易就能剥开的细腻软糯！而在仙鹤街上，我们更加挂念的是奇食大不同。疫情让我们永远失去了蛇肉煲等招牌菜，但剁椒双腰、鱼泡肥肠、椒盐大蹄髈还是好吃的呀！最后别忘了殷高巷！南京那么多小李汤包，殷高巷里这家最老最经典。算起来，也开了快20年了。秋天正好，店门口果然有码好的蟹壳，菌菌的口水不自觉分泌——蟹黄汤包这种东西，每个秋天总得吃一次……双喜牛肉板筋面不久前和本菌超爱的@绵羊料理来了一次梦幻联动，瞧见大姨大口吞大肉的样子不禁露出心领神会的姨母笑。△

在INS风甜品店刮着大风扎堆出现的今天，传统的中式糕点着实被衬托得朴实了点。然鹅，记忆深处便宜又好吃的那份古早味，却是无法被替代。

天冷了，适合整点重口的提提精神，比如，动物内脏。吃内脏这个事儿向来两极分化，爱恨两端。有多少人爱它风味独到连连“真香”，就有多少人厌它异味难忍恨不能退避三舍。菌菌作为动物内脏十级爱好者，今天必须为全南京的肥肠/腰花/猪肝/毛肚/鸡杂发声——动物内脏，真香！！肥肠，下三路美食中当仁不让的C位。仅需一锅赤红老卤，就能让向shi而生的大肠摇身一变成为让人欲罢不能的美味。老下关的谢记大肠，日日客似云来，在城北算得上风头无两。他家的肥肠是带油花的，一口咬下去，油脂与卤汁在口中爆裂，太妙！城东的郭大肠也不逊色，去了油圈的大肠柔韧爽脆，回家切一把洋葱青椒下锅爆炒，下饭又下酒~又或是一碗肥肠面，无论老卤小煮还是干挑，只要有一勺生猛的肥肠浇头，这碗平凡的面条便拥有了超卓的灵魂，香！当肥肠遇见臭豆腐，强强联手，双臭交锋，电光火石间，一道冠绝金陵的经典菜式便诞生了——金陵双臭煲，大肠丰腴肥美臭豆腐紧致爽滑，负负得正臭臭生香，好吃！肝，同样是内脏小吃圈儿里的美食巨头。看似粗犷的肝脏其实非常矜贵，想要做到不干不黏，不腥不苦，全要靠恰到好处的火候。比如金姐台湾菜的这道煎猪肝，就是菌菌心里火候拿捏将将好的典范。厚切猪肝裹上一层浓厚的酸甜酱汁进行煎制，吃起来微酥带脆。蒜子、香葱、小米辣，与猪肝的香醇汇聚一堂，活色生香！图源：大众点评@SisiLibra又或是第一次见面家的这碗招牌生爆猪肝面，爆炒而成的猪肝浇头带着镬气，口感软糯绵柔，鲜到舌头打颤~图源：大众点评@梦仔_9440接下来是南京人民的老朋友，鸭肝。这么说吧，人人都爱的粉丝汤里要是么得鸭肝，还有灵魂啊？这里特别提名叶新小吃的鸭肝，不干不苦也不腥臊，口感细糯，嫩得一米！至于鹅肝，则跳脱出了日常小吃的范畴，一块块充满脂肪的鹅肝在走进日料店和西餐厅后，身价倍增。还记得前两天我们打卡缘作时点的那份鹅肝寿司吗？烈火炙烤过的新鲜鹅肝，外脆内绵，赶紧送入口中，甘香醇美绵滑无腥，幸福爆炸！正统西餐里的鹅肝对品质的要求会更高，浅尝一口，丰腴的脂香在舌尖化开，当真是一抿即化啊……重口如菌菌，自然不会放过鲜嫩弹脆的腰花啊！悄悄推荐一发无双家的藕椒爆梳腰，肥厚的腰段改成梳状花刀，下锅爆炒，入味三分的同时丝毫不腥，让人忍不住大快朵颐~图源：大众点评@Gloria_0822跟肥肠和猪肝一样，腰花到了南京，同样能变成一碗香喷喷的腰花面~图源：大众点评@阿紫za瞧瞧一味老卤面的这碗腰花面，分量夯实的腰花撒上小葱芝麻，吃起来肥嫩多汁，特别赚口水！还有滋滋冒油的烤猪小腰！只要处理得当，软嫩多汁的腰子便会在炭火的炙烤下绽放出绝妙的风味，再撒一把辣椒孜然，爽到飞起！胗与肫，其实是同一样东西，就是禽类的肌胃，口感十分爽脆，煎炒烧烤凉拌皆可。喏，这把烤鸭胗，跟上面的猪小腰一样，都来自野火堂。烧烤过后的鸭胗口感更加紧密，吃起来咯吱咯吱爽脆耐嚼，非常可口~至于鸡胗，则常常是连带着心肝肠一起，被做成酸爽鲜辣的泡椒鸡杂。看着芳姐家这碗浮着红油珠儿的泡椒鸡杂酸辣粉，菌菌的口水都要掉下来捞！鸡胗已经片得很薄，经过泡椒红油的洗礼，早就没了腥气，只余下层层叠叠的麻辣鲜香，夹一筷子入口，爽脆利落，好吃到跳脚！毛肚、草肚、金钱肚、牛百叶，请问你最爱哪个肚？菌菌的答案当然是“我全都要”！图源：大众点评@_____罗闪闪草肚爆炒，金钱肚做卤煮，牛百叶和毛肚涮火锅，八仙过海各显神通，怎么都好吃~除了牛肚样样是宝，猪肚也很妙呀！比如广东名菜肚包鸡，就是用生猪肚包住生鸡，放到特别调配的汤料中大火煲煮，等锅底开了，先盛一碗汤，鲜掉眉毛~《舌尖》总顾问打卡过的都市里的乡村，就有一道招牌肚包鸡，猪肚弹脆鸡肉紧实，重点是汤头足够浓郁醇香！一口鲜汤顺着喉头而下，一路暖到胃里，无比熨帖。不过这份肚包鸡要198元一份，还是有点小贵的嗷……相比之下，在南京遍地开花的真莱斯肚包鸡显得更接地气一点~除了猪肚和鸡肉，真莱斯的招牌肚包鸡里还有大量的笋丝、木耳和红枣，所有食材的精华都汇集在汤汁里，鲜甜无比，滋补又养生。还是《人生一串》里的那句话：“好吃不过下三路，刺激还需重口味。”猪牛鸡鸭，心肝肚肾，煎炒烹炸，焖卤煮炖……动物内脏的丰腴曼妙，只有爱吃的人才知道~当然，再好吃也要适度，防止三高哦！最后还是老样子，喜食动物内脏的朋友们，欢迎在评论区留言呀，毕竟，我们是这片奇诡美食江湖中的知己嘛~

1928年，由宋氏两姐妹创办的“贵族学校”的实验牧场造就了卫岗乳业的前身。再然后，实验牧场与牛奶厂合并，卫岗乳业的出现让这片土地从此多了一张响当当的名片。

没错，一年一度的南京最贵系列又来了！菌菌搜罗了南京各个美食领域中价格最高的餐饮店，烧烤、面馆、自助、中餐……分门别类，应有尽有，有钱欢迎来任性9家店，已经按价格从低到高的顺序排好啦，做好心理准备，速速随我来看~/

南京人对马群的刻板印象是：宁漂集中营，南京回龙观。这一刻板印象至少包含了两重信息——首先，这里人特别多多多多多，外地人尤甚。其次，他们过得应该不咋地。

十月秋凉，需要一碗热气腾腾的粉面才能唤醒一天的元气。这时候，菌菌会将目光投向——爽滑而不做作的桂林米粉。然鹅，南京的桂林米粉店不少，但是能真正被桂林人认可的却不多。据本菌了解，正宗的桂林米粉离不开“干拌、卤水、锅烧”（汤粉则属于另一个系列），一般都是先嗦粉，再嚯汤。锁定这些信息，菌菌找到了三家广西人在南京会吃的「真

饭醉探店第③弹，回归在金秋十月的午后。久违啦，老朋友们！根据大家的投票结果，我们此行来到了香港名发茶冰厅，亲自尝尝看这名声大噪的网红店，究竟好不好吃~到店时间为工作日的下午三点，名发茶冰厅门前并没有排队。一行人进门落座，服务员添水点单，一气呵成。CHA

或许是刚吃完早饭，消食的同时为午饭做点筹备，又或是口腹之欲又上来了，想要买点打打牙祭......这都不重要，因为菌菌早已与众人一起迷醉在这四溢的香气里。

今天是节后第3个工作日，菌菌的假期后遗症依旧没有好转。倦怠感缠住四肢百骸，整个人都变得懒散了起来。不想上班的日子，唯有探店尝鲜这件事能让我重拾工作热情。那么，今天就去打卡南京顶有名的台湾菜馆——金姐台湾菜吧~Tai

相比于丹凤街，吉兆营的名气太小。

每个人的大学都有一条小吃街，那里承载了你的大学四年，总在“不想吃饭堂、晚课宵夜”的时候成为了你吃饭的备选。在南师大读书的学子们，下课经常会去这些小店，寻觅一顿好吃美味的韩餐安抚味蕾。菌菌困惑的不行，是什么样的韩国料理掳获了南师大两个校区学生的心，今天菌菌搜罗了四家韩料店，带你一探究竟！📍

这里是龙江，河西人觉得它是下关老破小，下关人觉得它是鼓楼学区房，鼓楼人觉得它是河西暴发户。龙江人怒了：我TM哪儿都不属于，我就是龙江！的确，你很难在南京城找到一个气质如此分裂却又如此浑然天成的地方。宝船小区&宁工新寓、新城市广场和N座名校共同拥护在双向八车道的江东快速路两边，没有一丝一毫的冲突。龙江，真的只能是“龙江”。今天，说起街宽路畅的河西，我们已经很难把龙江绑定在这片区域中。但时光倒推15年，龙江正是河西1.0时代的C位。在奥体中心周边尚且一阵荒芜的2005，一座精彩纷呈的新城市广场空降江东北路尾端。那年的43路班班爆满，把一车车南京人从四面八方运往龙江。大家散着步从华纳国际影城逛到金润发，龙园路附近的各种摊位数不胜数。彼时的龙江，早已被哄抬成了继夫子庙和新街口之后的“南京第三商圈”。如今是2020年10月，轰轰烈烈的河西大开发越过龙江，从江东门一路向南延伸到鱼嘴，龙江的高光时刻早已化为明日黄花。褪去了“河西”光环的这里，露出了老鼓楼的精神内核。从江东北路拐进两边的老小区，一切都像被按下了0.5倍速的播放键——慢。纵横交错的大街小巷里，生活的氛围是鼓楼标志性的缓和恬淡。更具辨识度的“鼓楼特色”是：这里是真正的“书香门第”，名校一抓一大把。银城小学、拉小分校、芳草园小学、龙江小学……不大的区域内汇集了太多名校，此起彼伏的下课铃是龙江人的生活起居的固定BGM。而在蓝天园23号，坐落着南京高中界的“铁军”29中，素以治学严格闻名南京的它，连年高考成绩名列前茅，在南京城的口碑也是螺旋上升。初到龙江的人，看到的是个“美丽新世界”。站在草场门大街和江东中路的交叉口，近处是簇新的新城市广场二期和龙江大厦的玻璃幕墙，远处还能望见紫峰和江苏广电电视塔。江东北路的双向八车道永远奔腾着车流的涌动，视野顺着柏油马路一路延展，满眼都是密集而错落的高层楼房。4号线的到来，是龙江近10年来最大的惊喜，再忙碌的早高峰时段，居住在龙江的社畜也能幸福地在地铁里安然坐定。这是个精致、快捷而又川流不息的世界，代表着龙江的今时不同往日。拐进银城街、宁工新寓和龙园路，欢迎来到七弯八绕的老旧小区。这里是龙江安静祥和的里世界。几座90年代建成的小区里，保留着几乎在闹市区消失的人事景。在银城街，大爷大妈们喜欢带着孙辈在树荫下走走停停。钓一尾鱼或是择一把菜，在悠哉中消磨掉半日的辰光。在碧树园的陈林鸭子店对面，我们遇见了久违的书报摊。大爷边剥花生米边读报纸，已然是数十年如一日的习惯。在中保街与漓江路的路口，没生意的修车大爷坐在躺椅里安然打盹，秋日午后的阳光与微风都正正好。这样的龙江往日，其实真的挺好的。龙江素来不以“网红”美食闻名，流连于街头巷尾之间，龙江人的满足在于朴素的“实在”。比如龙江的士快餐店，店家大喇喇地把桌子摆上街头，大家也就这么大喇喇地吃。20块钱两大盘家常菜两碗饭两碗汤，开业10几年了，这份实在早就超越了“的士司机”的圈子。再比如宝藏包子店无双包子粥铺。店家从广州路搬过来的理由特别实诚：那边租金太高……我们依然中意它家的小菜包。青菜几乎全是嫩叶，柔柔的菜香完全唱了主角。5元6只，性价比也极高！再再比如杆子馄饨。最大碗的馄饨也不过10元一碗，29中学生、龙江土著早就把这里当成了自家食堂。皮薄馅鲜的馄饨遇上大骨汤，榨菜虾米小葱都特别舍得放。连汤带料一碗下肚，走在路上的步子都踏实了不少。再再再比如陈记多味面馆。无限吹爆它家大鸡腿干挑面！只需16元就能拥有一整个卤到连骨头都香的大鸡腿。伴随着面条拌开的动作，红卤的甜香也四散溢出。浓厚的味道附着在筋道的面条上，又被咸香的雪菜解了腻。而这份“实在”劲儿到达巅峰的刹那，则是在猫姐鸭血粉丝。一碗鸭血粉丝端上来，我彻底服了……区区14元的鸭血粉丝，却做出了24元的既视感！鸭肝鸭肠鸭血豆腐果簇拥着一整个鸭胗，把碗口结结实实地封住。鸭肝绵润鸭肠爽脆鸭血滑嫩，汤头也是清清亮，基本挑不出错。鸭胗吃起来更是特别爽，一口咬下去满足感爆棚！这趟龙江觅食之行的惊喜彩蛋，发生在龙江新城市广场外，江东北路路边——这种老式的爆米花和爆米花炉子，真是久违了！隔着老远就能闻到浓厚的烘烤谷物香。无糖的老式爆米花，更是久违了！在影院门口被糖精味和廉价奶油味劝退，只有这种老式的无糖款才能激发出玉米原生的清香。龙江只能是龙江，不是经典的鼓楼、河西，更不是下关，更像是它们的结合体——河西在外，鼓楼在心。高大上的隔壁就是老破小，相处地特别融洽。慢慢走，融入进这片土地的朴素和精彩，这是南京城的独一份。10月初，龙江的桂花开了，满街沁人心脾的芳香，叫人忍不住把脚步放得再慢一点。

再过两天便是国庆长假，可以预见的是，夫子庙将会迎来人人人人人人山人海。这座永不过气的南京地标，承包着全国各地游客们的“秦淮印象”。鸭血粉丝？糖芋苗？秦淮八绝？去一趟夫子庙不就全都有了嘛！然而在南京土著眼中，夫子庙=贵+难吃=坑。科巷长乐路三七八巷老门东它不香吗？谁TM脑子不好非要往夫子庙奔？！嘴上虽然这样说，可南京人内心深处，却总有一点隐秘的希望：你说，都2020年了，夫子庙恐怕也变了不少吧，新店一茬一茬地开，应该好吃了很多吧，对吧对吧对吧……被这样的逻辑所驱使，本菌时隔3年，又去夫子庙吃了一趟——然后毫无悬念地，差点被当场气死！下面展开说说。△

单刀直入地说吧：2020年，我，饭醉菌，春节前在378巷排哑巴蛋饺，开春去科巷排陶记的藕圆子，夏天路过湖西街排了闵记炸鸡，刚一入秋又跑到大香炉排了金味栗子……这大半年下来，菌菌排过的队连起来能绕玄武湖一圈了（小小地夸张一下）。不如今天就把我们排过的10家店拉出来，跟大家聊聊，它们真的值得花那么久的时间去排队吗？那么，就从先称霸科巷的排队大户开始吧——

在河西高大上和集庆门老破小之间，有条隐士街，但凡是第一次到这里的人都会遇到三大灵魂拷问：1.这是哪儿？2.这条路这么窄，才双向两车道，这也配叫街？？？3.面馆怎么可以这么多？在南京，完全符合以上三点的，只有“南湖旁边”的所街。作为资深面食爱好者，饭醉菌在深入探索所街的面条世界后，想要站出来为默默无闻的它怒吼一声：“什么科巷明瓦廊三条巷板仓街，都给我往后稍稍！所街才是南京的面条C位！”想把这里吃得熟络，你至少得过三关。在南京，虽然哪哪都能找到皮肚面馆，但一条街上开出四五家，还都生意不错，就让人不得不去吃一趟了！所街的皮肚面馆子里，生意最好的是赵记大碗皮肚面，红白汤头全能的是金陵田记面馆。时间刚刚过11点，赵记大碗皮肚面就已经挤满了顾客。偌大的店面里，20来个座位居然悉数坐满，让霸占着一张四人桌拍照的我们颇为不好意思……要了戗面中辣，招牌三鲜面不到5分钟就带着热气儿上了桌。碗是大碗，料是足料，辣油的香气和色泽刺激着感官，叫人不由十指大动！说是“三鲜”，面碗中的料却远远超过三种！皮肚肉丝香肠三位主角，给得又多又足。皮肚顺滑，咬下去爆出汤汁，一大勺肉丝更是肉感十足！面碗中还有木耳、平菇、小青菜和水煮蛋，每夹起一筷子面都必然带着料，实在到令人流泪。从赵记走出去不远便是金陵田记面馆，一袭红色的门头即使在树荫的遮蔽下也显眼。到店客人不多，但外卖小哥却往来不绝，把一碗碗新鲜出锅的面条火速送到食客手中——犹豫，面就会坨。这家店的老卤面小煮面盖浇面三项全能，这简直是面条爱好者的福音——可以在一碗中同时get心心念念的皮肚&大肉！

开心果、炒米糖、鱼皮花生米......全都是小时候贪嘴的小食。甚至，吃到西瓜子这样的小东西，连壳都懒得吐，连带着那抹奇妙的酸甜一块吞下肚才是对味。

沿着内环东线一路向南，由双龙街立交下高架，再经过河定桥越过秦淮新河，你就到东山了。没错，就是那个“东山再起”典故里的东山。当年大江宁还是郊野大农村，它是东山镇。繁华的市场和窄小的街道共同构成标准的十八线县城中心，江宁县唯一指定cbd。后来大江宁起飞，它是开发区旗手。修地铁迁工厂建大学城一气呵成，市政规划留下的土味却再也甩不脱。现在大江宁GDP全市第一，它却再也折腾不动了。百家湖的崛起让东山黯然失色，建好一座万达之后，便心安理得得成了大家自娱自乐的集散地。从人声鼎沸到泯然众人，东山，似乎仍是大家记忆中的「县城」模样。当代南京人对“江宁”的刻板印象是——伪·宇宙中心百家湖。那是商业的、人头攒动的文明，白龙桥下的湖面映着景枫、金鹰和1912的灯红酒绿。走在湖边绿道，连风都是房价4w+的味道。这是江宁的面子。江宁五味杂陈的一面，大半在东山。在金箔路和上元大街，在金宝市场、东山公园和天印山农贸市场——这才是江宁的里子。东山的第一层里子在中前社区，平均年龄50岁+。这座缠绕在东山半山腰的小居民区，与江宁区政府背靠背，离江宁万达也不过两条街，却倔强地保留了上个世纪的模样。工作日的白天，这里的生活静悄悄。即便在江宁也已经难得一见的矮房子内外，聚集着三五成群的大爷大妈。长长的上坡道，在这个飞速发展的时代隔出了一座小小的桃花源。东山的第二层里子在竹山路后半段，平均年龄40.06岁。一座万达，一座龙湾天街，几乎框住了东山三成以上的青壮年；一座竹山公园，一座江宁医院，又几乎框住了东山三成以上的中老年。两相抵消，差不多就是东山人的平均年龄，第六次人口普查告诉我们，那是40.06岁。东山显然不年轻，但也没有你想象的那么老。东山的第三层里子在大市口广场，平均年龄20岁+。这里坐落着图书馆和超博，初代江宁课外班，曾聚集起60%以上的东山中小学尖子生。往里走到宁中巷，拐进去走好久才到秦淮中学，这里是东山人最难将息的死胡同。巷子尽头被梧桐遮了个严实，以至于几乎没有人正面看到过校门的全貌。大市口广场本身围起来轰轰作响，随之而来的是醒目的萧条。一同被困住的还有江宁第一家麦当劳、大娘水饺、豪客来以及小肥羊——那是东山90后们逝去的青春。从现在开始，向前追忆30年——好像东山这片土地上，永远存在着一片尘土飞扬的大工地。90年代开辟了文靖路和大市口广场，新世纪头10年先后带飞了河定桥和大学城，之后依次是修1号线、修天印公园、修江宁万达、再修5号线、再再修竹山公园、再再再修龙湖天街……2020年9月，土山路的地铁工地入口处写道：扰您片刻宁静，还您美好城市。也许，没有东山人知道“片刻”有多久，就像没有人知道不再尘土飞扬的东山有多美好一样。永远修缮缝补的东山，是个一直在变迁的地方。从「东山镇」到「江宁绝对核心」再到「南京三流CBD」，26年的时光里，东山总共更替了3任C位。故事的开始是1994，那是金宝市场元年。大家自发形成的市集整改后，变成了食品、衣服、建材、日用品小贩们大混战的熵增现场。那时的南金线没有空调车，金箔路是大排档的天下。兜里装着5块钱逛一趟金宝，可以买到一大袋纽扣或是4个马桶搋子。如今的金宝市场，从外在到内里依然与记忆吻合。只是南金线的公交场站变成了另一片市场，买4个马桶搋子的价格飙到了20块。时光来到2005，中国女人街与同曦假日百货自称崛起，结果风头连大市口广场都不如。

作为中秋必吃美食，不论苏式还是广式，不论是日常买到的糕点店出品还是包装精良的大酒店礼盒，本菌常因「甜」&「齁」而对各路月饼十动然拒。当然，除了鲜肉月饼~现烤的鲜肉月饼，酥烫的口感是牙齿的福音，鲜嫩的肉馅咬下即爆汁，里层还有着肉包子皮一般的美妙……即便冷掉，带回家用平底锅小火干烤或是在微波炉叮1分钟，也能复原现烤滋味的七八成~所以，如你所见，这是一期非常应景的鲜肉月饼测评，这次我们选择了9家店共14款有人气有口碑的鲜肉月饼——▽参评店铺盒马

前后不过200米的窄巷子，却是包罗万象。市井与格调并存，带着侠气的同时还透着股潮流范。总之，画风清奇。

早在今年六月末，我们便已探访过一次三江学院四号门。虽然当时许多商贩并未出摊，但人流的火爆程度还是相当可观的。

南京的秋天什么时候才来？是从紫金山上的梧桐叶变黄开始还是从栖霞山上的枫叶变红开始？都不是，南京人的秋天，那肯定要从第一锅热乎乎甜蜜蜜的金味栗子出炉开始！今天！9月11日！早晨8点！2020年的第一锅金味栗子终于出炉了！🌰板栗界的扛把子选手金味栗子，每年9月中上旬开炉，年年门前大排长龙，今年依旧如此。不用担心找不着地方，但凡你在这个时间段来到大香炉，店门口排队最凶的准是他们家。今年排队的主力军依旧是有钱有闲的南京大爷大妈，菌菌为了能一尝其鲜，也加入到了浩浩长队之中，不管等多久也一定要排！

午后的日头，稍微还有点晃眼。一行人踩着细碎的光影，优哉优哉穿过老门东，停步于斑驳砖瓦间的木门前。推开门板，清脆的风铃声提醒菌菌，悦舍食单到了。

从1月23日到9月5日，236天，5664个小时。这是高家馄饨元宵在某点评上显示“暂停营业”字样的时间，也是老客们牵挂它的时间。犹记得上次相见是在春节前夕，迎宾菜场窄小的门面前聚集着乌泱泱的热闹。高家妈妈和大儿子隔着餐台和顾客与我们搭话，末了还追出二里地，把一份菌菌在店里百般推辞的桂花汤圆送到手中。时隔8个多月，想起这段记忆，依然是暖的。瞧见店家喜气洋洋的新门头，居然有些泪目。“没想到啊，还是离开了南湖”“没想到啊，还是离开了南湖。”高家妈妈一边麻利地包着馄饨一边隔着柜台和我们闲聊，就像8个月前一样。她带着笑，语调里却不无遗憾。说起这个话题，高家大儿子也有点惭愧。毕竟，在老店和迎宾菜场一起关闭之际，他对每位老街坊保证：新店会有的，还开在南湖。△

追随热量，是人类刻在DNA上的本能，所以我们对炸物的热爱总是那么热切，那么经久不绝。从平实俭朴的油条油饼锅贴萝卜端子藕圆子，再到荤香四溢的炸肉炸鸡炸串串，皆为我爱！闲话少叙，菌菌现在就要把南京顶好吃的炸物分享给大家~/

饭醉探店的第①弹发生在9月的第①天。出发前阵雨倏至，并在我们乘坐滴滴的时候，发展成了大到足以把城市颠倒的程度。穿越过水帘和车流，行至新街口深处的小小居酒屋前，雨竟然自己停了。真不知是巧还是不巧。缘作，虽然已经不知是第几次来打卡，但记忆总把它安放在冬天。一锅寿喜烧，一碗关东煮，足以慰寒风。在夏末的雨后和它相遇，好像还是头一回呀……缘作依然是上次见到的模样，紧凑的小店里满眼木质纹理，笑口常开的朱店长最近倒是多了个“唎酒师”的头衔。我们笑着恭维他，他连忙摆着手说我们客气。谈笑间，把今天的菜给定了，林林总总点了一大堆——