【每日一膳】茯苓红豆排骨汤：利水渗湿，健脾消肿，安神和胃、清热解毒、

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茯苓能抗病毒。近代生物科学和医药学证实，茯苓含有β-茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌吟、麦角醇、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等无机成分，因此有利水、消肿、固精、安神、健脾胃等多种功能，并且对某些痫肿有显着的抑制作用。茯苓提高机体免疫功能，因此可提高机体抗病毒的能力

需要注意的是，阴虚火旺，口干咽燥者不宜用。老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。

做法：

排骨焯水，捞入煲中

茯苓25g冲洗干净，投入煲中

功能主治：利水渗湿，健脾宁心。

赤小豆50g

红枣10个，冲洗后投入煲中

枸杞10g，冲洗后投入煲中

大火煲开，小火煲至排骨熟烂，加盐调味

茯苓老少皆宜，但孕妇慎服，更年期女性少服。另外，茯苓最好不要与海鲜、醋、浓茶、辛辣食品等同食，它们会降低茯苓的药效。通常，市场上买到的都是茯苓丁，主要推荐3种吃法：泡水、煮粥与煲汤。

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