中国10家生态农场的每一天：第108天

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中国10家生态农场的每一天：第108天

Original 2016-12-26 记录的 生态分子

这是中国10家生态农场影像记录的第 108 天

1 凤凰公社

北京霾

2016年12月24日

▲ 果皮和糖蜜是制作酵素的主要原料

▲ 将原料按比例进行调配

▲ 静静等待时间的神奇发酵

在其他人看来，果皮或许是令人头疼的垃圾，但是在生态农人的眼中，它们却是放错地方的宝贝，我们正在制作的环保酵素便是果皮的正确使用方式之一。

生活当中环保酵素的好处多多：厨余垃圾的有效利用，有助于形成良好的生态循环；酵素可替代化工洗涤剂，减少水污染；酵素本身对环境也有净化作用。

环保酵素的制作方法也很简单，只需将糖蜜、果皮和水按1:3:10的比例进行调配，然后置于阴凉通风处进行发酵即可，大约三个月后就可以使用了。

2 龙泉慈心农场

北京霾

2016年12月24日

▲ 刚刚冒芽的黄豆芽（左）和绿豆芽（右）

▲ 黑麦（左）和黑麦粥汤（右）

才第三天，农场自己发的黄豆芽和绿豆芽就纷纷冒出小芽了，距离吃生态豆芽的日子指日可待。除了萌萌的豆芽，农场里从来都不缺少好吃又健康的美食，就像今晚熬的黑麦粥汤，寒冷的冬夜里来上一口，倍觉温暖。

3 虫乐农庄

北京霾

2016年12月24日

▲ 热闹的草莓采摘

虫乐农庄的草莓采摘季正式开始了，即使是这阴霾密布的天气，也挡不住人们向往美味食材的热情。今天我们农场就迎来了百度公司的员工，相信农场的生态美食已经给他们留下了深刻印象。

4 四季分享有机农场

广东省惠州晴

2016年12月24日

▲ 生产部的员工正在开会

夜深了，生产部的员工仍在开会商讨农场的生产事宜。这是一群可爱的人，始终坚持在农业生产的第一线，即使是遇到像台风这样恶劣天气。由于总是在夜里开会，我们有时候还戏称他们为“夜总会”。正是有了这一群小伙伴起早贪黑的努力，农场的蔬菜才能得到持续不断的供应，向生产部的同事们致敬！

5 敬信大雁米

吉林省珲春雪

2016年12月24日

▲ 玉米碴

我们护鸟队的大雁米加工好了，但是爱虎小分队（简称小虎队）的玉米碴还没有包装完毕，于是我们也搭把手，加入到玉米碴的包装队伍中来。（有爱的护鸟队和小虎队~）

PS. 敬信大雁米项目已发起众筹【保护候鸟，从一粒米开始】，所筹部分经费将用于反哺候鸟，期待您的支持。

6 沃翠源

河北省保定晴

2016年12月24日

▲ 制作碾框

▲ 改造搅拌机

石碾和石磨的材料备齐之后，就要开始动手组装了，这是一个比较复杂的工程，不过好在也不急，今天先把碾框给做好了，同时买来的一台旧搅拌机也开始改造。

7 野菜夫人农场

河北省张家口晴

2016年12月24日

▲ 咖啡色老种黄豆发的豆芽

▲ 豆芽去壳洗净之后

▲ 咖啡色老种黄豆

咖啡色老种黄豆发的豆芽也可以食用了，这种豆芽比普通老种黄豆发的豆芽更胖，还有一丝丝细腻的甜味儿，难怪老乡们至今还在种植。记得前年跟“地主”去淘老豆种时，就听老乡说这个豆发的豆芽好吃，老乡的话诚不我欺也。

8 美荔田缘生态农场

海南省海口晴

2016年12月24日

▲ 挖掉的吸芽又长出了新苗

果园里一棵已经被挖掉好久的芭蕉吸芽，居然还具有如此顽强的生命力，它的基部又长出了一颗小苗，与看起来已经腐朽不堪的吸芽一对照，是那么的引人注目。大自然中的生命为了延续种族的生存，所爆发出的能量往往令人惊叹，即使是人工种植的芭蕉也不例外。

9 祥凤林

山东省潍坊晴

2016年12月24日

▲ 生态大甜柿酵素

装在坛子里的是我们自制的生态大甜柿酵素，目前还处于发酵阶段，到春节时就可以用它来调制生态环保的酵素饮料啦。

其实我们一直秉承着林禽互养、可持续发展的生态农业观，制作环保酵素只是其中一个侧面，而生态农业的理念则已渗入到祥凤林农业生产的方方面面，比如：中药替代抗生素防病保健；自由放养野外自由采食和玉米豆饼原粮补饲相结合，不投喂饲料添加剂；人工拔草、禽类吃草，不用除草剂；鸡粪施肥，不用化肥；好的果蔬制作酵素饮料，果皮蔬菜等下脚料制作酵素清洁剂。

TIPS：
如何自制祥凤林环保无添加酵素
原料：红糖（或蜂蜜）、果皮（或水果蔬菜）、水，比例为1:3:10
工具：容器一枚，置入原料后剩余空间比例≥1/6
步骤：
❶原料置于容器中，密闭室温发酵
❷每天排气1-3次，同时搅拌均匀
❸半月后产气减少，停止产气后密闭置于阴凉处
❹约3个月后发酵完毕，过滤沉淀，取其上层清澈液体密封储存
使用：
1. 果皮酵素按一定倍数稀释后可用作厨房、餐厅、客房等处的清洁；
2. 果蔬酵素可根据个人喜好兑水饮用，果蔬滤渣可做成酵素果蔬酱。