【每日一膳】薏米鸡骨草茯苓煲老鸭：健脾祛湿、清除自由基、防治脂肪肝、防治肝炎病毒、对化学性肝损伤有保护，还可抗菌及增强免疫力

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梅雨季节潮湿闷热，容易让人感觉身体不适，很多南方人一到梅雨季节会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状，还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、不想喝水、舌苔白腻或黄腻等，中医叫做“湿邪中阻”。

北方的降雨量虽然较少，但很多人长时间处于疲劳状态，运动少，再加上心情不舒畅，也会导致脾胃功能欠佳，出现和“湿邪中阻”类似的症状，中医叫“内生湿邪”与南方的“外感湿邪”相对应。这时候，如果再淋一场雨，“内生湿邪”就非常容易与“外感湿邪”相结合，使人容易患病或病情更为复杂。

所以，雨季里，人们容易出现胸闷脘痞，呕恶，眩晕、小便不利，大便不畅、腹泻，水肿、妇女带下多，下痢赤白、淋浊、股癣等病症。

做法：

薏米50克投入煲中

薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。

绿豆50g洗干净，浸水15分钟备用。

清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。《本草纲目》言其“治痘毒，利肿胀，为食中要药；解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也。”经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。

鸡骨草20克，冲洗干净，投入煲中

鸡骨草具清热利湿、益胃健脾的功能。鸡骨草可在春夏潮湿季节用鸡骨草煲汤作食疗。性味归经甘、苦、凉、无毒。心、肺、肝、胃、肾经。

功能主治清热解毒，舒肝止痛，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急、慢性肝炎，乳腺炎。

茯苓15g冲洗干净，投入煲中

茯苓利尿祛湿,对于改善水肿型肥胖尤其是下半身肥胖,效果也很显着;能润肠通便,还能控制血糖和血脂;能养颜美肤,健脾养胃,改善消化吸收,增强人体对食物的运化功能,让食物的热量更多地被人体消耗和利用,而不是转化成脂肪堆积;

鸭肉洗干净，切小块，飞水。

鸭肉甘、咸，微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。

鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

生姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

冬瓜250g用清水洗干净,保留冬瓜皮,瓤和仁,备用。

冬瓜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物和矿物质元素，其含钾量显著高于含钠量，属于典型的高钾低钠型蔬菜，对于需要食用低钠盐食物的高血压、肾炎、肝硬化腹水、动脉硬化症、冠心病、浮肿患者来说大有裨益。冬瓜中还含有多种防癌抗癌物质，比如说维生素B1和硒元素，对于防治肿瘤有一定效果。

此外，冬瓜不含脂肪，膳食纤维又高达0.8%，是天然的减肥食品，其所含的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，对于防止人体发胖有重要意义。

大火煲开，小火煲至鸭肉熟烂

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

*鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。

*煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。

*水要一次性加够，勿中途加水。若添水必须为热水。

*最后放盐，有利于蛋白质的溶解。

*湿疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鲜，也不可饮酒。

*女性生理期不可饮用。 

夏季的饮食不能过热，同样亦不可过多寒凉，因为夏季虽然体表阳热之气偏盛，但体内的阳气并未亢盛，大量的冷饮、瓜果等易于造成的阳气损伤，也违背了“春夏养阳”的养生思想。熬粥度夏，不仅仅是让饮食清淡，更重要的是通过中医药理的药性，改善人体的体质，轻松度过这个炎炎夏日。

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