【每日一膳】板栗参鸡汤：安神益肾、补中益气、增强机体免疫力

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民间有句俗语：一夏无病三分虚！为什么会有这样的说法呢？这其实是因为在夏天，天气炎热，人们在高温下工作，出汗特别多，体能消耗比较大，但很多人又会出现吃不进饭的现象，尤其对于肉类更是看到就饱了。这样一来，人们的身体消耗量大但是营养补充却不足，人很容易变得没有精神，感觉身体都是虚的，抵抗力也可能随之下降。

长期以来人们往往强调“冬令进补”的重要性，殊不知“夏令进补”也同样的重要。中医“虚者补之”的治则并非只适宜在冬季进行，而是应因时、因地、因人制宜。

做法：

胡萝卜切块

栗子去壳备用

栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。

西洋参8g

西洋参是人参的一种,有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用。

大枣10个

宁心安神抗过敏大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是秋季补养佳品。

枸杞20g

养肝，滋肾，润肺。补虚益精，清热明目

鸡块焯水，捞入煲中

姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

大火煲开，小火煲至鸡肉，栗子熟烂，加盐调味

板栗传统去衣法：沸水中焯水，中火煮3分钟，去皮。

板栗素有干果之王的美称，在我国的栽培历史可以达到2500余年，在古书中最早见于《诗经》一书。栗子原产于中国，是广泛分布于我国海拔370－2800米的地区，多见于山地的一种坚果。

中医认为板栗味甘，性温。有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。

1、板栗有助于预防心血管疾病

板栗中富含丰富不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质及B族维生素，这些营养物质对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病有很好的预防作用，是预防心脑血管疾病的好食物。

2、板栗有助于预防骨质疏松

板栗的维生素C含量很高，维生素C在人体中有重要的作用，除了可以预防败血症之外，还能促进钙的吸收，所以多吃板栗有助于预防心脑血管疾病。

3、板栗有助于强身健体

板栗中有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

4、板栗有助于缓解饥饿

板栗含有较高的热量与糖分，可以快速补充流失的体力，缓解饥饿感，为机体提供能量。

5、板栗能帮助口腔溃疡愈合

板栗中富含核黄素，核黄素对口腔溃疡的愈合有很大的帮助，秋季燥热，容易口腔生疮，平日不妨吃些栗子，来抵御口腔溃疡，口疮等疾病。

吃板栗需要注意是，生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的肠胃不好的话，则最好不要生吃，以免发生滞气等现象。产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

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