在日本拍卖到价值18万元的蜜瓜，究竟是怎样的存在？
在这个吃瓜吃到根本停不下来的季节里，说瓜也说到根本停不下来的小编在介绍完日本的西瓜以后，打算继续为大家说一说日本的“蜜瓜”。
目录
1、日本的“メロン”究竟是什么瓜？
2、日本蜜瓜概况
3、日本麝香蜜瓜
4、日本静冈蜜瓜
5、日本夕张蜜瓜
6、日本其他蜜瓜品种
7、玫珑蜜瓜又是什么？
8、做优秀吃蜜瓜群众的必备技能
1、日本的“メロン”究竟是什么瓜？
在说日本蜜瓜之前，我们需要先来说清几个概念。日语中的メロン（meronn），汉字写为“甜瓜”，我们常会称其为“蜜瓜”，但准确来讲“蜜瓜”是指“厚皮甜瓜”。
而“甜瓜”其实是泛指葫芦科黄瓜属草本植物（Cucumis melo）。甜瓜原产自非洲，因长时间受到吃瓜人类的广泛关注，如今已经是遍布欧亚大陆和非洲的重要作物，我们常说的香瓜、哈密瓜、白兰瓜、伊丽莎白瓜，带皮吃的、啃瓤吃的都可以说是甜瓜。
这些外表迥异的瓜都可统称为“甜瓜”。via：foodtrients.com
甜瓜发展到印度及中亚地区后分化出“厚皮甜瓜亚种”和“薄皮甜瓜亚种”。对大多数国人来说，薄皮甜瓜是我们传统意义上常说的甜瓜，包括香瓜、梨瓜还有东方甜瓜等种类，厚皮甜瓜家族则有熟悉的哈密瓜、白兰瓜和伊丽莎白瓜。
白兰瓜
伊丽莎白瓜
其中大家最熟悉的“哈密瓜”还可以称为雪瓜、贡瓜、罗马甜瓜，是一类优良的甜瓜品种，属于厚皮甜瓜中夏甜瓜的变种，特点是椭圆至卵圆的果实，味道极甜，出产于新疆，因为以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜，但并不单指哈密产的瓜。
哈密瓜。via：zh.wikipedia.org
而我们今天要说的日本蜜瓜“メロン”，主要是指和哈密瓜一样同属厚皮甜瓜中夏甜瓜的“麝香蜜瓜（后文详述）”，此外还包含了麝香蜜瓜和在日本弥生时代遗迹中发现属于甜瓜类的“真桑瓜（マクワウリ）”变种、以及从西洋传入的甜瓜种交配而来的所有日本的瓜类总称。在本文中主要称之为“蜜瓜”。
2、日本蜜瓜概况
在日本，从弥生时代的遗迹中发现，早在那时就已经开始栽培蜜瓜的相关品种“真桑瓜（マクワウリ）”，到了明治时代传入了西洋蜜瓜品种并开始进行栽培，大正14年（1925年）从英国传入叫作“阿鲁斯蜜瓜（アールス・フェボリット）”的品种后，日本开始了蜜瓜的温室栽培。
如今日本蜜瓜品种也很丰富，根据果肉的颜色分为“红肉系”、“青肉系”和“白肉系”；根据有无网纹还可以分为“网纹系”和“无网纹系”；日本国内蜜瓜大多品种主要通过“隧道式”和“塑料大棚”的方式进行栽培、较高级的“麝香蜜瓜”则主要通过“玻璃温室”进行栽培。此外日本蜜瓜的主要产地是茨城县、北海道、熊本县，主要出口香港、台湾和新加坡、进口蜜瓜则主要来自墨西哥和美国。
via：kudamononavi.com
在日本，蜜瓜享有“水果之王”的美誉，比起价格已经算是较贵的西瓜来说，蜜瓜因其精致玲珑的外表和优质绵软的口感彰显着更加“高级”的水果身份，高级的蜜瓜除了常会作为日料一餐结尾的甜品出现以外，自古以来还作为珍贵的赠答礼品而倍受重视。
数寄屋桥次郎，“寿司之神”就用一角完美的呈半透明的啫喱状静冈蜜瓜为客人们的一餐画上圆满句号。
日剧DoctorX中每当大门未知子完成高难度的手术后，经纪人晶叔就会带着包装精美的蜜瓜和巨额账单出现在院长办公室，彰显着蜜瓜是最具诚意的礼遇。via：macaro-ni.jp
3、日本麝香蜜瓜
日本的麝香蜜瓜（マスクメロン，muskmelon），是青肉网纹蜜瓜，也是日本高级蜜瓜的代名词。但麝香蜜瓜并非品种名，而是根据“Musk=麝香=マスク”而来，意在表明有着浓郁芳香的蜜瓜。
上文提到1925年从英国引进的“阿鲁斯蜜瓜（アールスフェボリット）是麝香蜜瓜的代表品种，在英国被称为“伯爵的最爱（Earl's Favourite）”，它传入日本后经过品种改良，出现了很多阿鲁斯系蜜瓜，也统称为了“麝香蜜瓜”。麝香蜜瓜表皮有大而深的网眼，这是由于果肉生长的比果皮迅速，果皮无法包住果肉便产生裂痕，从裂缝中出来的分泌液在果皮表层形成软木脂层，便形成了美丽的网眼。完全成熟的果肉多汁软绵并有着优质的芳香和甘甜，因此常年保持着高级蜜瓜的地位。
麝香蜜瓜。via：blog.goo.ne.jp
4、日本静冈蜜瓜
提起日本蜜瓜，很多人会想到“静冈蜜瓜”，静冈西部玻璃温室栽培的品牌蜜瓜有“皇冠蜜瓜（クラウンメロン）”和“AROMA蜜瓜（アローマメロン）”，其中最具名气的是“皇冠蜜瓜（クラウンメロン）”，它就是将上述英国传入的阿鲁斯系蜜瓜（麝香蜜瓜）经独自改良、并且是首个进行温室栽培的优质蜜瓜品种。
皇冠蜜瓜的温室栽培最早是导入来自下贺茂的温泉水，利用其热度和蒸汽使温室全年温湿度都能保持恒定，因此全年都可收获好吃的蜜瓜，从日本大正时代开始深受皇室喜爱，被用于敬献给日本皇室和泰国公主等，到访日本的英国伊丽莎白女王也曾品尝过它的美味，对其大加赞赏。
静冈皇冠蜜瓜。via：ainou-mart.jp
静冈县西部的远州地区阳光充足，玻璃温室的透光率可以使蜜瓜充分受到阳光的沐浴，此外皇冠蜜瓜还有着复杂精良的栽培和管理方式。一棵藤结下三个果实后要精心挑选，仅留下其中一个果实，“一藤一果”让所有的养分都集中在最优秀的果实上，采摘时保留完整的“T形”瓜蒂，也常被人称为“T形蜜瓜”。
via：blog.so-net.ne.jp
优质的地理环境，先进的栽培技术，严格的筛选审查，最终被贴上“皇冠蜜瓜”贴纸出货的静冈温室蜜瓜也彰显着高级的品质。皇冠蜜瓜会根据大小、外表、糖度等来区分等级，用“富士、山、白、雪”来表示。
静冈皇冠蜜瓜的等级。via：mero-shizuoka.ocnk.ne
最高级的“富士”是内外兼修、千里挑一的完美存在，糖度14度以上，作为最高级别的皇冠蜜瓜很少出现在市面上，出现的话一个价格大概在2万日元（人民币1200元）左右；第二名“山”，有着比标准更好的品质，单价在1万~2万（600~1000元）；产量较多的是排名第三的“白”，果实外观和内容都符合标准，单价在5千~1万日元（300~600元）左右；第四名“雪”价格在3千~4千日元（200元）左右一个，比起当作赠答品主要家里买来自己吃、或者出现在普通饭店及制作加工品；除此以外，其实还有更低的被称为“キズ”的等级，这种则是瓜的表面有伤痕、不美观的存在。
静冈皇冠蜜瓜的标志贴纸，数字是生产者编号。via：crown-melon.co.jp
5、日本夕张蜜瓜
今年5月26日，在北海道札幌中央批发市场举行的蜜瓜年度拍卖会上，一家当地水果包装公司以创纪录的高价320万日元（约人民币18.7万元）拍下一对蜜瓜，刷新了这项拍卖的最高成交价纪录。而这个平均一个就有9.35万元人民币的“瓜之贵族”就是日本赫赫有名的北海道特产“夕张蜜瓜”。
via：gunosy.com
中标者是夕张当地蜜瓜包装公司的“野田慎也”社长，因为2018年是公司成立30周年，在这些年里，野田社长的公司一直在做着夕张蜜瓜的相关业务，于是他希望通过这种方式来表达对当地辛苦劳动的瓜农们的感谢之情，6月1日，在合作的蜜瓜商店中公司将拍卖到的瓜王免费送给了最先到的60位客人品尝。
来自吃货的羡慕…
这个价格高到让小编怀疑人生的夕张蜜瓜是1961年诞生于北海道夕张市的品牌蜜瓜，第一代夕张蜜瓜“夕张王”（Yubari King）是由拥有较高甜度的“阿鲁斯系蜜瓜”和味道较淡但拥有红色果肉的“Spicy Cantaloupe”两个瓜种杂交培育而来的红肉系网纹蜜瓜，果皮灰绿色覆盖着细绳状的均一网纹，果肉为桔红色，香味浓郁芬芳，甘甜多汁，口感均衡。
夕张蜜瓜不同于全年都能收获的静冈蜜瓜，主要采用“塑料大棚”和“隧道式”的栽培方式而来的夕张蜜瓜一年中主要在每年的5月下旬到8月中旬出荷。
via：via：gunosy.com
经过无数次试验才栽培出来的夕张蜜瓜自培育成功起，主要也采取“一藤一瓜”的种植方式保证高级蜜瓜的质量，此外当地农协也一直保持着对其严格的栽培标准、检验制度和等级划分，所以即便不是在拍卖会的场合，夕张蜜瓜的售价也高达每两个一组为6000~15000日元（300~900元）左右。
夕张每一个出品的蜜瓜都要贴上贴纸。“共选”代表是满足农协的共选标准的，贴纸是像北海道的地形一样的菱形，用白色的盒子发货；“个选”是没有共选标准，不分等级，价格相对较低，贴纸是椭圆形，用茶色的盒子发货。via：kudamononavi.com
共选夕张蜜瓜也有等级，用良→优→秀→特秀表示。via：saihok.jp
如今，夕张蜜瓜已经是日本夕张市乃至北海道的一张名片，自2008年起每年六月底在夕张本地还会举行“蜜瓜节”，届时人们可以在这里免费品尝夕张蜜瓜，还有模拟拍卖、太鼓表演等活动。今年的第十届夕张蜜瓜节时间是在6月24日10:00~15:00，地点是在北海道夕张市公设地方卸売市场（夕张市南清水沢4丁目)。
夕张蜜瓜节上的拍卖活动。via：tsubomi.live
除了夕张蜜瓜节，因为蜜瓜而闻名的夕张市而设计出的吉祥物“蜜瓜熊”也非常值得一提，在画中蜜瓜熊它长这样☟
via：tsubomi.live
虽然看上去并不算好看但还算是挺蠢萌的，然鹅，意想不到的却是从画中跳到现实生活中的蜜瓜熊完全画风突突突变……
这是什么鬼(꒪⌓꒪) via:sassanarimasa200.blog59.fc2.com
瘦小的身子顶着巨大的绿色花纹头、张着血盆大口还有锋利牙齿的蜜瓜熊看起来真的是非常可怕了，据说带它到幼儿园去做活动，结果吓哭了一群小朋友，呜呜~然而看起来有点恐怖的蜜瓜熊在无心吓到祖国的花朵以后也并没有得到官方设计者们的温柔改良，反而让他们决定破罐子破摔，最后出现了更加残暴的蜜瓜熊
“啊！我要吃人啊！谁说我长得可怕快站出来！”via：kanacam.blog102.fc2.com
“不服来打我们啊╰_ ╯╰_ ╯！”via：kanacam.blog102.fc2.com
“先吃个部长吧，谁让你比我可爱，哼！”via：tsubomi.live
说好的是吉祥物呢(Ｔ▽Ｔ)
6、日本其他蜜瓜品种
在日本大正年间出现的静冈蜜瓜以及1962年出现的夕张蜜瓜这些高级蜜瓜之后，1962年出现的由本国真桑瓜品种下的“New Melon”和西洋的“Charentais Melon”交配而来的无网纹蜜瓜品种“王子蜜瓜（プリンスメロン）”，果肉呈淡黄或黄绿色，甜度较高，身材较小，因其价格比起高级蜜瓜来说便宜很多，自出现以后便作为“大众蜜瓜”流行起来，不过如今随着日本蜜瓜种类变多，它的产量逐渐减少。
王子蜜瓜。via：akagefarm.com
王子蜜瓜过后，1977年出现在日本的安第斯蜜瓜（アンデスメロン）又成为了更受欢迎的平价大众蜜瓜普及到了全国，它是青肉系网纹蜜瓜，由“安心です、メロン（安心的蜜瓜）”而得名，安第斯甜瓜的果皮是绿色的，有着细小的网眼，果肉呈黄绿色，甜味强而多汁，有着像麝香蜜瓜一样的风味。
via：556.jp
在日本，安第斯蜜瓜和阿鲁斯系的静冈蜜瓜是有名的“青肉系蜜瓜”，那么“红肉系蜜瓜”除了夕张蜜瓜外，还有一个就是1989年横浜植木株式公司培育而成的红肉系网纹蜜瓜“库因西蜜瓜（クインシーメロン）”，它是1989年横浜植木株式公司培育而成的红肉系网纹蜜瓜，果皮是灰绿色，网眼细密，果肉糖度高达15～17度左右，因为它的口味好，口感也很稳定，所以作为红肉蜜瓜的代表品种固定下来。
via：amanaimages.com
此外，在日本红肉系蜜瓜中的“ルピアレッド”种类下的北海道品牌“雷电蜜瓜（らいでんメロン）”和“富良野蜜瓜”也很常见，其中，自2012年起富良野蜜瓜还每年都推出300个限定的“HelloKitty蜜瓜”，价格在5500日元左右，也真是能满足小仙女们少女心的蜜瓜啦~
蜜瓜在收成前一个月由师傅雕刻出来，再等待一个月的生长时间，最终就会形成完美的猫咪图案。via：mehsee.com
除了红肉和青肉系的蜜瓜外，在日本白肉系的蜜瓜主要有两种，它们分别是“ハニーデューメロン（honeydew melon）”和“ホームランメロン
（本垒打蜜瓜），“honeydew melon”是无网纹的白皮蜜瓜，果肉有白色、青绿色以及橙色的，主要从美国和墨西哥进口；“本垒打蜜瓜”则是在日本由白色和青绿色果肉的“honeydew melon”交配开发出来的白肉蜜瓜。
本垒打蜜瓜。via：nakagami.co.jp
另外值得一提的是，在之前的文章中我们了解到日本有方形的西瓜，而神奇的是，在日本也出现过方形的蜜瓜…
via：obaco.seesaa.net
方形蜜瓜（カクメロ，Kakumelo）就是利用麝香蜜瓜进行塑形栽培而来，是由爱知县立渥美农业高等学校所开发，豊桥农业协同组合和爱知农业协同组合共同培育。不得不说日本人民真是对种植不同形状的水果有着谜之热爱啊…
via：trend.reviewtide.com
7、玫珑蜜瓜又是什么？
介绍完上述种种日本蜜瓜后，听过“日本玫珑蜜瓜”这个名字的朋友或许会好奇怎么没有看见这个品种，除了是因为大家有时会用“玫珑蜜瓜”翻译日本的高级蜜瓜以外，我们常说的玫珑蜜瓜则是引进的日本高级蜜瓜品种，在海南乐东等地进行种植，经过日本专家和本地农林人员多年的沙土培养、有机种植，从而出品的一级粗纹网纹甜瓜，即“不是在日本国内生产的日本种的蜜瓜”。
via：item.jd.com
玫珑蜜瓜是和日本静冈、夕张蜜瓜一样的网纹系蜜瓜，有着口感绵蜜、香味优雅、糖度适中的特点，但不同于日本高级蜜瓜一个就要两、三百元人民币，玫珑蜜瓜的价格则比较便宜，一个大概在40元左右。但目前国内市场上有很多冒充玫珑蜜瓜的假货，还请大家买瓜时擦亮双眼…
差点迷惑了小编的“玖珑蜜瓜”
8、做优秀吃蜜瓜群众的必备技能
1、辨认好吃的蜜瓜
要想成为一个专业的吃蜜瓜群众，辨别是否是一个好瓜是不可缺少的必备技能。以日本典型的麝香蜜瓜为例，优质的象征是有着均匀的网纹，整体形状无变形，比外表看起来更具重量，果皮香味比较浓郁。对于无网纹的蜜瓜来说就要选择光滑干净，色泽均匀的。
via：tosakami.or.jp
另外，因为蜜瓜在出荷以后一到两个星期以后才是最完美的食用时间，对于日本高级蜜瓜来说，包装时就会附赠卡片建议人们将蜜瓜放置多久后再吃，而普通的种类则需要自己来辨别，判断蜜瓜是否已经到了最好吃的时刻主要可以通过以下3点来看：
1、瓜蒂不再坚挺，整体色泽变黄
2、轻轻按压瓜蒂对应的底部周围部分，按压觉得变柔软。
3、敲瓜听声音，较低沉的代表已经成熟。
2、切蜜瓜
挑完蜜瓜切蜜瓜，小编为大家准备三种切瓜方式供君选择：
基础款切瓜▼
via：fukasaku-melon.com
高手款切瓜▼
via：fukasaku-melon.com
随性款切瓜▼
via：tv.1043.in
小编款挖瓜▼
懒就一个字，我只说一次
3、吃蜜瓜
蜜瓜除了会作为普通水果或者餐后甜品来吃以外，其实也可以用来制作各色料理，其中有名的一道菜式就要属“蜜瓜火腿”，这是一种起源于意大利的夏季料理，据说甜味的蜜瓜和咸味的生火腿搭配在一起，能够彼此中和对方的味道，并且有着很高级的口感。
via：curazy.com
除此以外，在日本，对于像静冈蜜瓜这种高级蜜瓜来说还有一种优雅的吃法，那就是将蜜瓜切半，加入小杯白兰地同食，待果肉舀尽，再用吸管吸食果汁，酒香与果香相辅相成，让人回味无穷~
via：sohu.com
最后，据说一些人在吃蜜瓜后会有“辣嗓子”的感觉，这并不是因为蜜瓜太甜造成的，而是因为果肉中的某些蛋白质造成的轻微过敏反应，于是回想起一天一共吃了四种蜜瓜、血糖飙升的小编庆幸自己竟然完全没有这种感受，真是为自己能做一枚愉快的吃瓜女子表示灰常开心啊
via：www.zcool.com.cn
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