【每日一膳】陈皮肉粥：可改善肠胃胀气、打饱嗝、胃口差、消化不良等症状，适合肠胃胀气或不舒服者食用

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有一句老话说的好“脚怕冷，胃怕寒”，我们娇气的肠胃可是一点冷都受不了的。而且入秋之后天气转凉，受冷空气的刺激，胃酸的分泌会大量的增加，还会削弱胃黏膜的保护能力，此时胃病就很容易早上门来。

秋季是肠胃病的多发季节，很多人的急性肠胃炎、腹泻痢疾甚至是胆囊炎都是在这个时期爆发的。

胃部，作为人体最重要的消化吸收器官，在这个秋季显得非常脆弱。天气的变化、饮食的不健康、身体免疫力的低下都会造成肠胃病的爆发。

秋天肠胃不好的人应该以温、软、淡、素的食物为宜，而且还要细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，更不能暴饮暴食，因为这样能减轻胃的负担，减少因胃粘膜受损所导致的胃病发生。
      小一辈的人都会常常听家里的大人讲“春捂秋冻”，但是胃肠不好的人要记住，我们娇气的胃部是喜暖不喜凉，因此不管在什么季节你的胃部都要“捂”，千万不要“冻”着了。

做法：

陈皮10g，冲洗干净，加水煮开

陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。在陈皮中含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素c等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症

瘦肉（猪肉鸡肉随便你）

切（片，丝，粒）看你刀工

上浆，放入冰箱冷藏

碗里加入适量的食用盐,胡椒粉，鸡精（味精）

按四量肉一量水的比例加水

搅匀腌入味，加淀粉，拌匀

从冰箱冷冻室里取出，事先淘洗干净后冰冻的米

投入煲中，熬粥

1. 米下锅之后，米粒是聚集在锅底中间位置的，要不停地搅拌，让米粒在热水中做旋转运动，让每一粒米都充分吸收热量，加速开花，这个过程要持续五六分钟左右。

2. 之后你会发现，米粒已经膨胀，并且米粒在锅中四散开来，分布的特别均匀，这时就不需要再搅动了，让米粒充分释放粘性。

3. 盖上锅盖，留下一个小缝隙，把火拧小，再煮上二十分钟左右，米粒就会开了花，粥香也会四溢，关火之后若再焖上几分钟，你会发现锅子上面有一层粥油。

姜切沫，投入煲中

姜是暖性的，是一个非常好的，保健的食物，同时也是常用的一味中药，生姜在临床上有许多的功效，包括暖胃、驱寒，温通经络的作用。

肉碗里加勺油，扒拉散开肉，滑入粥中

粥滚开，加盐，调味即可

粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水；

稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。 

煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣。 

火候掌握上，要以旺火煲粥底的汤，小火煲粥；

煲粥时，以米粒滚起菊花心为度。俗称大火攻，小火熬。

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