【每日一膳】赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤：利水消肿，利湿退黄，清热解毒，生津止渴，解肌退热

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“内湿”则生于体内，是由人体中的肺、脾、肾三脏水液代谢失调引起的，其中和脾胃关系最为密切。脾胃负责饮食物和津液的运化，如果脾胃因为各种因素——比如过食生冷、肥甘厚腻之品，或者饥饱不定时——受了伤，津液的输送运化就会受到影响，停留在体内某处，就形成内湿。

　　当内因和诱因相互碰撞摩擦出了火花，人体也就出现各种各样的不适感受：湿在肌表，就会出现恶寒发热、头胀身重、关节酸痛肿胀或面目浮肿；湿在内里，常常见到舌苔厚腻、口粘口苦，容易出现胸脘痞满、恶心呕吐、腹泻、水肿，甚至黄疸、癃闭。除此以外，部分女性患者还常有带下偏黄、有异味，男性则容易出现会阴部的潮湿感、甚至部分功能障碍。

　　而且湿性粘滞，不易去除，俗话说：“千寒易去，一湿难除”。所以湿邪所致的疾病病程都较长，缠绵难愈，容易反复发作。

做法：

赤小豆50克

赤小豆特性，味甘、酸，能消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。利尿，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

粉葛500g

刨掉外皮冲洗干净，切小块；

粉葛为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，通常在秋、冬两季采挖，除去杂质后，洗净，润透，切成厚片晒干即可。其性凉，味甘、辛，具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效，主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等症。

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

清洗猪横脷，将中间白色的油脂去掉～

猪横脷是猪的脾脏，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。

猪横脷改刀、焯水、入煲

姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

大火煲开，小火煲至猪横脷熟烂，加盐调味即可

汤中赤小豆性微寒，味甘，入心、小肠经，有利水消肿，利湿退黄，清热解毒的功效；粉葛性凉，味甘、辛，入脾、胃经，有生津止渴，解肌退热的功用；猪横脷性平味涩，入脾、胃经，有健脾胃、助消化的作用，亦是广东民间常为煲汤的材料之一。

饮食上，首先注意饮食有洁/节：一要洁净，对于霉变、污染食物要及时丢弃，使用新鲜食材；二要节制，不能暴饮暴食，也不能废寝忘食；少食多餐最佳。尽量少喝酒。酒是湿热之品，最伤脾胃；也要尽量少吃油腻、高糖类的食物，容易化生内湿；尽量少摄入生冷食物，比如夏天的冰冻冷饮，以及一些未熟透的海鲜；提倡多吃水果、蔬菜，但是对于没有制熟的水果沙拉、蔬菜沙拉，因为还是过于生冷，可以偶尔为之，不提倡长久食用。

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