陈秉荣【保德民俗】之七十 生活习俗(七)

编者语：《保德民俗》一书是县政协文史资料，陈秉荣先生著，从现在开始不定期编发保德民俗。

器物

这里主要记述的是农用器物，农用器物包括两大类，一类是生活用物，另一类是生产用物（主要是农具）。

生活器物

一、碾磨

碾磨为粮食加工器物。石制品。

石碾为全村公用，每村一两处，大一点的村子两三处。过去加工粮食比较费事，往往半夜起来就抢碾子，否则就轮不上自己。

石磨为个户所有，有大小两种，大的叫大磨，小的叫小磨。是磨面、磨豆腐的工具。大磨可人力牵引，也可用畜力牵引。

与碾磨配套的用具还有：

扇车：扇糠。

笸箩、簸箕：盛物。

箩、箩架：箩面。

笤帚：打扫。

现在，村中用上了加工器械，碾米、磨面、磨粉、磨豆腐都用机器加工，省事省工，人们不再为粮食加工发愁，石碾石磨基本淘汰。

二、卧具

火炕是保德传统的卧具。其次是床、农村用的床档次较低，多为架子床、有木床，也有铁床，较好的为大包床。也有人家装有榻榻米。

三、床上用物

保德人没有铺席子的习惯，怕席子划破炕皮。一般是炕上铺漆布，再铺毡。绵羊毛毡叫“白毡”，山羊毛毡叫“沙毡”。规格有“四六毡”和“二五毡”两种。毡平时卷起，睡觉时或有客人来时放下。有的人家在毡上面还要铺床垫或地毯、毛毯，最上面铺褥子。

被子多为大花布面料，白洋布被里，内絮棉花四至五斤，外套被套，便于换洗。

枕头有长、扁、圆等形状，内装荞麦皮。长、扁形枕头用于枕头，上苫枕巾或套枕套。圆形枕头，形体硕大，用于靠坐，名为靠枕。

小孩枕头，做工精细，形式繁多，有娃娃枕、老虎枕、元宝枕等。

被褥统称铺盖，白天叠起，整齐垛放，用苫被单苫盖。

床上铺垫，大体与炕上铺垫相同，被子放入床柜，其余用床罩苫住即可。

四、灯具

不同的历史时期使用不同的灯具，灯具的变迁，见证了历史的发展。

（1）麻油灯：以蓖麻油或食用油为燃料，棉花捻成灯捻，灯盏为瓷制品，俗称“闷葫芦”。灯台有木制品、铁制品或瓷制品。建国前后，都用这种灯。重大场合则用灯碗。用碗盛油，放入若干灯捻，增加亮度。

（2）煤油灯：上世纪五十年代后期煤油灯逐渐取代了麻油灯。煤油灯可分为三种。一种为玻璃体的有灯罩的“洋灯”。玻璃灯体内储煤油，上安一个穿灯芯的蛤蟆口，点燃后外罩一个玻璃罩。亮度尚可。另一种为马灯，其原理与上一种相同，只是形态有变化，便于提携，一些赶脚人常用于夜间照明。第三种为简易灯，也是一种普遍使用的灯。即用马口铁銲一盛油小壶，扁圆形，有小盖。一面焊一灯嘴穿灯芯用，灯芯是一纸捻，另一面銲一把手，置灯台上，点燃即成。这种灯光线弱、油烟大、味刺鼻，易熄灭。

上世纪六十年代以后电灯逐渐取代了煤油灯。

（3）汽灯：上世纪五十年代中期，保德有了汽灯，保德中学用汽灯照明供学生上夜自习。剧团唱夜戏也用汽灯照明，民户不用。

（4）电石灯：本县出现于上世纪六十年代初期。以电石为燃料，加水产生可燃气体顺灯嘴流出，点燃即成，亮度高，不怕风。煤窑工人和小滩贩多用此灯。

（5）电灯：一般居民，为了省电，多用简单的一口一灯泡，功率多在15W——45W之间，过年过节改用功率较大的灯泡，富裕人家安装壁灯、床头灯、组合顶灯和彩灯，价值上百元或千元不等。

（6）蜡烛：过去只有寺庙或富裕人家使用。现在一般家庭备作停电时急用。

过年过节悬挂的花灯、纱灯、彩灯、主要起渲染气氛和装饰作用。

夜间行走多用手电筒照明。

五、炊具

（1）助燃器：有风箱和手摇鼓风机，烧炕灶时一般不用。只有烧“春灶”时配合使用。

（2）锅：锅的种类很多。粗分可分为后锅、前锅。

后锅即大锅，铸铁制品。又可分为片锅和青棱锅，口径在1.6尺至2.4尺之间。后锅主要用来蒸饭、焖粥、做豆腐。蒸饭时，不用笼屉，只用箅子。箅子有木制品、竹制品和铝制品，而最常见的是高梁秆制品，俗称“井（读去声）品”。

锅盖有木制品、铝制品。最常见也是高梁杆制品。

前锅即小锅，多为铸铁制品。浅腹的叫片锅，深腹的叫“牛头锅”，半球形带耳环的叫锣锅（铜制品居多），还有一种三足两耳锅，保留了鼎的形制。做菜、做汤用前锅。

其它还有炒瓢、砂锅、火锅、电饭锅、电炒锅、高压锅、钢精锅等，这些锅虽然也进入农家，但多数用户还是城市的小型家庭。

（3）盆：盛饭菜及和面用具，按材质分有瓷盆、搪瓷盆、铝盆、塑料盆之分，各种盆又有不同的型号。

（4）其它：蒸笼，农村一般平时不用，只有办婚丧事筵时才用大型蒸笼。城市家庭日用品有小蒸锅上附带的小蒸笼。

小型必备炊具有：舀水瓢、勺、铲、笊篱、案板、擀杖、切刀、礤子、捏钵子、河捞床、调和盒等。调和盒为方型，中间分为四格，分别放不同种类的调和。有的调和盒是民间旋匠加工的木制套盒，一个比一个大，套装起来成塔状造型。现在用塑料制品代替。

液体调味品多用瓶装。

六、餐具

（1）餐桌：高坐的有“地八仙”、圆桌、附带坐凳。农村多用能折迭的圆桌和坐凳，用毕收起，便于存放。低坐用炕桌，席地而坐。如在院内使用，则配以坐墩、坐垫或小板凳。

（2）餐具盘：俗称“盘子”，正方形木制品，边长约1.5尺，盘边高约寸许，漆成红色，或画吉祥图案。日常盛放碗筷什物，用餐时盛放菜盘，宴会时便是传菜托盘。

（3）碗：旧时农家盛饭的碗，多为铁匠铺烧的“笨碗”，很少有人家用“青碗”，而今用的碗多为“青碗”和搪瓷碗。

“青碗”本指青花瓷碗，现在泛称细瓷碗。

（4）盘：多为瓷制品，也有搪瓷制品。按口径分，有四寸、六寸、七寸、八寸、一尺、出号等盘；按用途分有菜盘、鱼盘、拼盘等。保德人管大盘叫“羌盘”、中号盘叫“碟子”，最小号盘叫“盏”或“醋浅子”。

（5）筷子：旧时农家用筋材柴作筷，故名为筋，也有用荆条或六道木作筷的，今多用市场上购买的竹筷，大型宴客则用一次性木筷。

（6）羹匙：保德称“调羹”，有不锈钢、瓷、塑料等制品。

七、酒具

盛酒器有酒壶、酒鳖、酒注等。酒壶又称“酒膆”，多为铜制品，状如葫芦、拳头大，有流，有提梁，精巧美观。酒鳖，锡制品，鳖形扁壶，盖上附有吸嘴、吸管。便于携带，平时可揣在怀中温酒，随时可拿出饮用。酒注，俗称“跌倒干”，是一圆锥形小瓶，广口，多为瓷制品，容量约二两，是一种独酌用品。

饮酒器为酒杯，也称酒盅，瓷制品。今也有大口径、大容量的玻璃杯。

八、盛器

保德民间储物，多用柜和缸。

柜品种繁多，有躺柜、立柜、厨柜、板柜、扣箱等，用途各不相同，躺柜主要用于放粮，也可放衣物。立柜、大衣柜、组合柜、板柜、扣箱放衣物。厨柜放餐具。酒柜放酒具、茶具。

缸，俗称瓮，有大瓮，三只瓮，五只瓮之分。主要用途是盛水、腌菜、放粮食。放粮食的器具还有板仓、席囤、草囤等。

九、供器

祭祀用品，包括案（俗称供桌或琴桌）炉瓶三事、神龛、神像等。有的人家则以柜代案，用茶盅盛米代香炉，略表心意而已。

十、家用电器

改革开放以来，农民的收入增加了，经济搞活了，生活富裕了，家用电器进入农村，电视达到普及，不少人家自己安装了接收器。中等人家都有了电话机、洗衣机、冰柜或电冰箱，手机家家都有，大约户均二个。电瓷灶、电饭煲、电炒锅也成为农家日用品。有的人家还有组合音响、DVD、电脑等新潮电器物。

十一、洁具

洗脸：旧时用瓷盆、铜盆，现在多用搪瓷盆、铝盆和塑料盆。揩脸用毛巾。去污，过去用自治的猪胰子、碱面等，现在都用香皂、肥皂。

洗澡：旧时农村居民没有洗澡习惯，只在夏季暑伏天，人们到河中洗浴。现在不少家庭自置洗浴设施，如澡盆、浴缸、太阳能热水器等，洗澡渐成良俗。城市建筑，大多设置卫生间，洗澡更为方便。

洗衣：旧时乡村妇女洗衣，多在河边浣洗。也有用做豆腐剩下的浆水洗衣，可去污，后来用上了洗衣盆和搓板，用洗衣粉去污。现在用上了洗衣机。

衣服整形用烙铁，现在改用电熨斗或蒸气熨斗。

扫炕：用笤帚。农村大多用糜笤帚，用糜脖子自己缚制。也有市场上买的棕笤帚或塑料笤帚。

扫地：用龙须草扫帚，多为自制品。现在普遍使用墩布。

扫街院：用大型掃帚，自制品有芨芨扫帚，秃扫（一种草）扫帚，也有市场上购买的竹扫帚。

拂尘：清除墙壁或器物上的尘土多用鸡毛掸子。清理衣服上的尘土用布条扎成的“刮打子”。旧有马尾编成的“蝇刷子”，今不见。

十二、代步工具

过去，保德道路多为羊肠小路，出行全靠步行，偶或能骑毛驴，便是一种享受。今交通便利，公路四通八达，村村通了公路，运营车辆到处皆是，出门即可乘坐。个户人家不仅有了自行车、摩托车，而且还有拖拉机、三轮车、大卡车、面包车，少数人家还有小轿车。

(续)

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作者简介：

陈秉荣先生1941年生于保德县石塘村，早年曾任公社书记，后历任县文化局长、档案局长等职。上世纪八十年代开始，他致力于地方文化研究，在方志、民俗、民间文艺等方面颇多建树。他是中国民俗学会会员山西分会理事、中国民间文艺家协会山西分会会员、中国地方志学会会员、忻州走西口研究会理事。他学识广博，研究领域宽泛，堪称是保德传统文化的半部活词典。几十年来，他如同一位勤勉的老农，不计寒暑，不避风雨，默默地耕耘于大山深处。除主编完成《保德县志》以外，他还校点重印了《保德州志》，创办了《保德文化》杂志，出版了民歌集《大河采风》、散文集《定羌杂识》，手中还存有《保德农业合作史稿》《金瓶梅方言》等书稿。他为挖掘整理保德文化遗产，传承保德文明付出了大量心血。年近古稀，他孜孜不倦，执笔写下了这部三十万字的《保德民俗》，为保德又留下了一份珍贵的历史文化资料。