【每日一膳】黄精党参煨鸡汤：补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、虚弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。

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西晋人张华也在《博物志》中，有这样的记录："黄帝向天老曰：天地所生，岁有食之令人不死者乎？天老曰：太阳之草，名日黄精，饵而食之，可以长生"。《本草纲目》上也有："黄精补诸虚，填精髓，平补气血而润"。

这些只是古代的记载，没有科学依据，下面我们来看看现代药理研究的发现。

现代研究发现，黄精根茎中含有黄精多糖、黄精确度低聚糖、烟酸、醌类、粘液质、氨基酸和锌、铜、铁等多种人体必需的微量元素。

人体中的微量元素不但可以维持正常生理功能，而且它们在人体中含量的多少也会影响到人的智力和情绪等。人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如果能在药物治疗的同时，辅以食补，效果将会更好。

黄精里有黄精醇提取物，具有降血压，抑制高血糖以及防治动脉粥枯硬化与肝脂肪浸润等药理作用。

做法：

鸡（斩件）焯水，捞入煲中

党参冲洗干净入煲

党参既能补中益气、生津止渴，用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、四肢无力、面目浮肿、口干口渴、自汗等症；又能补气养血，用于治疗血虚萎黄、心悸、气短，以及慢性出血性疾患所引起的气血两亏之证。气血充足，脾胃调和身体才能健康强壮，才能改善面色黄暗，倦怠乏力，浮肿虚胖，便秘等等女人最常见的问题。

黄精冲洗，入煲

黄精能滋肾润肺，补脾益气。

它也是老年人比较理想的补养之品，因为老年人阳气较弱，阴液往往不足。黄精性味平和，作用缓慢，可以当作长期滋补的食品。

山药冲洗干净投入煲中

健脾胃、益肺肾、补虚嬴。养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

红枣10枚

调和诸药

大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂，加盐调味即可

黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品。但其性质滋腻,易助湿邪,因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。　　

毒副作用：临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀，饭后服则可避免的报告。黄精粗制剂局部搽剂时，未见有不良反应。

黄精本身有抑制咳嗽的作用，但是必须要把黄精的皮剥去才能入口，否则黄精的皮容易刺激咽部反而让咳嗽更加剧烈。

另外，从滋补效果上看，黄精煮熟吃效果更好，可以与肉类一起炖，也可以煮粥时放入，生吃口感略差，而且由于黄精含有大量粘蛋白，生吃时容易滑肠。从使用量上看，干品黄精一天可以吃30克左右，鲜品一天吃100克左右就够了。

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