科普 | “牛轧糖”的“轧”到底读“zhᔓgá”还是“yà”？
糖果在我们的记忆中，
总是带着几分童年的味道。
那些陪伴我们长大的经典糖果，
大白兔、喔喔、麦丽素、
西瓜泡泡糖、花生牛轧糖
......……
是我们永远也忘不了的味蕾体验。
说起牛轧糖，
爱吃甜食的小可爱们，
是不是还要流口水？
那么，
“牛轧糖”这个词你们是怎么读的呢？
它和“牛”又有什么关系？
Part.1
小编觉得，
“牛轧糖”这么接地气的称呼，
应是个土生土长的汉语词嘛！
不查不知道，一查吓一跳！
它居然是个外来词！
而且是从法语引进的，
当然这个词现在英语中也有，
它就是——nougat ！
跟许多音译外来词一样，
咱们大陆叫“牛轧糖”，
在香港和澳门却有不同的翻译：
香港叫“鸟结糖”，
澳门叫“纽结糖”。
不管叫什么名字，
指的都是这种由烘烤后的坚果
与蜂蜜或糖浆制成的，
质地柔韧或松脆的糖果。
Part.2
介绍完出身，
咱们回到前面的问题：
大陆说的“牛轧糖”的“轧”到底怎么读？
小编前两天调查了一圈，
大家给出的答案可以说五花八门：
zhā、zá、yà、 zhá、gá......
根据《现代汉语词典》（第7版），
“轧”有三个读音：
按照意义，“牛轧糖”的“轧”——
跟[gá]，
“轧帐、轧朋友”好像一点也沾不上边......
再来看[yà]，
排除其拟声词的用法，
根据动词义“碾；滚压”来解释的话，
“牛轧糖”最后的形状应该是“扁平”的吧？
好像也不对……
最后是[zhá]，
如果按意思来的话，勉强说得过去。
不过，它的对象和金属有关，
用来说糖也不合适。
说了半天，这个字到底该读啥呢？
《现代汉语词典》没有收“牛轧糖”，
小编费了一番功夫，
终于在《现代汉语大词典》中找到了它——
牛轧糖，
“轧”，这里读[gá]！
小伙伴们……觉得还好嘛？
咱们前面说了它是音译外来词，
既然是音译，
当然跟原单词读音越接近越好。
“yà” “zhᔓgá”三个读音中，
跟“nougat”读音最接近的确实是：
牛轧[gá]糖。
这也跟港澳“鸟结糖 / 纽结糖”的读音更相似。
就是说，“轧” 也好，“牛”也好，
都只借其音，不用其义。
这么说，
大家就没有意见了吧？
所以，“牛”当然跟黄牛水牛……
统统都没关系！
如果大家实在弄不清楚，
也可以洋气一点，
直接叫它“nougat”好了！
Part.3
除了糖果届的宠儿“牛轧糖”，
生活中还有一些经常出现的
关于法国本土美酒、美食的词，
也都是直接从法语音译过来哒——
香槟（champagne）
舒芙蕾（soufflé）
慕斯（mousse）
马卡龙（ macaron）
可丽饼（crêpe）
（不行了，小编已经忍不住要流口水了......）
这些都是中法文化间不断碰撞和交融的结果。
最后，不得不说，
糖果真的是一种让人又爱又恨的
“甜蜜负担”啊......
不过吃进嘴里的那一刻，
心里也甜死了呢！
所以，亲爱的们，
无论平时学习、工作再苦再累，
也别忘了给自己的生活加点“糖”哦！
本文来源：青年语言微课堂
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