夏天，一定要来杯泡沫绵密的冰啤酒啊！
在这个每天都要为自己打气“不要被热死，要努力活下去”的炎热夏天里，想必对很多人来说，没有什么是比“吨吨吨吨”地喝上一大杯冰啤酒更愉快的事情了🍻
嚯~这种喝法建议珍爱生命人士请勿模仿
日本人爱喝啤酒，夏天更是离不开啤酒。日本著名啤酒品牌“麒麟”在一支夏季广告中就很好地诠释了“在日本，有啤酒的夏天才是最幸福的！”
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日本啤酒史中诞生的四大品牌
虽然如今啤酒成为日本人生活中的必要陪伴，但在日本最早对啤酒感想的记载中却表示，他们的相遇并非“一见钟情”。1724年由长崎译员今村市兵卫与名村五兵卫所著的《和兰问答》一书中，二人受荷兰商管长招待饮用啤酒后的感受是“奇特的外包装，无特殊口味的平凡之物”，很显然在那时啤酒还没有成功引起霓虹人的注意。
此外在日本酿啤酒的第一人也不是日本人，而是1803年至1817年期间来日本任职荷兰商管长的亨得利•朵夫（Hendrik Doeff），日本啤酒工业化生产也是由一位美国人“威廉科普兰（William Copeland）”所开启的，1870年，他在日本横滨开设Spring Valley Brewery，1907年这里成为日本国内啤酒四巨头之一的麒麟啤酒公司的创始生产基地。
麒麟啤酒（キリン）
キリン名字起源说法众多，较为广知的是源于中文的“麒麟”，因为是寓意吉祥的动物，便取其祥意。麒麟啤酒中最受大家熟知和喜爱的就是上面广告中的“麒麟一番榨”，所谓一番榨就是只提取第一道麦汁来酿造啤酒，所以麦香味非常浓郁，喝起来没什么苦味，清淡爽口。
via：livedoor.blogimg.jp
19世纪后期称得上是日本啤酒业的繁盛期。在这一时期，日本人民在北海道发现了土生土长的啤酒花。中川清兵卫在前往德国学习啤酒技术之后，于1875年创设Pioneers Brewery，他所酿造的冷制札幌啤酒（学习了德国底层发酵的拉格啤酒酿酒技术后进行制作，后来札幌啤酒公司自创了称之为“クールド製法”的低温熟成技术，其中还加入了自己公司开发的叫作“クールドフレーバー”的一种冷凉香味料。）也是日本啤酒的经典之作。在这之后包括朝日、札幌、三得利等酒厂的前身也纷纷出现。
札幌啤酒（サッポロ）
1876年，日本政府的开拓使在北海道札幌市创建了开拓使麦酒酿造所，公司名称就来自于在这里生产的冷制札幌啤酒，1886年酒造被收购并且重新以北海道的城市札幌命名。“惠比寿”是札幌啤酒厂旗下的元老级啤酒，“Yebisi Premium”以100%麦芽为原料，口感浓厚。
via：sapporobeer.jp
朝日啤酒
前身是创业于1889年的大阪麦酒，其名字意喻着“出生的太阳”，1891年大阪麦酒在吹田市设厂并开始生产名为“朝日”的啤酒品牌。朝日啤酒的招牌商品是1987年上市的“Asahi Super Dry”，这款号称酝酿了三年才推出市场的酒，用了仅两年的时间就卖了1亿箱，其口感干净利落，带有谷物般的醇厚，辛辣，还有啤酒花的苦味。另外今年6月朝日啤酒在自家官网宣布了新产品“透明精酿啤酒”已进入到试销阶段。
via：talk.ltn.com.tw
via：beergirl.net
三得利啤酒（サントリー）
前身是鸟井信治郎在1899年创办的鸟井商店，1967年正式更名为三得利，1967年才开始酿造啤酒的三得利，在日本本土以外的国家并不常见。“Suntory The Premium Malts”颜色金黄，单靠闻就可以感受到啤酒花的独特香气。一直以来，三得利主要以威士忌、啤酒等酒精饮料为主要业务，女生很爱的水果味酒精饮料“ほろよい”，口味很多也很受欢迎。
via：suntory.co.jp
日本特色的“本地啤酒”
其实，日本啤酒远远不只是上述这四个大品牌。1994年，日本政府对酒税法进行了修订，这次修订最重要的一条就是将啤酒厂入门标准由原来的年产量两百万升降低为年产量六万升。这个改变使得日本各地大大小小的精酿啤酒厂诞生，遍布于各地具有特色的本地啤酒也成为重要存在。据今年统计，如今在日本全国啤酒酿造所共有312家，其中东京最多有40家，神奈川、北海道分别有23家、19家。接下来就为大家简单介绍几个较有代表性的日本地啤。
日本各地啤酒酿造厂分布。via：alwayslovebeer.com
北海道：小樽ビール
小樽啤酒在北海道手工酿造，使用当地麦芽和有机栽培的啤酒花、水、酵母为原材料，是一款香气浓郁、清澈爽口的啤酒。
via：shiretokogyojo-kobeekimae.com
岩手县：銀河高原ビール
在全国都很有名的“银河高原啤酒”，是在岩手县的暴雪地带酿造而来。具有特色的驯鹿标记，银河高原啤酒使用100%大麦和小麦麦芽、加上“和贺岳”天然的山泉水，啤酒花酿造而成。味道清甜，很适合女性饮用。
via：ymall.jp
茨城县：常陸野ネストビール
在日本也在世界上都比较有名的是位于茨城县的木内酿酒厂，他们生产的常陆野巢啤酒系列（Nest Beer）是日本精酿啤酒的代表。1823年，木内仪兵卫于日本常陆国那珂郡鸿巢村正式创立了木内酒造。1999年，木内酒造的酿酒团队，成功酿制了属于他们自己的White Ale，就是主推的那款比利时风格小麦啤酒。这款酒在2000年获得WBC（World Beer Cup）金奖后，使“常陆野巢啤酒”和木内酒造被世界所认知。
White Ale。via：item.rakuten.co.jp
神奈川：湘南ビール
湘南啤酒，它是由创业于1872年的老铺酒造在1996年开始酿造的啤酒，从世界各地严选麦芽和啤酒花，使用丹泽的河流水作为原材料，使用生酵母酿造的纯粹新鲜味道。选择很多，还有季节限定款，例如加入了巧克力的情人节限定，圣诞节限定等，非常适合做伴手礼。
via：picbear.online/tag
埼玉县：COEDO（コエドビール）
1996年埼玉县穿越市创立这间啤酒工坊，先后从德国引进了最先进的酿造设备，聘请了专门的酿酒师，打造了这一款被世界公认为“日本手工啤酒传道士”的日本职人的味道。名字的“コエド”在日语里写作“小江户”，正是人们对古香古色的川越地区的昵称。这个系列分为“红赤”、“伽罗”、“漆黑”、“瑠璃”等产品，最特别的“红赤”一款，里面还加入了金时萨摩芋作为原材料酿造的。
via：ypmc.co.jp
大阪：箕面ビール
2017年迎来创业20年的箕面啤酒，至今为止获得了很多奖。主要的箕面啤酒有5种，也有季节限定，夏天时推出的桃子高麦啤酒以高麦为主，使用国产白桃，非常水果化的爽口啤酒。
经典五款，从左边开始W-IPA／烈啤酒／佩尔淡色啤酒／高原麦酒／比尔森啤酒
via：osaka-yanen.com
日本啤酒重视水系的利用，啤酒酿造厂几乎都建造在宛如人间仙境般的依山傍水处，不惜成本维持水源的优质，也让各地啤酒拥有自己的特色。以下也是一些地区较有代表性的啤酒：
【青森】奥入濑啤酒
【秋田】田沢湖啤酒
【岐阜】飛騨高山麦酒
【兵库】明石啤酒
【长野】yonayonaエール
【广岛】海军麦酒
【东京】赤坂啤酒
【山形】地啤月山
【冈山】独歩・仓敷麦酒
【山口】山口地啤酒
【鹿儿岛】雾岛高原啤酒
【冲绳】石垣岛啤酒
日本人喝啤酒的习惯与讲究
了解完日本辣么多的啤酒以后，接下来要说一说喜爱喝啤酒的霓虹人民有哪些喝啤酒的习惯与讲究。
1、吃饭之前“总之先来杯啤酒吧！”
随着日本经济高速增长，啤酒成为大众饮品开始在一般市民之间普及起来，“先来杯啤酒（とりあえずビール Toriaezu Bīru））”成为宴会开始前大家叫酒的句子，这是因为啤酒酒精度数低，清爽无负担的同时也能促进食欲。爱看日剧的朋友一定经常在电视剧中听到这句话，三五好友聚集在居酒屋，饭局开始的“干杯酒”一定会选择啤酒，当然一个人时也会选择用啤酒当作“开胃酒”。
via：macaro-ni.jp
2、啤酒一定要“冷”着喝
在日本喝啤酒，一定是喝冰镇过的。在日本人心中啤酒是冷饮，即使在寒冷的冬天喝的也是冰镇啤酒。三得利公司的宣传部门就曾介绍：“夏季是4至6度，冬天则推荐饮用6至8度的啤酒。”如果温度过低，则很难起泡，麦汁就会凝固而变得难喝；如果温度过高，啤酒就会产生过多的泡沫，也很难喝。所以要品味啤酒的美味，要保证较低的温度，凉爽的口感是最重要的。
via：liginc.co.jp
3、喝啤酒“无沫不欢”
对于啤酒来说，泡沫作为啤酒评价体系中重要的一项指标，提醒着人们没有可爱的泡沫，就谈不上是一杯美味的啤酒。而说起它的作用，除了带给人视觉、听觉（泡沫消退时）上的满足和愉悦感，它还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，此外，还能使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，借此保留啤酒本身的香气，让人们能品味到更完美的啤酒风味。
via：.alicey.jp
日本人喝啤酒也十分重视泡沫的存在，甚至可以说“无沫不欢”。比较有趣的就是，为了能让人们在喝啤酒时拥有绵密的泡沫，甚至出现了各种各样的“啤酒制泡神器”。
比如，麒麟啤酒公司就曾开发出一款“思乐冰啤酒机”，是为了让年轻人记住用杯子喝啤酒的乐趣，零下5度的冰泡沫像冰激凌一样，不仅使啤酒口感清爽，还可作为液体部分的“盖子”，使啤酒的冰爽感维持30分钟。▼
这个泡沫造型很别致嘛
除此以外，日本玩具公司 TAKARA TOMY 还曾开发出两款啤酒打泡机。一种是被称为“Sonic Hour”的超音波震动起泡机，透过超高频率的震动制造出绵密细腻的啤酒泡。首先在制造机的盘子中装入少量的水，然后把装好啤酒的杯子放上去，按下开关就会出现丰富的泡沫，而且底部还装有变色LED灯，非常好看。▼
via：hermann60510.wordpress.com
另一个名为“Jokki Hour”的专门起泡啤酒杯，使用起来也很方便，只要不停地按呀按，美丽的啤酒泡沫就出现了~▼
via：huabot.com
除了这些，还有日本Green House开发的超音波啤酒泡泡机，使用方法很简单。首先放好冰冻过的保冷剂，再把罐装或瓶装啤酒放入保冷剂里，接着放入习惯拧紧机身，开动开关，拉杆有两个方向，往水滴方向代表倒出的是啤酒，往泡沫方向代表倒出来的是泡沫。▼
via：youtube.com
此外，他们还有另一款手持玩乐型啤酒泡泡机，可随身携带，不过只能用于罐装啤酒。▼
via：youtube.com
设计不仅限于上述这些，日本人脑洞一旦打开，家用啤酒起泡机也出现更丰富的种类，比如这样的▼
via：ettoday.net
这样的▼
via：ettoday.net
以及这样的▼
via：ettoday.net
这样看来就知道日本人有多重视和喜爱啤酒泡沫了吧？
4、倒啤酒的讲究
据小编所知，在我国，除非是在酒馆内新鲜现打的扎啤，否则很多人在喝瓶装啤酒时都喜欢开盖即饮~
但要知道作为高大上的喝啤酒群众，不亲手将酒倒入杯中，是会失去很多乐趣和美味的。在日本，最常见的倒酒方法是先垂直倒酒，当啤酒液体在玻璃杯中砸出的泡沫约至1/3高度时，改为贴住杯壁倾倒，这样一来，酒液与泡沫的比例大约可以保持在7：3，被日本人认为是啤酒美味的比例。
美味啤酒的倒法。via：ac-illust.com
另外，日本麒麟公司经实验分析，得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的结论。如果分三次倒啤酒的话，15分钟过后，啤酒的香味成分“沉香醇”仍会有7成存留，而一次倒完的话，仅会剩下4成，即分三次倒的啤酒风味保留时间更长，喝起来味道更好。那么应该如何倒啤酒呢？美味啤酒的倒法，总共分三步：（可没有把🐘装冰箱那么简单嗷！🐘：excuse me？？）
①首先在从离玻璃杯较高处慢慢倒酒，酒杯盛满泡沫后等2分钟左右。
②泡沫量减少到玻璃杯一半时，从玻璃杯的边缘轻轻注入啤酒，泡沫冒出酒杯约1cm时停止等待。
③在冒出的泡沫即将消退时继续倒第三次，到泡沫冒出酒杯约2cm时停止，这样一杯好喝的啤酒就倒好了~
三次倒入啤酒过程示意图。via：kirin.co.jp
绵密的泡沫带走舌尖上的燥热，冰凉的酒水伴着跳跃的气泡到达体内，较低的酒精度数让人感受到微醺的喜悦，啤酒就是这样为人们带来由内而外的畅快和舒爽感受。本杰明·富兰克林说：“啤酒是上帝爱我们并希望我们幸福的证据。”所以，还不快去喝一杯吗？
切记：喝酒不开车，开车不喝酒嗷！
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