【每日一膳】洋参田七炖鸡汤：化瘀通络，气阴双补，对心脏是全面的养护，有助稳定血糖，生津解毒

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西洋参性甘、微苦，凉，归心、肺、肾经。现代医学研究认为西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用。

西洋参中的单体皂苷Rb1，Rg2等都有极强的降血脂作用，故常服西洋参能有效降低血液粘稠度，降低血脂。而西洋参中的多糖成分对于降血糖和治疗肥胖有很大的疗效。

中医以三七作为活血化瘀药物，治疗冠心病、心绞痛有显著疗效。实验表明，三七总苷有活血作用，可以扩张心脏血管，增加冠脉流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，并可以溶解已形成的血栓，增加营养性心肌血流量。同时，三七也能够降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。

西洋参搭配三七服用，三七可化瘀通络，西洋参可气阴双补，对心脏是全面的养护。如患者兼有血虚，还可配合服用龙眼肉，这样心脏的气、血、阴、阳都得到补充，同时还有化瘀的三七保护，对心脏帮助非常大。

做法：

鸡1只洗净，焯水，捞入煲中

中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

西洋参5克

补气养阴，清热降火，健脾润肺、培补真元的作用能止渴生津，清热除烦，戒酒提神

田七5克

三七熟吃补血、生血功能增强，补血理血、补益健体、提高免疫力。

主治身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等，对术后患者、产后恶血不尽和女性痛经等妇科病有很好的功效。

慢性疾病患者往往“因瘀至虚”，尤其是心脑血管疾病、糖尿病、肝病等易体虚，更要补益、补气血。

红枣10个

补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。

枸杞冲洗干净，投入煲中

枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。

大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂，加盐调味，即可食用

鸡肉是蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

传统中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

花旗参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干； 改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常 ，抗休克，抗动脉硬化，增强免疫力。 

田七有比较好的的养生价值，可用于调理冠心病。降低胆固醇，降低甘油三脂的作用； 

现在社会正步入老年化，同时冠心病患病率也呈年轻化了，经常用田七煲汤，可直起食疗作用。 这款田七花旗参煲鸡，既好喝又有疗效，花旗参和田七配在一起用效果非常好

一般人都适宜食用

由于田七具有降血压和降血脂的作用，因此田七适宜高血压、高血脂及贫血人群食用。

体质虚弱、免疫力低下人群也适宜食用田七花旗参炖老鸡，田七具有保持心脑血管健康的功效，因此心脑血管疾病患者以及生活节奏快的白领人士也适宜食用这道佳肴。

但是，田七毕竟属于一种中药材，所以对人体还是有一定的副作用，因此，建议孕妇谨慎食用。

花旗参因药性偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜食用田七花旗参炖老鸡。

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