我们总是习惯了问:
该吃些什么?
却从没有想过,
其实不该吃什么才最重要。
21天健康挑战,
给自己一个养成健康习惯的开始,
生活做减法,
生命做加法,
成为自己健康的第一责任人!
纯素:不吃一切动物性食物(包括肉鱼蛋奶、燕窝蜂蜜等等)避免“假素”:即锅边素、白米白面白糖等精加工、添加剂食品健康生活方式:晒太阳、补充B12和欧米伽3(亚麻籽)、不抽烟不喝酒、保证睡眠【常用食材推荐】
米面类:糙米、藜麦、燕麦、小米、青稞米、玉米等;全麦/黑麦面、青稞面、荞麦面等豆籽类:红小扁豆、鹰嘴豆、红豆、黑豆、腐竹、豆腐、大豆蛋白片等豆类及豆制品;亚麻籽、南瓜籽等代餐粉:万一没时间做饭,代餐+水果就是最有效率的选择【采购原则】
【具体操作】
早餐:蔬果昔(梨、橙子、黄瓜、香蕉、甜菜根、亚麻籽、b12)午餐:杂粮饭(三色糙米、鹰嘴豆、红腰豆)+西红柿炒花椰菜晚餐:丝瓜番茄土豆玉米浓汤+素煎饼(全麦面粉、深绿色蔬菜碎、盐、姜黄粉、黑胡椒粉)早餐:鹰嘴豆豆浆(熟鹰嘴豆、熟小米)+ 黑芝麻山药煎饼午餐:糙米饭+素咖喱炖菜(土豆、莴笋、老豆腐、山药、白菜梗) 晚餐:番薯煲大芥菜(番薯、大芥菜、绿尖椒、生姜片)+亚麻籽+b12 午餐:蔬果卷(糙米饼皮、香蕉、苹果条、青瓜条、生菜)+水果2种+拌西兰花晚餐:五色米香菇板栗焖饭(黑米、红米、胭脂米、糙米、紫米、红豆、板栗、鲜香菇、香芹 )午餐:素炒双菇(鲜香菇、口蘑、玉米笋、胡萝卜、青椒、黑木耳)+姜黄糙米饭 晚餐:杂粮粥(五色糙米、鹰嘴豆、小扁豆、板栗)+亚麻籽+b12早餐:蔬菜面(土豆、番茄、豆腐、藏血麦面条)+烫青菜午餐:寿司(紫菜片、胚芽米、胡萝卜、青瓜、牛油果、黑胡椒、盐)+素汤(海带、豆腐、豌豆、味噌)晚餐:蔬菜沙拉(生菜、小扁豆、红薯、圣女果、青瓜、少量坚果)+b12早餐:蔬果昔(甜菜根、胡萝卜、苹果、香蕉、亚麻籽、b12)午餐:紫米糙米饭团配甜菜根双豆沙拉(紫米、糙米、葡萄干、炒熟白芝麻、甜菜根、熟鹰嘴豆、熟红芸豆、小番茄、羽衣甘蓝)+橙子柠檬果昔晚餐:蔬菜乱炖(金针菇、娃娃菜、花菜、口蘑、玉米、黄瓜、少量芋头和红薯)早餐:植物奶(薏仁、糙米、莲子)+全麦包子或烙饼+水果2种 +b12午餐:杂粮饭(五色米、小扁豆)+少量坚果+蒸金针菇白菜卷晚餐:芸豆小米蔬菜粥(熟红芸豆50克、小米2把、娃娃菜3片、青菜叶2片)早餐:蔬果昔(生菜、香蕉、芹菜、奇异果、亚麻籽、b12)午餐:紫薯糙米饭(紫萝卜、香菇、糙米、红豆、五色米、豌豆、紫薯)+盐水菜心晚餐:土豆蔬菜卷(全麦卷饼、生菜、土豆、彩椒、芽苗、紫萝卜)+凉拌青瓜午餐:彩椒意面(全麦意大利面、彩椒、口蘑、杏鲍菇、西葫芦)+豆浆+亚麻籽+b12早餐:蔬果昔(甜菜根、苹果、香蕉、紫萝卜、亚麻籽、b12)晚餐:蔬菜丸子(有机全麦粉、有机麦皮粉、带缨有机胡萝卜、豆皮、黑木耳)早餐:鹰嘴豆芸豆糙米饼+水果沙拉(2-3种水果、少许生菜、亚麻籽)午餐:藜麦杂蔬炒饭(藜麦、鹰嘴豆、红芸豆、胡萝卜、玉米粒、西蓝花、少量葡萄干)晚餐:蔬菜小米粥(深绿色蔬菜、小米、莲藕、豌豆)+b12早餐:五谷杂粮粥(黑米、小米、藜麦、红豆)+亚麻籽+b12早餐:香蕉杂蔬果仁麦片粥(香蕉、杏鲍菇、胡萝卜、豌豆、葡萄干、椰枣、甜菜根奶、燕麦)+b12晚餐:蔬菜面疙瘩汤(全麦粉、莴笋、土豆、番茄、菜心) 早餐:蔬果昔(甜菜根、紫萝卜、香蕉、橙子、亚麻籽、b12)+全麦鹰嘴豆煎饼(全麦面粉、鹰嘴豆粉、亚麻籽)午餐:焖饭(五谷米、紫萝卜、海带、少量坚果)+白灼西兰花 早餐:蔬果昔(火龙果、黄瓜、胡萝卜、香蕉、火麻仁、亚麻籽、b12)午餐:番茄鹰嘴豆(番茄、姜黄粉、胡椒粉、鹰嘴豆)+红豆藜麦糙米饭晚餐:杂蔬小火锅(海带、香菇、玉米、胡萝卜、豆腐、深绿色蔬菜、红薯粉)零食:玉米1根或少量椰枣午餐:土豆炖粉条(土豆、茄子、番茄、红薯粉条)+枣香高粱粑粑(糯高粱粉、热红枣糊)晚餐:甜菜根杂豆沙拉(深绿色蔬菜、甜菜根、鹰嘴豆、藜麦、南瓜、亚麻籽)午餐:藜麦糙米饭+烩番茄鹰嘴豆(番茄、茄子、鹰嘴豆、红腰豆)+水果2种晚餐:香芋煲(香芋、白萝卜、香菇、木耳)+深绿色蔬菜早餐:海带豆腐荞麦面(海带、豆腐、白萝卜、菠菜、荞麦面)+b12午餐:土豆蔬菜卷(生菜、土豆、彩椒、芽苗、紫萝卜、全麦卷饼)+凉拌青瓜早餐:蔬果昔(黄瓜、紫萝卜、香蕉、苹果、亚麻籽、b12)午餐:五谷杂粮焖饭(藜麦、豌豆、莲藕、玉米、糙米、黑米)+白灼菠菜Day20 早餐:红腰豆玉米燕麦粥+亚麻籽+b12午餐:杂蔬小火锅(海带、香菇、玉米、胡萝卜、豆腐、莲藕、深绿色蔬菜、红薯粉条)晚餐:鹰嘴豆扒生菜(生菜、鹰嘴豆、胡萝卜、杏鲍菇、玉米、青椒)+藜麦糙米饭早餐:纯素饺子(全麦面、香菇、黄豆、包菜、炒香的芝麻粉、花椒粉、豆干) +b12午餐:五谷粥(紫米、黑米、黑豆、莲子、藜麦)+蒸杂蔬(西兰花、胡萝卜、彩椒)温馨提示:本身有饮食禁忌的宝宝(比如糖尿病等),请认真阅读下面第4版块“不同人群的饮食建议”内容,再结合身体情况斟酌准备食材,也可向自己所在挑战群的班长及学委们咨询。
【减肥】
想减肥,减少热量摄入比增加运动量更为关键。最佳减肥方法是低脂纯素高纤维饮食,吃饱,不要饿肚子。2、膳食纤维的热量几乎为0,所以大量摄入膳食纤维,可以让我们以最低的热量填饱肚子;3、这种饱腹感会增加脂肪组织分泌“瘦素”,提高全身脂肪代谢。【增肥】
对于想要增肥的人,依然是用低脂纯素的方法。因为低脂纯素是最健康的饮食结构,不论你是过瘦还是过胖,最佳的饮食结构会动态调节,让身体达到最佳体重,BMI约为21的状态。
原因是谷类的热量密度比绝大部分蔬果高,如此才能保证热量摄入充足,慢慢的我们身体就会达到最佳平衡状态。
【增肌】
2、蛋白质每天每公斤体重1.5克。好的蛋白质来源包括:藜麦、大豆、火麻仁、螺旋藻等,加上谷类蛋白质。3、膳食中包括ALA/EPA的来源,比如亚麻籽、紫苏籽、奇亚籽、火麻仁、螺旋藻等。4、充足的碳水化和物和热量供应。因为如果热量不够,我们的身体会消耗蛋白质转化为热量。尽量选择复杂碳水化合物。5、补充维生素B12+维生素D/阳光,这些是保持身体正常工作的基本因素。6、配合适度的肌肉训练和充足的睡眠。这两点是保证肌肉合成的因素。
【糖尿病】
2、每位糖宝的基础不同,有些食谱只适合部分糖宝,没办法一概而论,大家可以吃完食物后测一测血糖,选择适合自己的。3、注意食物的升糖指数,以下这些食物是很容易被忽略的:土豆:如果把土豆做成泥或者薯片,它的升糖指数可达九十。糖宝要等自己的身体状况恢复到更好的时候再吃。熟红薯:如果想吃怎么办?可以把它摊凉后再吃,这时候的抗性淀粉比例较高。南瓜:南瓜富含铬,铬离子可以帮助提高葡萄糖耐量。南瓜也富含膳食纤维,照理讲可以帮助我们迅速排便、降低血糖标准和血糖指数的数值,但有些糖宝就不适合吃南瓜,因为大家所处的逆转阶段不同,身体底子不一样,有些是单纯性的高血糖,有些是合并了心脑血管疾病以及脂肪肝。小米:小米虽然是粗粮,但小米的升糖指数较高,所以建议先暂缓。发酵食物:有些人说我吃的是全麦面包,不管哪一种麦子,只要是发酵食品,吃到肠胃里会被胃酸迅速浸润,增加食物的消化表面积,使食物消化非常快,使血糖很高。所以包子、馒头、花卷等发酵的食物暂缓。很多北方人喜欢吃面食和粗粮的怎么办?可以在面食里增加一些小麦的麸皮,用开水烫面的方法去吃。吸烟:吸烟会令交感神经和副交感神经比较兴奋,而这种兴奋会导致血糖升高。吸烟会加剧神经性病变的,比方说眼睛病变、耳鸣、耳聋的人,吸烟会情况加剧,所以要戒烟。喝酒:很多糖宝反映,为什么喝酒后血糖当餐的数据还变正常了?因为白酒这个纯热量喝进去会刺激胰腺在短期内大量分泌胰岛素,先低,第二天反而会过高。长期饮酒会导致酒精性脂肪肝,更麻烦。酒也能加剧我们的神经性病变,令手脚更麻,电击、烧灼的感觉更明显,所以酒一定要戒。【高血压】
【心脏病】
低脂纯素,避免任何动物性食物、饱和脂肪、氢化植物油,不需要额外补充卵磷脂,大量摄入膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维可帮助胆固醇排出。【乳腺癌/子宫肌瘤】
【结直肠癌】
【痛风】
1、避免动物性食物和高脂肪食品(动物性食物的嘌呤高于植物性食物);2、多吃碱性的蔬菜水果,大豆制品有助于尿酸排出(虽然干大豆的嘌呤高,但我们不会直接吃干大豆,加工为豆腐、豆浆类食品后,嘌呤水平就和其他植物相当了);【甲状腺疾病】
4、保持合理的碘(尿碘150-400微克/升)、硒(每天50微克)和铁的摄入(血红蛋白正常,铁蛋白20-35微克/升);【克罗恩病】
2、多食用大蕉、菜花、山药、土豆等富含可溶性纤维的低脂纯素饮食;(蔬果豆谷都富含可溶性膳食纤维)3、啤酒、酵母可能引起CD反应,小心对待酒和面包;【溃疡性结肠炎】
Out(踢走):肉、蛋、奶、酒、食品添加剂(低硫)、高盐;
In(纳入):富含纤维的全谷(燕麦麸和杂粮)、豆类、水果、蔬菜;
PS(加上):一些姜黄,香料。
【肾病】
3、蛋白质每天0.6克/千克体重(或在专业指导下0.3克,辅助酮基类似物);4、避免高磷尤其是含无机磷的食物如饮料、罐头、加工食品;7、如果血钾高于5.5毫摩尔/升,避免高钾食物包括某些新鲜水果;小伙伴们通过下面的文章,可以了解到为什么我们要断绝一切肉、蛋、奶、鱼、油、“三白”以及避免摄入饱和脂肪和反式脂肪。绝大多数疾病都是生活方式导致的,不改变生活方式,吃任何补品、药品都是暂时的效果,无法根治。我们选择低脂纯素这种生活方式,希望自己吃出健康吃出美丽,让精力体能更好,如此,才是活出人生新高度的前提。以上搭配仅供参考,请发挥你的想象力,在低脂纯素范围尽情发挥。
最简单的健康饮食公式:在家或办公室:自制快手餐+蔬果昔+b12出门:向餐厅提出要求;均衡代餐包+水果+b12
不要畏惧向任何餐厅、食堂提出要求,正是消费者日新月异的新需求,才带来全新的商业世界。
你的一日三餐,正在成就一个新世界。
【延伸阅读】
【郑重提醒】
本公众号所有文章仅为分享健康理念,请勿因此放弃任何必要的医疗措施。饮食原则是方向性建议,需依自身情况灵活调整。