趋势&洞察 | Foodaily带您发现食品饮料行业最具发展潜力的品类与方向
深处急速变化的市场环境，食品饮料公司如何为未来做好准备？面对新零售及新的消费格局，企业决策者需要快速地捕捉市场，敏捷地调配各项资源到最具增长潜力的市场，赢在未来。
本篇文章汇总了Foodaily捕捉与洞察到的最值得关注的细分品类发展趋势及创新方向，希望能够帮助企业创新工作者先于消费者发觉他们未来的、真正的、正确的需求，抢先一步占据市场。
以下内容按照品类与时间倒序汇总整理，我们将会定期更新。
1 饮料 | 2 乳品 | 3 零食 | 4 功能性食品 | 5 餐饮 | 6 烘焙 | 7 糖果&巧克力 | 8 行业综合 | 9 营养&健康 | 10 原辅料 | 11 消费者 | 12 零售&渠道 | 13 包装 | 14 营销
汇总时间：2018年4月-2019年1月
01
饮料
Beverage
」Ins风饮料、功能化、惊艳口感…2019年这些趋势将成为饮料主流？！
Mintel：中国速溶咖啡市场增长缓慢，品类创新需要高端化、功能化、场景化
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2019中国饮品行业趋势发展报告：茶饮门店数达41万家，女性是消费者主体
能量饮料的创造101，什么样的能量饮品和能量因子将占领未来主场？
花样翻新的瓶装水：功能水、风味气泡水、特殊水源地水、植物水，哪一款更能俘获芳心？
打造中国植物基&果汁发酵的明星产品，看益生菌&发酵如何制胜？
融资金额超13亿，新式茶饮异军突起，揭秘500亿市场背后的掘金逻辑
Spindrift获得VMG Partners2000万美元融资，为什么气泡水在美国流行起来了？
“第三类饮料”正在迅速崛起，对饮料消费体验的要求越来越高？
果汁饮料市场的新突围：逆势增长的超高端果汁和Smoothie
02
乳品
Dairy
」独家 | GlobalData 2018年乳品市场最新趋势，这是一份全面新鲜的创新攻略
从1200万到1.2亿美元，是什么成就了美国开菲尔Lifeway十倍增长？
深度 | 也许是时候给风头正盛的代乳产品浇一盆冷水清醒一下了
研究报告 | 2018年中国酸奶行业市场前景，规模将突破1400亿元
液态乳制品向PET包装转型迎来新商机，食品安全和成本效益是关键
Mintel：酸奶品类增长20%，消费者更喜欢大品牌、全国性的乳品品牌
Innova：2018乳制品市场五大趋势，如其所愿，乳此未来！
03
零食
Snacks
」阿里妈妈发布零食行业口味图谱，这样就能抓住吃货的胃！
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营养棒新走向：功能性、口味、新鲜度
6大方向解读肉类零食创新，引领“新吃肉食代”
占据风味零食半壁江山的牛肉干，将开启新一轮的创新：天然、手工、高端化
阿里妈妈：零食&酒水行业消费趋势解密
Boom！即食爆米花迸发风味创新活力
Innova零食品类10大趋势，迷你餐、咸味零食、成人口味…
趋势探析 | 咸味口味背后的市场有多大？
新鲜化，健康化，零食的新增长极！
果蔬脆片撬动十亿级零食市场，Bare Foods为什么引百事豪掷千金
早餐零食碰撞的火花，未来早餐的5大方向
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最喜欢吃零食的千禧一代们pick哪些零食新趋势？
中国休闲零食新零售研究报告，良品铺子全渠道销售额排名第一
零食风潮的中心：乳品零食的不断蜕变与升华
想控制碳水摄入，又难以舍弃咸脆的滋味？或许你可以试试这些不一样的奶酪新零食…
小小爆米花撬动百亿市场，布局6000家影院还卖进了奶茶店
04
功能性食品
Functional Foods
」年度报告｜2018，营养保健食品「人-货-场」已巨变
从运动营养谈起，蛋白棒在中国会成功抢占C位，迎来黄金时代么？
一文解析2018中国保健食品行业发展趋势，电商能否助力行业发展
最大推手-消化健康，创新主场-蛋白质…2019年功能食品饮料前瞻
2019消化健康新走向，家乐氏、达能、杜邦、Kerry这些头号玩家的做法是…
好碳水与坏碳水的"试金石"？低GI食品能成为一门大生意么？
爆红欧美的低碳水饮食，在中国如何完成一年超10倍增长？
深度 | 美国功能性食品市场启示录
深度 | 日本功能性食品市场启示录，产品为谁而作，因何而立，何处可得？
燃烧你的卡路里！体重管理类产品如何各显神通？
110亿美元的运动营养品市场，蛋白质产品的崛起爆发点何在
行业分析 | 运动营养品行业深度解析
想刺激高蛋白类产品的消费？你的产品竞争力还缺些什么？
拿什么拯救你，我的睡眠？助眠功能性食品迎来全新增长点
当下流行的生酮饮食，与代餐食品会碰撞出怎样的火花？
6大方向，16款产品案例，中国膳食补充剂行业创新的新参考
千亿级的膳食补充剂市场，局内局外的企业如何凭借此机会实现“腾飞”
日本功能性标示食品畅销榜，2017年度市场规模破2000亿日元
“大健康”风口正劲，营养保健品行业迎风起势
05
餐饮
Food Service
」“速”食加速！中国速冻食品规模超1200亿，从季节消费转向日常消费
继彩虹面包、独角兽星冰乐、轻食沙拉碗之后，2019年舌尖上又会流行什么呢？
仍未实现盈利的半成品食材配送，为什么国外巨头依旧义无反顾投身其中？
06
烘焙
Bakery
」3800亿规模的美国烘焙市场，我们从这3家甜品店一窥全豹...
一盘散沙的烘培市场，创业者怎样在互联网助力下精准发力
07
「糖果&巧克力
Confectionery & Chocolate
」首发 | 2018芝加哥糖果与零食展8大趋势全面解读，最具创新性产品获奖名单公布
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08
行业综合
Industry
」2017年是冷萃咖啡、Poke的天下，2018年餐桌又会出现哪些流行食物呢？
影响2019食品产业发展六大趋势，功能性食品不再只是利基市场
中国新品消费趋势报告：2019新品消费市场风口在何方？
2019年爆发增长品类预测：植物基素肉和培养肉的夏天是否要来了？
5个必然性趋势的权威解读，2019年食品行业战略性计划必备
脂肪回归，全球人气榜，“纤”入为主，风味图鉴… | 2019FBIC特色主题展组(三)
发酵之力，新吃肉食代，银发经济，运动营养… | 2019FBIC特色主题展组(二)
2019食品饮料行业最值得关注的12大热点和商业机会
2019吃什么才最In？大脑健康、美容飓风席卷而来…
趣味创新，国际食品行业的新星们是这么玩的
甜味蛋白、微藻粉…这些将会是主导未来的食品新科技？
2019年食品饮料行业最新趋势和投资机会
解读 | Mintel 2019年全球食品饮料新趋势，健康老龄化势在必行
首发 | Whole Foods 全食超市：2019十大食品趋势揭晓！
首发 | Mintel发布2019年影响全球消费领域的6大新趋势
Mintel：2018新兴风味趋势，坚果和酒精风味的另类创新…
天然健康产品的新风向
读懂中国的消费升级，先看40年前的日本！
方便食品饮料呈现井喷，便携性成为行业最具影响力的趋势之一
最in最geek的食品科技趋势：2018IFT十大趋势聚焦
品类混战中，心情食品的生意怎么做？
2018口味趋势关键词：海外影响、植物成分、纵享体验
1430亿美元的特色食品市场，究竟藏着什么样的机会和热点？
12个颠覆快消业的趋势
Mintel最新夏季食品饮料趋势聚焦，今夏4大主角强势出位
直击家庭场景，“灰色地带”可能是儿童食品创新的好机遇？
看起来“不那么正经”的古怪食品趋势，是否也将会预示着下一个热点？
食品巨头的2018战略解析：投资并购新兴产业、加码电商，这些能否挽救行业下滑颓势？
欧睿国际：健康生活的5大驱动因素及应用实例剖析
09
营养&健康
Nutrition & Health
」2018怎么吃更健康？最新营养趋势报告来了
2019国民健康洞察报告：90后要颜值，80后要心情，70后要睡眠
70位专家总结了2019年10大热门营养趋势，线粒体排第一
身体“断舍离”，横扫全球的轻断食能走多远？
New Nutrition Business: 2019 食品营养与健康10大趋势
重磅 |《2018食品产业营养与健康发展趋势报告》发布（完整PPT可下载）
12000字+30文献深度解读：益生菌到底有没有用？
生酮饮食，百年前就流行过的饮食方式如今要打破天花板进攻主流市场了？
终于爬到食物链的顶端，有人却要学原始人吃东西？还有，什么叫生酮？
10
原辅料
Raw Materials
」2017年美国植物补充剂销售额突破80亿美元，细数TOP40植提物
1/4的美国人偏爱益生菌、益生元食品和饮料，益生元或迎85亿美元市场
从能量棒、咖啡到骨汤类产品，胶原蛋白如何成为健康配料的“香饽饽”？
500亿美元的全球益生菌市场，在中国如何引爆？新应用和新发展，能否带来新突破？
11
消费者
Consumers
」00后洞察报告 | 中国历史上最精明的一代人，品牌如何相处？
“剁手军团”里的大学生：年度消费行为及品牌观念研究（完整报告可领取）
小镇青年消费近万亿背后：爱买卡通饮料，吃臭味零食，把酒当饮品
2018年中国12-18岁未成年人消费行为洞察报告：你想不到的八大特征
2018“懒宅经济”洞察报告：千万24岁以下年轻人点起了外卖、看起了手漫……
12
零售&渠道
Retail & Channel
」社区团购100天涌入20亿融资，资本押注下个千亿级赛道（附报告）
贝恩咨询：从人货场重构路径，看新零售时代下的品牌变革之道 | 含完整报告下载
13
「包装
Package
」不同的销售渠道，不同的包装逻辑丨别以为包装只要好看就能卖得出去
食品饮料巨头们的包装革新，为什么一半的品牌经理都愿意在包装上花更多的钱和精力？
设计大奖产品案例剖析 | 好的设计如何成为活广告，实实在在的销量提升才是终极目标
14
营销
Marketing
」整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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2019FBIC以“预见新消费品牌”为主题，将于2019年4月10-12日在上海阿纳迪酒店举行。这一次FBIC将全面升级，打通产品创新的全链条，从CEO到消费者。2019FBIC将以创意体验+创新峰会的形式，深度解读消费者、市场、技术、产品、品牌、体验等创新案例，以达到加速食品行业产品创新，构建产品决策人的创新社交的目的。后台回复“FBIC”了解日程详情。
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