做「理性创业者」，珍味小梅园如何抓住预制菜风口？｜BrandStar Live

Original 星球学院品牌星球BrandStar 2023-01-26

收录于合集

珍味小梅园创始人浦文明将会和大家在线分享他如何通过产品开发和渠道运营来助力品牌建设。

「预制菜赛道火了」，这是疫情期间预制菜赛道中资本、赛道入局者和普通消费者们普遍的感受。事实上，预制菜并非一个新品类，作为半成品菜，预制菜在 B端供给餐饮市场早已不是新鲜事，而在 C端近两年的倍数蓬勃发展，一方面是因为疫情导致广大消费者增加了「居家吃饭」的需求，另一方面也是因为越来越多的传统餐饮、电商平台、新消费品牌正在相继入局，希望在这个蓝海中占领一席之地。

在这个依然还处于消费者教育阶段的赛道，珍味小梅园刚步入经营的第 3 年，这个位于上海的品牌主打的「老上海葱油饼」已经卖出超过两千万张，目前已经开设 30 余个线下专营店、并与多个线下合作渠道形成稳定合作关系。

在这个看似更加注重渠道和供应链的赛道，如何处理「品牌」和「渠道」之间的关系？如何一步步建设更符合品牌发展需求的渠道布局？又以什么为核心来建设品牌护城河？

本期 BrandStar Live，我们邀请了现在正在全力保供疫情期间线下社区直送的珍味小梅园创始人浦文明，来分享他在预制菜赛道的耕耘经验及洞察，并分享珍味小梅园是如何通过产品矩阵的搭建和渠道规划，来助力自身品牌的发展。浦文明带来的主题为《 做「理性创业者」，珍味小梅园如何抓住预制菜风口？》，内容涵盖：

1. 资本市场双青睐，预制菜赛道如何理智突围？

2. 如何以用户场景为导向，进行产品设计规划？

3. 如何进行全面的渠道建设：踩坑经验与新探索。

4. 重视线下的新消费品牌，如何看待「品牌」与「渠道」之间的关系？

如何参与？

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嘉宾介绍

Vol.43 第四十三期

浦文明

浦文明，珍味小梅园创始人。资深采购与运营专家，拥有近 20 年采购与生鲜电商运营管理经验，先后在易初莲花、沃尔玛、家乐福、饿了么操盘采购及运营业务。成立珍味小梅园，以产品和用户需求为核心，致力于全渠道营销平台布局，带领团队创造一年业绩翻十倍的销售佳绩。

品牌介绍

珍味小梅园成立于 2019 年，是一家新中式预制菜（RTC/RTH/RTE）品牌，致力于用预制菜改变国民餐桌，做懂得中国胃的预制菜品牌。

品牌自成立以来，以「将餐厅级美味搬进消费者冰箱」为核⼼理念，解决消费者因烹饪技巧匮乏、食材成本高、无烹饪时间、调味佐料生疏等多方因素造成的用餐及健康品质生活困惑，让消费者在家就能轻松烹饪出⼀桌好菜。

珍味小梅园以消费场景作为规划品类的基础切入点，进而深度挖掘预制菜在不同用餐场景中的价值，其产品主要包括四大系列，分别是：以「解决用户在紧张的通勤时间还要排队买早餐的用餐困扰」的特色面点系列、更符合小单位家庭的午餐和晚餐场景需求的家常菜系列、口味丰富并简化年轻消费者制作难度的网红菜系列和能够满足消费者「在家宴场景下能『露一手』」需求的家宴菜系列。

品牌目前已入驻天猫、抖音、京东、拼多多等多全电商平台，线下现已渗透各类大型商超、社区超市及本地生活服务平台，如大润发、家乐福、世纪联华、盒马鲜生等。凭借近年来在品牌及产品方面的优异表现，珍味小梅园荣登 2022 年上半年即烹预制菜品牌 TOP30、2021 最具创新品牌影响力榜单 TOP30、2021 年度新消费品牌价值 TOP100。BRANDSTAR

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