一颗葡萄80元？是时候了解一下日本葡萄了~
说起日本水果有什么特点，恐怕很多人都会想到一个字，那就是——贵。而在日本众多身价不菲的水果中，葡萄貌似又总会以惊人的价格成功引起我们的注意。比如前段时间日本葡萄就又上了微博热搜，有位博主在东京发现了一粒粒被精心装在透明小盒子里的葡萄，标价为每粒1296日元（约80元人民币），除了博主表示这刷新了他对葡萄销售的理解以外，网友们也纷纷表示：“请问，这是注入了什么灵力的仙丹吗？”
按粒卖的葡萄也真是活久见了…via：weibo.com by光的深处
如果80元一粒的葡萄就让大家已经觉得很不可思议了，那么小编不得不告诉大家，同样是上面这款葡萄，在日本今年的初次拍卖中它以一串110万日元（约7万元）的价格成交，平均每粒价值约32000日元（约2000元）…好吧，说实话，贫穷已经不止一次限制小编的想象力了，所以小编已经渐渐习惯了这种冲击
吃不起，告辞！via：search.yahoo.co.jp
事实上，在日本众多贵贵水果中葡萄的价格一直名列前茅，在松子的节目中就提到过，在日本，葡萄的价格远高于其他水果。
日本葡萄平均每千克的价格是878日元（约53元）
之所以葡萄比较贵，其中免不了与它繁琐的栽培过程有关，而正因为它对环境的要求更高，且需要人们更精心的照料和研究，所以也更好吃，出现的美味品种也更多。眼看现在正值吃葡萄的好时节，我们不妨就一边幸福滴吃着葡萄一边了解下日本葡萄吧~
幸福的吃葡萄群众代表，吼吼~
日本葡萄的由来
说起葡萄，作为世界最古老的果树树种之一，它有着漫长的历史，这一点在世界各地的古老神话中也能看出来。比如在古希腊神话中记载，葡萄树是酒神Dionysus所发明的，这是他赐给人们的礼物。而在日本，在《日本书纪》中首次出现了关于葡萄的记载，其中讲的是日本神话中的父神伊邪那岐去往黄泉国寻找妻子伊邪那美后，在逃离黄泉国之际扔出了黑色的发饰，它落在地上长成了葡萄，抵挡住了女鬼。
在《日本书纪》中最早出现了对葡萄的记载。via：namegata.mypl.net
事实上，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，当时就已遍布于欧、亚及格陵兰，葡萄科植物自诞生以来就在世界各地繁荣发展。考古研究表明，葡萄最早由西亚高加索地区的野葡萄驯化而成，时间大约在8000–6000年前。到5000年前时，栽培葡萄和葡萄酒酿造技术已经传入“新月沃地”的两河流域、约旦河谷和古埃及。此后，葡萄便向东西两方向传播。
古埃及葡萄酒酿制。via：egitalloyd.blogspot.com
在日本，虽然绳文时代就已经有了苦涩的野葡萄且可以食用，但对于如今人们吃到的葡萄来说，日本主流意见认为是在奈良时代出现的。当时在山梨县进行栽培的“甲州葡萄”到现在依然是日本有名的葡萄品种。
不过对于甲州葡萄的出现还存在一些说法。有的说是奈良时代的僧侣行基在甲州落脚时播种下的葡萄种子，还有的说是在平安时代由叫作雨宫勘解由的人在山林中发现并栽培的。2013年，有日本研究人员利用一些DNA 分析检定技术确认了甲州是由欧洲种和中国野生种葡萄杂交而来，但传播到日本的经历依然不清楚。
山梨县甲州市的大善寺，又被当地人称为葡萄寺。via：japanhoppers.com
无论如何，葡萄就这样在日本落地生根、成长起来。江户时代，甲州葡萄首先在山梨周围传播，然后扩展到了东京、京都和大阪地区。到了明治时代，随着西洋文明传入日本，一些欧洲和美洲的葡萄品种也传入日本，从此霓虹人民开始对葡萄品种进行改良栽培。如今，日本主要的葡萄产地有山梨、长野、山形、冈山县，各地优秀的葡萄品种也有很多。
2017年日本各地葡萄的产量。via：maff.go.jp
日本的葡萄品种
接下来我们就来看看日本一些比较经典的以及常听说的“贵族”葡萄品种吧~
甲州
甲州葡萄就是上述提到的日本最古老的葡萄品种，距今有800年以上的历史，它是一种生命力旺盛、发芽偏晚、成熟较晚的葡萄品种，大概在九月底至十月中旬收获。甲州葡萄的特点是少女心地长着粉红色的外皮，果皮较厚，果实颗粒较小，具有柑橘系的香味，果肉柔软多汁，有甜味但种子周围酸味较强。
甲州葡萄。via：koshuofjapan.com
在古时甲州葡萄主要用来食用，到了19世纪，日本明治政府派一些青年去法国学习酿酒技术，学成后在山梨成立了第一家葡萄酒酒庄，甲州葡萄也开始用于酿酒。在之后的日子里，日本葡萄酒业内很重视甲州葡萄的发展，2009年7月由山梨县的15家甲州葡萄酒酿造厂联合甲州市工商部门和山梨县酿酒师协会成立了日本甲州葡萄酒组织，简称KOJ（the Koshu of Japan association），由葡萄酒大师Lynne Sherriff引领和指导，来推广、提升葡萄酒的品质，提高甲州葡萄酒在全球市场的知名度。
甲州葡萄酒与和食十分搭调。via：koshuofjapan.com
2010年甲州葡萄酒进入英国市场之后，立刻在即饮市场上站稳了脚跟，甚至还引起了葡萄酒大师兼顶级侍酒师吉哈·巴塞（Gerard Basset)的兴趣，被列入了TerraVina酒店的酒单中。如今如果提起日本的葡萄酒，大家也都会想到甲州葡萄酒。
via：matome.naver.jp
マスカット・ベリーA（Muscat Bailey A）
除了上述的甲州，在日本有个叫作Muscat Bailey A的葡萄品种也与酿酒有一些联系。它是由被尊称为日本葡萄酒之父的川上善兵卫于1920年引入新潟县，由美国种Bailey和欧洲麝香葡萄亚种Muscat of hamburg交配而成的。果皮呈紫黑色，比巨峰葡萄颗粒稍小，甜味和酸味平衡得很好，除了用来直接食用，还多会被用来制成甜型葡萄酒。
via：mizutani-saketen.com
巨峰
说起巨峰这个名字，大家应该很熟悉吧？巨峰是1937年日本农业学者大井上康，在静冈县的大井上理农学研究所将欧洲品种“センテニアル”与日本冈山县产的品种“石原早生”进行杂交培育而来。之所以被叫作巨峰，据说是因为在培育的研究所可以看见富士山而来。巨峰的特点是果皮呈紫黑色，果实颗粒较大，果肉甜味强，果汁也很丰富。在日本巨峰的主要产地是长野、山梨、福冈县等。1975年以后无籽巨峰出现，如今也是日本市场上的主流葡萄品种。
巨峰葡萄。via：furusapo.fururi.jp
安艺女王
安艺女王和巨峰一样，算是日本市场上常见的葡萄品种，在前段时间“松子未知的世界”节目中，种植葡萄的农家最先展示给松子的就是这两种葡萄。安艺女王是在1973年由“果树试验场安艺分场”让巨峰品种自花授粉培育而成的红葡萄品种。安艺女王和巨峰果实大小相似，果肉多汁，酸甜感平衡得很好。在日本的主要产地是三重、冈山、广岛县等。
左：安艺女王。右：巨峰。
阳光玫瑰
日本的阳光玫瑰葡萄应该也是大家常听到的葡萄品种，曾经范冰冰在微博里晒出的水果中就出现了它硕大的身影，甚至导致一度有网友认为它是青枣…
阳光玫瑰葡萄是2006年由“安艺津21号”和“白南”两种葡萄杂交而来。特点是果实颗粒大，基本无核，呈黄绿色，果皮表面鲜亮，口感脆硬，具有浓郁的香味。因为拥有较高的品质，阳光玫瑰葡萄相比于每千克价格在1500~1600日元（约90~100元）的巨峰和安艺女王来说价格高出许多，据2017年东京中央卸売市场的统计，阳光玫瑰葡萄一年中的平均价格是每千克6201日元（约374元）。
冈山产著名的晴王麝香葡萄就是这个品种。via：amazon.co.jp
濑户巨人
提到了冈山的晴王葡萄，也让小编想起在桃子那篇文章中提到的冈山产的“桃太郎葡萄”，它原本叫作“濑户巨人葡萄”，不仅名字有特点，果实也长成了桃子形状，看起来非常可爱。它是1989年由冈山县花泽葡萄研究所将黄绿色日本培育出来的“ネオ・マスカット”和黑紫色欧洲种“グザルカラ”两种葡萄杂交而来。除了长着一副可爱的外表，濑户巨人葡萄甜美多汁，和桃子一样已经成为冈山的代表水果。
可爱的桃太郎葡萄。via：kudamononavi.com
亚历山大麝香
亚历山大麝香葡萄也是在日本常见的葡萄品种，同样也是以冈山为中心栽培的优质葡萄，它还被称为“葡萄女王”，常被用来作赠答礼品。它原产于北美，在明治时代传入日本，颗粒较大且饱满，糖度极高，果皮也很薄，并且香味浓郁，一般在温室中进行栽培，也是一种高级的葡萄品种。在松子的节目中也提到了这款葡萄，松子评价它能带给人像喝过葡萄酒后留下了余韵般的感受。每千克的价格约为2500日元（约151元）。
罗马红宝石（Ruby Roman）
看着这个华丽的名字，大家应该也感受到这款葡萄的身价不菲了吧？而它就是开篇提到按“粒”卖的葡萄品种。罗马红宝石2007年诞生在日本石川县，是由日本巨峰群品种“藤稔葡萄”自然杂交选拔出来的优秀种子培育而来。特点是果实颗粒像乒乓球一样大，香味浓郁，甜度极高，果肉多汁，籽少。自2008年开始进行售卖后，罗马红宝石就以超高的价格吸引着人们的强烈关注，还被认为是世界最贵的水果之一。
via：matome.naver.jp
罗马红宝石至今只在石川县栽培生产，收获的葡萄还要根据糖度、大小等按照严格的标准进行挑选再出货，这些都是导致其高价的因素，也使其出现了让人们惊讶的按粒销售的情况。
via：ameblo.jp
当然，除了上述提到的葡萄以外，在日本还有很多其他美味品种，热衷于种植葡萄的农家也依然在不断研发新的葡萄品种。在松子节目中来自冈山县的葡萄种植农家因对葡萄的喜爱，自己种植了100多种葡萄，每个月都要吃掉120串葡萄，看起来可以说是非常豪了~
日本特色的葡萄加工品
介绍了一些日本的葡萄品种以外，接下里再为大家介绍一下特色的日本葡萄加工品。提起葡萄的加工品，大家应该都会想到葡萄酒、葡萄汁、葡萄甜品等等。关于葡萄酒上述提到了日本经典的酿酒葡萄品种，而在不同产地的葡萄酒也各有特色，日本葡萄酒酒庄在日本主要分布在北海道、山形、长野和山梨县。
via：wine-world.com
而除了喝葡萄酒，作为“温泉之国”的日本人民也忘不了与葡萄酒来一场近距离接触。在神奈川的箱根，还有山梨县等地都有葡萄酒温泉供大家边喝边泡，全身心感受葡萄酒的气息……
这个温泉颜色也是挺好看的…via：culture.dwnews.com
除了葡萄酒，日本好喝的葡萄汁也有很多，比如葡萄盛产地山梨、冈山、山形等地的葡萄汁会选用本地产葡萄进行制作，原汁原味，很受欢迎。在市场上比较受欢迎的还有三得利的“なっちゃん葡萄汁”，不添加色素和添加剂，能感受到葡萄本身的芳醇香味，除此以外还有只使用100%长野县产巨峰葡萄制作而成的“信州巨峰纯果汁”等等。
via：amazon.co.jp
而除了葡萄饮品以外，在网络上还曾被很多博主拿来试吃的日本葡萄果冻布丁也因其生动的外表受到很多关注。它是使用葡萄果汁制作而成的，果冻外面包着类似橡胶的薄膜，被打扮成一个个逼真的葡萄样子，吃的时候用牙签戳破就可以了~
看上去很想捏一捏呢~via：amazon.co.jp
当然，除了饮品、零食以外，在甜品、点心的制作过程中葡萄也是常会出现的角色，特别是正值葡萄的季节，很多葡萄的应季甜品也接二连三出现在人们面前，在这个食欲之秋，也请大家多多体会甜美葡萄带来的美味和喜悦吧~
阿波名点心“葡萄馒头”。via：kinarino.jp
葡萄白玉甜品。via：kinarino.jp
葡萄大福。via：kinarino.jp
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