筑地市场搬去的是丰洲，不是非洲，不要再伤感了…
最近，筑地市场搬迁的事情引起了大家的广泛关注，明天，也就是10月11号，新址即将开业。其实早在2001年日本政府就已经计划为筑地市场搬家，不过一直到了2016年它仍处于“说搬又不搬”的尴尬状态，而人们仿佛也早已习惯了筑地市场搬家的听闻，并渐渐开始展现出了“你爱搬不搬”的吃瓜围观状态。
直到今年，在我们愉快地享受国庆假期之时，筑地市场在原址进行了最后一次金枪鱼拍卖，和人们开了多年玩笑后的筑地市场在2018年10月6日正式闭馆，并向人们说明：“老铁们，我这次可是真的要搬家了！”
东京筑地市场运营83年后关闭 ，游客纷纷来送行
随之，有些情感丰富的网友有点坐不住了，上一秒或许还在嗑着瓜子感慨着筑地市场可终于搬了，下一秒随着关于筑地市场的新闻、纪录片画面纷纷映入眼帘涌入脑海，很久之前就压抑着想表达的感情随之溢出。大家放下手中的瓜子，嘴上还挂着瓜子皮儿，仿佛变身为筑地市场鱼贩们的好朋友，并且还亲眼见证过筑地市场的历史一样伤感起来。
去过的可能会翻起压箱底的照片，开始怀念起在筑地吃过的那一贯寿司，那一份海鲜饭，没去过的则表示懊恼悔恨，这简直是人生一大遗憾，我们仿佛想要隔着海向筑地市场呐喊：“筑地市场啊~你咋说没就没了呢？”
“咳咳咳”，筑地市场如果在筑地营业开始算起也已是83岁高龄，如果赋予它一个日本老爷爷形象的话，他听到这怕是要气得咳出一摊老血然后转身不失礼貌地问：“亲，你是不是对“搬家”这个词儿有什么误解？”是的，筑地市场是要搬家，不是要入土，大家不要再为筑地市场送终了…
当然，搬家不可避免地肯定会给筑地市场带来一定的影响，但影响有多大？是好还是坏？还请大家继续看下去~
筑地市场搬去的是“丰洲”，不是“非洲”
筑地市场搬去的地点是在丰洲，在b站看视频时弹幕中出现了：“啥？筑地市场要搬到非洲了？”小编也真是笑到快要打鸣，如果筑地市场真的搬到非洲，可能离入土就真的不远了…
那么丰洲在哪儿呢？答案是：筑地市场搬往的是“东京江东区丰洲6丁目3番1号”，筑地市场本来是在“东京中央区筑地5丁目2番1号”。所以筑地市场没有翻山越岭，没有搬出日本，没有搬出东京，这两个地点只有着约2.3km的距离。如果大家清闲且喜欢暴走的话，在原筑地市场走半个小时能到达它的新家“丰洲市场”，如果嫌远不想走路，打车约10分钟，坐公交“都05-2”5站约19分钟，地铁是在百合海鸥线（Yurikamome）的市场前站。
筑地市场和丰洲市场的距离。via：shijou.metro.tokyo.j
不过就是这短距离的筑地市场搬迁，却也是经历了一波三折。开篇小编提到，其实在2001年日本政府就计划为筑地市场搬家，这是因为1935年设立于中央区筑地的筑地市场，建筑设施已相当老旧，腹地狭窄，食材的质量、卫生管理也变得不容易，这些都将直接影响市场的经营状况。
在原地改建是很困难的，于是相关人员根据对用地面积、商圈情况、交通情况的调查研究，2004年东京都政府与筑地市场的从业者成立新市场建设协议会，正式确定在丰洲新建市场，预定于2014年将筑地市场的机能转移至新市场。
丰洲市场的选择经过专业分析，被定为筑地市场新家的不二之选。via：shijou.metro.tokyo.jp
但是，丰洲市场所在地原来是东京燃气公司，土壤及地下水受有害物质污染，因此筑地市场的商家开始反对迁移。为解决土壤污染问题，2012年政府开始进行整治计划，在用地上覆盖4.5米高的无污染土壤。原计划自2016年11月启用，但因部分商家对于丰洲市场的土壤与地下水污染仍有疑虑，2016年8月上任的东京都知事小池百合子于8月底宣布延后搬迁计划（除了环境问题，也被爆料筑地市场搬迁产生巨额不透明的费用、土地交易等问题）。
不管怎样，今年7月31日小池百合子发表安全宣言，强调丰洲市场目前已经安全，至此搬迁终于尘埃落定。
小池百合子发表丰洲市场安全宣言。via：www.sankei.com
搬走的是“场内市场”，“场外市场”依然在原地
说完了筑地市场搬家的地址，还要重点强调这次筑地市场搬家情况，那就是不是整体搬迁，场内市场搬迁，场外市场依旧保留在原址。
via：mafengwo.cn
那么场内市场和场外市场又是啥呢？其实，广义的筑地市场包括场内市场和场外市场这两部分。
搬迁的“场内市场”：
场内市场也叫“东京都中央卸売（批发）市场”，是狭义的筑地市场。这里面积约23万平方米，是专业采购人员采购的场所，批发商、中盘商在此进行鱼货与蔬果的竞标及批发用贩卖活动，著名的金枪鱼拍卖在此举行。
场内市场的金枪鱼拍卖。via：money.udn.com
除此以外，场内市场也有贩售专业厨刀厨具的商家，以及本来主要服务于筑地工作人员的餐厅（也被称为市场饭）等，自从筑地市场成为观光圣地后，大量游客前往，这对筑地市场工作人员的吃饭问题以及店家的经营都带去了不小的影响。
在场内市场，我们常听说的餐厅有挤不进去的“大和寿司”和“寿司大”、松下幸之助经常光顾的“龙寿司”、诞生了第一份牛丼的“吉野家一号店”、亲子丼很有名的“鸟藤”（场内场外都有店）、场内唯一的荞麦面店“富士见屋”、1898年创业的“茂助团子”、倍受好评的“爱养咖啡”等等，它们都将随筑地市场一同搬往丰洲。
寿司大，鸟藤亲子丼，爱养咖啡。滑动图片看图。via：skyscanner.com.tw
随筑地市场一同搬迁的场内市场中1/6/8/10号馆的37家店。via：tsukijigourmet.or.jp
留在原地的“场外市场”：
场外市场也叫“筑地场外市场商店街”，相对于场内市场更适合普通观光客。这里共计大约400多家店铺，除了餐厅，也有很多卖食材和厨房用品的店铺。
依然有很多店铺的场外市场。via：digjapan.travel
所以，我们从筑地市场搬家的情况来看，搬迁后的原筑地市场并不会人烟萧瑟，过于冷清，保留的场外市场仍然可以为前往的游客提供丰富的美食。
上述提到了一些筑地场内名气的餐厅，当然场外市场也有。比如以五色海胆饭著名的“虎仗”、日本搞笑艺人伊藤Terry 开的玉子烧专卖店“丸武”（玉子烧还有人气相当的名店“松露”和“大定”）、以味噌鲭鱼闻名的“千秋はなれ”，倍受好评的荞麦面店“长生庵”以及人气极旺的牛杂饭专营店“き つ ね や”等等。
五色海胆饭，味噌鲭鱼，荞麦面。滑动图片看图。via：zh.airbnb.com，tsukiji.or.jp
筑地场外市场的一些店铺。图片可能看不清，想详细了解的话可以到官网查看（www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/）
搬迁后旧市场的变化和新市场的情况
由此可见，筑地市场搬迁对游客的影响就是根据自己所需去想去的地点。如果只是想买食材、厨房用品并吃些筑地餐厅，去原筑地市场就能满足；如果想看金枪鱼拍卖，吃市场饭，感受筑地文化就要去丰洲市场。至此，很多人或许也会有这样的疑问，筑地市场搬迁会对原址产生什么影响？搬迁到丰洲的场内市场又是怎样的情况呢？
原筑地市场的变化：
如下图所示，筑地市场搬迁后原址会腾出很大的一片区域，这片区域初步规划先改建成2020年东京奥运会和残奥会的停车场，而在奥运之后，这一大片位于黄金地段的土地该如何运用，还没有定案。而为了解决场外市场鲜鱼供应的问题，在下图转移后场外市场蓝色区域出现的“筑地鱼河岸”，即为在原址增加约有60个商家的两栋生鲜市场，母体都是场内市场的企业。另外确定不拆除的场外市场，似乎厌倦了这个不像名字的名字，正在进行征名以及美食节活动。
via：weekendhk.com
新丰洲市场的情况：
10月7号开始，场内市场约900个商家开着在市场运货的轻货车往返于“老家”和“新家”之间，搬家结束后，10月11日丰洲市场将正式开业。
丰洲市场。via：shijou.metro.tokyo.jp
丰洲市场占地面积约40万平方米，约是原筑地市场面积的1.7倍。丰洲市场与原筑地市场设计上最大的差别就是采取了封闭型、低温管理设施，商品不会受到暴雨、高温天气的影响，食材的卫生、鲜度都能得到保证。另外，市场内还建有相应的管理设施楼，以满足市场内的不同需求。而与原筑地市场拥挤的物流相比，丰洲市场的物流也会更加顺畅。
丰洲市场的设施和物流预计状态。via：shijou.metro.tokyo.jp
此外，作为肩负着对外宣扬日本饮食文化的新市场为了更好地展现此功能，不同于在原筑地市场直接让游客进入市场拍卖场地，影响业务，新市场将设有专门提供给观光人士的通道，还计划建设名为“千客万来”的观光场所。
千客万来预想图。via：pinterest.com
结束意味着新开始
综上所述，筑地市场搬家对普通游客来说影响真的不大，而对于筑地市场今后的发展其实也是利大于弊的。当然，如果要提及筑地市场悠久的历史文化、以及它对于日本的意义，或许真正在体会着那份伤感不舍，甚至气愤情绪的是伴随市场共同成长的商家。
9月29日还有数百人抗议搬迁。via：sinchew.com.my
有人说：“原汁原味的筑地不在了，我在这里长大，离开就像失去大部分的过去。”但就像有句话说的一样：“唯一永远不改变是不停的改变”，小编认为一成不变并不能代表能够更好地保护传统、保留过去。
深究筑地市场的过去，它也并非一开始就在筑地，最早是在日本桥，但1923年关东大地震，摧毁了日本桥鱼河岸的多数设施，所以政府将鱼店们搬迁到了距离日本桥不远的筑地市场。
不一定要等到灾难来临才改变不是吗？筑地市场如今已经历了80多年的风风雨雨，也是时候换个新的环境重新开始。去年筑地场外市场还经历了一场不小的火灾，好在被及时控制，没有造成更大的损失。
2017年8月3日，筑地大火。大火扑灭清点后报道，共有7栋楼严重烧毁，面积达935平方米。
日本作家坂本由香里说：“筑地市场关闭是一个时代的终结。”那么一个时代的终结迎来的将是一个新时代的开始。小编依然想象筑地市场是一个强健的老爷爷形象，在搬家后的日子里依然每天有条不紊地履行着自己“东京厨房”的职责，也依然会进行壮观的金枪鱼拍卖，当然也会有令人期待的筑地美食。
明天，新的筑地市场“丰洲市场”就要开业了，我们虽然无法预知他未来究竟如何，运营过程中又会遇到什么问题，但是希望大家不要伤感、可惜、失落地面对他，而是轻松地对他说：“嘿，老爷子，新家不错嘛！”
E18都营大江户线—筑地市场站
H10东京大都会日比谷线—筑地站
A11都营浅草线—东银座站
📍 丰洲市场：丰洲站换乘「百合鸥号」（Yurikamome）—「市场前站」
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