艾米·伯格对话（三）食物上瘾和暴食和饥饿感

（接上文）

食物上瘾和暴食

 布雷特：   让我们来谈谈。目前市场上有太多的生酮产品，生酮饼干，试图取代必须“放弃”的东西，脂肪炸弹和防弹咖啡，以及生酮甜点。当某人开始使用时，这就是他们想要的。他们想取代所有这些东西。我不知道，但这听起来比提供帮助更危险，我认为您可能在许多情况下都同意这一点。

  艾米：   是的，我认为对于某些人来说，这是一座非常不错的桥梁，这是一种克服困难的好方法，要对自己进行调整。

 但是我认为，在某些人对甜食的渴望也始终都在，即使是代糖，或者是加点糖。  我不反对这些生酮产品，我认为它们确实占有一席之地。如果有生酮布朗尼或生酮曲奇将意味着某人坚持与不坚持生酮的区别，那就来用吧。用各种方法都可以，只管做。

 但是我也认为，在这个社区中，我们谈论得不够多的是食物上瘾和暴饮暴食，以及人们对食物存在真正严重的心理和生理问题。而且我认为用赤藓糖醇暴食上瘾，替换糖暴食上瘾真的没有任何好处，或者，对于许多人来说，采用生酮饮食可以逆转这种情况。

 他们发现吃糖的渴望消失了，暴食的欲望也消失了，因为生酮能很好地调节食欲。有人说一生中第一次感到不饿，一生中第一次可以从一顿饭转到下一顿饭而不会幻想食物，或幻想下一顿饭是什么样。但这并不是每个人都会发生，我认为这类生酮产品可以解决这个问题。对于某些人来说，只需要弄清楚适合自己的使用方式，因为有些人能很好地使用产品，有些人则不能。

生酮饮食的宏营养素和饥饿感

 布雷特：   这就是我们在低碳水世界中听到的常用词：饿时就吃，不饿就不吃。对于很多人有效，但能想象到那些无效的人，几乎会觉得自己被排斥了，或者做错了什么。  就像你说的那样，食物上瘾并不会自动消除。因此，有些人不饿就能坚持吃东西。

 艾米：   我认为知易行难。“哦，只要我饿了就吃，等我满意就停下来，好吧。” 有一个喜剧演员，我不会说他的名字，因为他有点争议，但是他说了一些话：“我吃饱后还没有吃完，直到我吃到讨厌自己时才吃完。” 我们很多人都这样吧？我们要停止进食，直到身体疼痛有叫我们停止的迹象，才会说 “哦，我想我已经吃撑了。”

 因此，这是非常困难的，人们应该知道，如果您听到这个节目，正在为暴食而苦苦挣扎，那么您不是唯一的一个。我们谈这的不多，但您并不孤单。我要说忘记的一件事就是数学。我尝试尽量要使人们远离数学。  我收到很多封电子邮件，会说“我无法确定脂肪含量”或“我的宏量营养成分比例应该是什么？”，我会感到惊讶，也可能不会奇怪。我认为在阿特金斯的书中，该书中根本没有出现“宏量（营养素）”一词。

 我可能是错的，几年来我都没再读过这本书，但是人们认为必须在食物中添加脂肪才能达到一定比例，从而神奇地帮助减重，或是摆脱偏头痛，或是血糖下降。他们害怕蛋白质，所以只吃一定量的蛋白质，然后又吃更多的脂肪来弥补这一点，因为他们仍然很饿。

 人体不是计算器。您知道事实并不是那么简单……，人体不是像这样二进制的1和0。因此，我尝试让人们摆脱数学的困扰，并在考虑控制胰岛素的基础上多考虑饮食。这与数量、比例和百分比无关，而是要尽可能多地保持低胰岛素水平。

 布雷特：   从降低碳水开始。进餐时尽可能拉开时间间隔。那么，您是否也尝试谈论有时间限制的饮食，比如一天不要吃六餐，比如试图在两餐之间保持12到18个小时，还是有其他方式？还是您发现这样有时变得复杂？

 艾米：   当人们是新手时，我不喜欢谈论像是“间歇断食”一词，因为如果一天一餐，更不用说两餐，那就不是断食。所以，我喜欢，我更喜欢限时进食，所以说起来间歇断食更快些。但是起初我并没有真正和他们谈论太多。起初，我不想让他们计算任何东西，除了让碳水保持在非常低的水平之外，我不想让他们考虑任何事情。即使那样，只要是对生酮友好的食物，他们就可以吃足够多的脂肪，也可以吃足够长时间的脂肪。

 随着时间的流逝，我认为在很多人中，跳过一餐不吃是很自然的事，因为我们大多数人发现并不那么饿，可以轻松地跳过一餐甚至两餐。我认为我们真的不应该将重点放在几个小时上。就像，“哦，还不到八点钟，我不能吃。” 如果饿了，就吃，但如果只是想吃糖，那就只是想想，也许您在饿一顿真正的食物之前就顽强地坚持了。但是我认为进餐频率肯定有影响。即使是生酮饮食或低碳水饮食，带来最大收益的就是低碳水化合物的摄入。

 但是，如果是对任何食物都非常敏感的人，并且胰岛素将会上升一点，因为蛋白质会影响胰岛素。蛋白质不会像碳水化合物那样飙升胰岛素，但会稍微影响到。因此，即使正在吃低碳水的食物，如果每天都吃六八次，并且整天都在对胰岛素进行影响，那仍然是一个问题。我讨厌一厢情愿，但人们真的不一样。有些人似乎在控制零食方面做得更好。

 有些人到处都是一把坚果，或许再放一点奶酪，然后再吃正餐。有些人没有，所以我认为有些人……需要有时间限制饮食的，但是我也不希望人们认为不断食是做错了。

 布雷特：   好点，是的。您在那里提出了非常重要的内容；饿了吗？还是想吃糖？对于大多数入门新手来说，无法分辨出差异，因为大多数人并没有真正尝试分辨出差异，无论是饿了还是要吃糖还是要吃零食，无论怎样，只是要吃零食。

 当进行改变饮食时，其中一部分必须与身体更加协调，我想对于很多人来说一开始是很难的，因为他们以前从未真正想到过这个。

 艾米：   是的，这是一个好点子。对我来说，我自己的方式，确定是饿了还是只吃零食还是只想吃糖……我只是问问自己，“我是否饿得要吃猪排？我饿够了要吃牛排和芦笋吗？” 如果答案是肯定的，我很饿。如果答案是否定的，我不想要猪排和西兰花，但我会想要甜甜圈，那么我就有答案了。

 而且常常也是，有时候我会觉得吃点零食，所以……低碳水之美对大多数人来说可见到，……不过，魔术似乎并没有发生在每个人身上，但对于大多数人来说，当开始变得一点点饿了，可以等一等。您说：“我饿了，但如果需要的话，我可以再等一个小时。”  现在不必平息这种饥饿感，因此我告诉自己再等一个小时，或者等到饿了就可以吃为止。不必在那一刻吃零食，而要等到真正饥饿为止，可以吃掉一整块的脂肪、蛋白质和蔬菜或其他任何东西。

 但是有人会说你说得对，这太难了，我们都不习惯……我们生活在零食文化中，我曾经在繁忙的办公室里工作，每个人的办公桌上都放着糖果，然后去鞋店，可以在结帐处买糖果，然后去电器商店，那里也有糖果，这太疯狂了。因此，有时候很难不吃零食，但是要饿了呢……很难判断什么时候真的饿了。

（未完待续）

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