每天一碗泡面活到96岁的方便面之父，你了解多少？
眼看天气转凉，在这种需要即刻感受到温暖的日子里，大家或许能想到无数种热气腾腾的美食来抵抗寒冷。但在那些数不尽的美食中，对于常常被饥饿和懒惰双重暴击的小编来说，那一碗只需加入开水和调料，等个3分钟就能令身心满足的方便面，无疑是这个世界上最伟大的发明之一
咻咻~
热播剧《万福》中的原型原来是方便面之父！
对方便面有所了解的人应该都知道，它诞生于日本，是由一位叫作“安藤百福”的人所发明的。最近在日本热映的晨间剧《万福》就是以“方便面之父”、“日清食品的创始人”——安藤百福，和他的妻子“安藤仁子”为原型而改编的。
晨间剧《万福》中，由长谷川博己和安藤樱分别饰演剧中“立花万平”和“立花福子”的角色。via：orangenews.hk
现实中的安藤百福和他的妻子安藤仁子。via：nippon.com
《万福》从万平和福子在二战时期的大阪相遇说起，剧中在第一集，男主前言不搭后语的告白估计不只是打动了剧中女主的芳心（还有屏幕前的广大女青年）：“我们和美国开战了…但你能和我交往吗？”此后按照故事原型，可以猜测共151集的剧情中，他们将一同经历男主多次的创业失败，但在妻子的努力支持下，两人最终收获幸福。就如安藤百福的传记里所写的那样，妻子全心支持丈夫，在走投无路之时，他们研发出了方便面。
现实中安藤百福的故事确实励志又热血。1957年安藤担任理事长的信用社宣告破产，一夜之间，安藤夫妇失去了全部财产。1958年，年过半百、破产两次、进过监狱的安藤百福，种种经历使他诞生了“食足世平（吃饱后世间才会太平）”的信念，这种信念推动他发明出了人类饥饿的终结者、世界首款方便面——“鸡汤拉面”。
日清食品第一代“鸡汤拉面”。为了让顾客一眼就能看到包装里的面条，在包装袋上设计了透明的“窗口”。via：nippon.com
安藤曾说：“人生永远不会太晚。我走到发明成功的这一天，花费48年岁月是十分必要的。”随即在鸡汤拉面发售13年后的1971年，61岁的安藤再度发明了震惊世界的新产品“杯面”。据说设计灵感来源于1966年安藤到美国进行市场调查，在向当地贸易商推销鸡汤拉面时，由于手边没有碗和筷子，无法立刻品尝，于是超市的采购人员便将面一分为二地放入纸杯，加入热水用叉子吃了起来。杯面的大受欢迎，使得各国制造商纷纷参与其中，方便面在全世界确立了自己的专属地位。
在横滨的杯面博物馆里，清晰展示着杯面的内部构造。面条保持在容器的中央，紧贴杯壁，而且由下到上密度越来越高，形成疏密有致的面块构造。悬空的设计可以提高面和纸杯的耐久性。via：cupnoodles-museum.jp
然而即便已经功成名就，晚年的安藤依然没停下“折腾”的脚步。2001年，91岁的安藤亲自指挥研发“太空拉面（Space Ram）”。经过反复研究，太空拉面在面条周围做了蛋白加工处理并制成一口大小的块状，针对人在太空中味觉钝化的情况，配料调制偏于浓重，由于太空舱内气压低，热水无法烧开，还调整了面条中面粉、淀粉等的比例，使其在70℃的热水中也能泡开。2005年7月，日清食品开发的新产品“太空拉面”就伴随着野口聪一搭乘的航天飞机一同飞向了太空。
野口聪一吃太空拉面。via：nippon.com
太空泡面被发明出来的两年后，在某种意义上也算征服了宇宙的安藤百福于2007年1月5日去世，享年 96 岁。安藤百福逝世后的2008年，在1999年位于日本大阪池田开幕的“安藤百福方便面发明纪念馆”内设置了一尊高约3.5米、手持“鸡汤拉面”的安藤百福青铜像，以此来纪念安藤百福。有趣的是，这位96岁老人曾说过自己的健康秘诀，或许可以作为怒怼如今批判方便面不健康的各种极端言论，他表示自己保持健康的方式是每周一次的高尔夫球和每日必食的鸡汤拉面
亲自为方便面正名的方便面之父。via：nippon.com
安藤百福和方便面，或许有离不开的中国血统
安藤百福于1958年发明的方便面至今显然已成为一种“世界食品”，日本每年方便面的消费量约为55亿份，而全世界的年消费量约为1000亿份。安藤创立的日清食品也早已成长为一个大型企业，据悉2017年度集团总销售额超过4900亿日元（约合人民币285亿元）。
via：nissin.com
不过安藤百福的成功故事除了热血之外，也有着很多有趣的情节，特别是趁着《万福》的热播，日本一些媒体也对安藤和方便面的身世进行了进一步的追根溯源。首先注意到的是安藤百福并不是日本人，准确来讲他是位华裔日本人，本名吴百福，1910年3月5日出生于台湾嘉义，父母都是台湾人。他自幼父母双亡，22岁继承了父亲大笔遗产的他早在台湾设立了一家专门销售针织品的公司，从日本采购制品在当地销售。
via：gendai.ismedia.jp
显然在晨间剧《万福》中隐藏了安藤百福在台湾出生和成长的故事。而安藤现实中的爱情故事也并非像剧中那般简单，事实上，安藤在与日本妻子结婚以前，曾有过两个台湾妻子。1928年在台南与第一任妻子结婚，两人生下一子。1939年，安藤再娶台湾女子吴金莺为妾，生下两男一女。后来又在大阪与日籍妻子安藤仁子结婚并入日本籍，两人生下一男一女，一男即指安藤宏基，是目前日清食品的董事长，也是世界方便面协会主席。
安藤宏基。via：bizreach.jp
而关于方便面的由来，除了安藤自身信念驱使以外，一般认为他从妻子制作天妇罗时得到了灵感，脑中闪现出用热油干燥面条的方法。但实际上在安藤的老家台湾，曾经就有着类似方便面的存在，它叫作“伊面”。估计这个名字大家听上去多少都有点熟悉…
如今我国很多方便面还会使用伊面的名字。via：detail.tmall.com
伊面又称“伊府面”，是一种油炸的蛋面，中国著名传统面食之一。关于伊面的民间传说在我国扬州、郑州、山东、广州、福建等南北皆有，虽然故事有所差别，但大多会出现一个人物——伊秉绶。
伊秉绶是清代书法家，在其官宦生涯所经之地几乎都流传着关于伊府面的故事。比如在广州，相传当年他任广东惠州的太守，因喜欢在家中搞搞文人聚会，常常导致厨师忙不过来。后来他灵机一动，让厨师用面粉加鸡蛋掺水和匀后，制成面条，先用沸水煮熟，摊晾干后炸至金黄并储存备用，当有客人来的时候，只要把这种面加上佐料，放到鸡汤中煮熟即可。久而久之就称这种面为“伊府面”并流传开来。
干烧伊面。via：baike.com
伊面传至台湾，讹音又被称为了“意面”，依盐水区农会的说法，是因为擀面时需要用力，会发出“噫”的声音。在台南叫作盐水港的地方制作而成的“盐水意面”，很久以前就是特色小吃。据许献平著作《南瀛小吃志》中记载，盐水意面是由一位福州人黄忠亮在1923年开始在盐水进行售卖的，虽然他贩卖的意面没有经过油炸的步骤，但1925年府城一家叫作“阿瑞意面”店的第二代传人使用了油炸的方式，以便让意面储存更长时间。
即便意面不是激发安藤创造方便面的灵感所在，2014年3月31日秋惠文库贴出一张立石铁臣(1905-1980)的板书，描绘了台湾早期的生活场景，內容是广万昌鸡丝味面的外包装纸，上面写着食用方法：宜用沸水泡下，随饮有益…地址台北巿**町一—三五番地。从地址推测是日治或者战后初期时代，所以在安藤发明方便面之前，在台湾就已经有了类似方便面的存在。
广万昌鸡丝味面包装。via：facebook.com/notes/roger-li
当然，除了上述的伊面和鸡丝味面以外，我国在很早也诞生了类似“非油炸方便面”的存在，比如“礼泉烙面”，烙面历史悠久，据有关人士考证，源于隋唐时期甚至更早，传说烙面是当年周武王伐纣而发明的军中伙食。烙面的面条由煎饼而来，即煎饼切丝变成了面条。据说如今陕西等地人逢年过节、婚丧嫁娶时，早饭必定要吃烙面。
礼泉烙面。via：qinture.net/
按照安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”，他在日本申请了专利并将方便面发扬光大，又不断研发出杯面、太空拉面等震撼世界的发明也是不可置疑的事实。但在台湾成长并生活了那么多年的时光，我们也很难不好奇，难道在那里留给他的味觉记忆，就完全没有成为他发明出方便面的灵感来源吗？
日清经典的方便面系列和脑洞广告
伟大的发明总是有着让人好奇的历史故事，如今我们能随时随地享受伟大发明，除了要了解它的过去，也要学会珍惜和探索新的未来~
说起日清的方便面，带给小编深刻印象就要属关于各个系列方便面脑洞大开的广告了。最经典的“鸡汤拉面”由Gakki代言，官方广告中由女神教给大家鸡汤拉面的经典吃法：在中央打入新鲜的生鸡蛋，随后将开水温柔地绕着蛋白淋上几圈，出现白色絮状物后再往碗里注入剩余的水，闷盖3分钟，美味的鸡汤拉面就完成啦！
当然，如果不满意这种方式，还可以做个“蛋白霜富士山”鸡汤拉面▼
经典的“杯面”系列广告每部则都堪称是大片制作，个个精彩到完全忘记杯面才是主角。无论是深处绝境还是涉及到了日本文化元素，都会不失时机地出现日清杯面，比如：
武士大战，结束出现个杯面▼
星际大战，结束出现个杯面▼
就职冰河期，结束出现个杯面▼
高达泡杯面…▼
偶然抓住一枚吃面的成龙大哥！▼
除了上述两款经典的拉面，日清的兵卫系列面主打的则是乌冬面和荞麦面。兵卫乌冬面的表面经过打孔处理，使面条可以充分地吸附汤汁，此外还会搭配油炸豆腐皮、天妇罗等配料。广告也不是一般的可爱，只要吃这个泡面，眼前就会立刻出现可爱的狐狸女孩！额滴神呐，吃个泡面能吃出个女朋友简直不要太梦幻！
接下来是“拉王”系列面。整个系列的产品都采用了非油炸的工艺，最大限度地还原了传统拉面的风味。广告为了彰显面饼使用了味道醇厚的全麦粉，吃面时出现的不是美女，而是自称“全麦粉妖精”的狐狸大叔，广告词官方吐槽：“确实不是可爱女孩子的味道”，但最后千叶雄大还是吃完并露出了满意的围笑。
除了上述四种以外，大家熟悉的“出前一丁（意译为速递一份)”也源自日清，60年代在日本推出之后迅速进入了香港市场。不知道有没有小伙伴记得在《喜欢你》那部电影中，金城武就是用的麻油味出前一丁制作的完美泡面。
via：nissin.com
最后，既然提到了金城武制作完美泡面，想必大家都能想到那精准的“3分钟泡面法则”，或者杯面上常会写着要泡“3分钟”。其实这也与安藤百福有关，他发明方便面后，在不断试验产品推销产品的过程里，建立了3分钟的行业标准。事实上这是运用了心理学的技巧，虽然设计出面条较细的杯面1分钟就可以泡好，但人在面对食物的时候，等3分钟，食物的香味刺激加上等待，会让人胃口变好，吃的时候会更加快乐，时间多一点少一点愉悦感都会降低。
via：sohu.com
所以，适度的等待能激发出最强的愉悦感。这也让小编联想到麦兜曾说的一句话：“火鸡的味道，在将吃未吃时，美味达到了顶峰…”
叮~3分钟已到，小编要去吃面啦，今天的宵夜，你难道不准备来碗泡面吗？
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