一头网易味央黑猪的五谷轮回 丨食话第91位讲者忻苏昊

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Food talker

忻苏昊，网易农业团队成员，网红味央黑猪的娘家人。两年半之前，他作为神秘的“网易新闻小编”、混进了更为神秘的“网易养猪团队”。如今一谈及养猪，他就瞬间变身话痨。新华字典说，猪浑身都是宝；他说，猪浑身都是故事。在网易，掀起跨界颠覆的这一群人，让农业也有了温度感。

（原文略有删节，文末视频观看完整演讲内容）

今天很高兴能够跟各位做分享，我是苏昊，网易味央团队的一员，也就是网易的养猪团队。2014年以前，我是网易新闻客户端的一个小编，像这个其实在新闻的跟帖中，已经是一个很神秘的团队了。结果后来我加入了一个更加神秘的组织，就是网易的养猪人。有人说网易是一家最会做游戏、最会做邮箱、最会搞音乐的养猪公司，我给我自己的定位是一个闯入农业的年轻人。

记得我第一次见到网易养猪事业部负责人是在北京T3航站楼，当时我的领导开一个行业展会搜集资料，大概手上拎着几十斤重的东西，然后趁着候机的时候过来面试我，我们一直聊一直聊，害他差一点误机，然后我就加入了这个团队。

这个是我们的品牌，叫做味央，然后今天我的题目是《一头网易味央黑猪的五谷轮回》。在《西游记》里面把厕所，也就是卫生间叫做五谷轮回之所，所以大家就知道五谷轮回指的是什么。因为“食话”是一个比较有雅趣的分享场合，刚才各位老师前辈他们都提了一些非常好玩好吃的东西，我要提的这个东西，它好玩，可以吃，但是不好吃。

1994年的时候，互联网进入中国，1997年的时候，丁磊先生在广州成立了网易，其实网易公司的历史几乎跟中国互联网本身一样长。2009年的时候，丁磊先生宣布进入现代农业，到现在也已经到了第八个年头。但是跟中国数千年的养猪历史相比，网易跟我一样，也是一个闯进农业的年轻人。

今天我的分享会有一点点的严肃，背后有两个原因：一个是对我自己过去生活的矫枉过正。在我刚刚开始做新闻的时候，那个时候手机上还没有APP，当时是wap，就是所谓的手机网页，每天中午我吃过饭，就开始更新上面的女人版块，都是一些特别低俗的情感故事。因为对这段生活的矫枉过正，所以后来我变成了一个严肃的人，这是第一个原因。

第二点的话，因为我接下来会分享一个特别严肃的话题，就是抗生素。其实猪的粪便，在畜禽的粪便中，现在已经成为了最大的抗生素污染来源。根据一份研究报告显示，中国的育肥猪每年会排出几千吨的抗生素。这些抗生素从哪儿来？其实大多数消费者也都明白，因为在现代化的集约养殖条件下，使用抗生素是生产者跟肉类的加工商、消费者的一个共谋。但是这些抗生素去了哪儿呢？很多消费者却不知道，或者甚至不愿意去弄明白。事实上在自然界的土壤中、水体中、自来水中，甚至是学龄儿童的尿液中，都检出过抗生素，以及抗药细菌的残留。甚至在北京的雾霾里，在雾霾的细菌里都检测出了抗药细菌。这个就是因为大量的抗生素流入自然界，强迫自然界中的微生物继续生存，往抗药的方向进化。这个会达到的一个最差的结果就是，进化出一种人类没有任何抗生素可以应对的超级细菌。超级细菌能够带给人类的未来有多黑暗？它会让我们人类回到第一种抗生素，也就是青霉素被发现以前的那个时代。

我举一个特别夸张的例子，现在我们的手术可能死亡率不会太高吧，最多最多就不到1%。但是在以前那个黑暗时代，有过一场死亡率300%的黑暗手术，它是怎么来的呢？主刀医师首先他没有办法治好病人，病人是感染而死。然后当时为了避免感染，他们刀法都会非常快。他因为刀法太快，割伤了一位助手的手，并且把刀滑了出去，飞到现场的另外一位助手身上。结果患者，两位助手全部死亡，这是一场死亡率300%的手术。

我今天过来不是来销售我们的产品的，因为那样的话我大可以从食品，从吃的角度来谈这个抗生素的残留，因为吃是一个非常个人化的事情，如果大家担心这个事情，大可以少吃肉，吃好肉，吃进口的牛肉，吃网易味央黑猪肉，甚至可以选择素食。但是粪便中的，也就是五谷轮回中的抗生素，这个是一个行业的问题，全民的问题，没有人可以独善其中。

网易味央进入这个行业，是带着这些对行业、对整个社会的思考进来的。当时丁磊先生决定投身现代农业的时候，刚开始并没有想好做什么，考察过粮油米面，考察过鲜切花，考察过养各种各样奇奇怪怪的动物，后来发现还是养猪最合适。因为粮油米面的话，它的行业链条太大，网易再有钱，进去也不过是沧海一粟。而猪肉的话，它的上下游产业足够长，能够撬动的环节很多。

在养猪的过程中，网易味央有两个初心：第一个是面向消费者，我们希望给消费者提供安心美味的猪肉，所以我们教会了猪上厕所。

我们为什么这样做呢？其实以人为例，举个最简单的例子：如果一个人，他吃饭、睡觉都生活在一个巨大的茅坑上，那么这个人肯定是不开心、不幸福的。但是相同的事情发生在猪身上，却是一个传统的养殖行业习以为常的事情。我们就觉得这个很奇怪，为什么你们养猪的人、吃肉的人都可以容忍一头猪生活在自己的茅坑上？然后我们就开发了这个猪用的厕所。使用我们的厕所，猪可以实现吃饭、睡觉、上厕所三点定位，三点固定。所有来我们农场参观的行业专家，养了一辈子猪的老教授，还有官员，他们都特别特别地吃惊，得到人的认可我们当然开心，但是我们更加开心的是，这套厕所得到猪的认可。我们不仅一次，看到有一头猪在那儿上卫生间，旁边的猪它要过来拱它，把它赶走，它硬是不走，一定要等到自己结束这个五谷轮回的过程才肯离开那个区域。

然后我们养猪的第二个初心是：希望给整个行业一套持续领先的技术解决方案，所以我们把我们的猪粪尿排泄物处理完的水做到了可以饮用。

我记得有一位饮用过这个水的人，他是这么告诉我他的体会的，他说：“这个水我在口中含了五秒钟，慢慢地把它咽下去，通过我的喉咙的时候感觉喉咙有点干涩，味道不是很好，但是用来喝是完全没有问题的。”这个水当然我也喝过，可能大家耳听为虚，眼见为实，我们现在正在进行一场网易味央的众筹，众筹刚开始的时候，我们说，如果这场众筹金额达到888万，那么丁磊先生本人就直播喝我们猪粪尿的处理水，然后在58个小时不到，我们的额度已经达到了一千多万，是目前中国国内农业领域众筹金额达到最高的一项。

有很多人问我，他说，你们养一个猪，把这个猪粪尿的水处理到这么干净那又有什么用呢？我们当然会说，网易是一个很有社会责任的大公司这种官话，那他们是不信的，他们说，你能把猪粪尿处理得这么干净，对我有什么用？这个其实是一个比较大的问题，简单来说是这样，就是如果我们想要做出一块安心美味的猪肉，其实背后是一个巨大的系统工程。比方说我们要选择怎样的猪，我们选择的是更加适应当地气候的中国本土的黑猪，而不是高度依赖抗生素的西洋白猪。比方说给它吃什么食物，我们选择的猪粮里面添加的是益生菌，还有些发酵的生物产品。然后再比方说让它住什么样的地方，就是刚才说过的配备有厕所的，一个空间非常充足的地方。这些都是内功，网易味央当然可以做到。但是在整个养猪的系统工程里面，最关键的因素反而是一个外功，这个外功是什么呢？刚才提过，我们网易味央的第一个项目落地在浙江湖州的安吉，从浙江湖州安吉高速口下去会看到两块牌子，是他们当地的骄傲。右手边是联合国人居奖获得县，估计至今还是唯一一个，左手边是现在的领导人习近平先生时任浙江领导的时候说的绿色青山就是金山银山。

在这样一个以环境为骄傲的地方落户一个养猪场，我们的猪场周边有上千亩的竹林、白茶林、植被作为自然屏障，把我们的农场跟那些滥用抗生素的农场分割开来，我们才能够有资格，有这样一个好的外在条件去实践一种不往猪粮里面添加抗生素的养殖方案。那么，我们如何能够在这么好的地方落地呢？就要靠我们刚才说的把水处理到能喝。如果我们想要在一个好的地方落地、生根、复制，让当地的官员看看我们过硬的环保技术，甚至让他们亲口喝一喝我们处理过的水，就是我们的敲门砖，就是我们的门票。其实这一块的话，之前一位讲者阿财有提他是做环境工程的，如果他大学的时候没有逃课，也许可以来跟我们一起养猪。

这里还有一个有趣的故事，就是说在这么大的一个系统工程里面，我们的团队很多人都是跨界的创业者，比方说我们的团队中甚至是有从秦山核电站过来的。那么就有一个问题，这么多的跨界创业者如何能够在短时间内迅速学习了解农业呢？我的领导教了我一个绝招，他说想要快速地了解一个行业，最好的方法就是跟这个行业里面想要赚你的钱的人去沟通。因为他们想要赚你的钱，所以知无不言，言无不尽。当然，因为他们想要赚你的钱，他们可能会骗你，不过你不用怕，你不要只跟一个人聊，你跟十个人聊，二十个人聊，他们说的共通点就是这个行业的真相。

谢谢大家！

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责任编辑丨食小花

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