日剧中警察监视时爱吃的“红豆面包”是怎样诞生的？
有时候小编觉得日本真的是个极具仪式感、超级爱过节的国家，这一点从他们一年365天几乎每天都能找到一个对应事物来纪念它这件事上就能深切体会到……
日本的一些纪念日。via：blog.livedoor.jp
正如上图出现很多与食物有关的画面一样，对食物充满热情的日本人民确实一丝不苟地为很多食物都设立了专属自己的纪念日，眼看最近马上迎来了4月4日的“红豆面包日（あんぱんの日）”，自从汤圆节开始为大家介绍了善哉、到春分时节的牡丹饼，血糖持续飙升并且根本停不下来的小编又灵机一动，想借此机会继续为大家介绍日本另一个国民级的甜蜜存在，它就是红豆面包（あんぱん，anpan）。
让小编的血糖再飘一会~via：hukumusume.com
虽然日本很多纪念日都是根据数字的谐音而设定的，比如1（いち）月5（ご）号“草莓（いちご）日”、2（に）月9（く）号“吃肉（にく）日”、10月2号“豆腐（とうふ）日”等等，但红豆面包日的由来却并非如此，那么霓虹人民为什么把4月4日设定为红豆面包日呢？想知道这个问题的答案，我们还是先从红豆面包诞生的故事说起吧(*･ω< )
出现一个正义的红豆面包超人~
同文明开化一并诞生的红豆面包
说起面包，日语中称之为“パン（pan）”，这个让万千胖友听了之后仿佛被万箭穿心的发音来自于葡萄牙语。早在日本安土桃山时代，面包就随着葡萄牙的传教士到达了日本，虽然据说喜欢西洋事物的织田信长也曾吃过面包，但由于日本很快开始了“禁教”，面包也随之从日本人的生活中消失了很长时间。
到了江户时代末期，有个叫江川英龙（别名：太郎左卫门）的韮山代官，因擅长兵学并从中发现干面包（堅パン，katapan）可作为将士们行军打仗时的口粮，便请来了长崎的料理人来到韮山建造了烤面包的石窑，在1842年4月12日开始了面包的制造（所以4月12日在日本还是面包之日，这一天很多面包店都会举行促销活动），烤制后的面包水分少且便于携带，于是渐渐传播开来。
被称为日本烤制面包第一人的江川英龙。via：yukarino.jp
不过虽然面包在江户时代末期就出场了，但日式面包真正的发展开始于明治时代。随着文明开化的浪潮，日本开始全面西化，好学又具有脑洞的霓虹金在那时不仅学习到了真正的面包制作手艺，也开始了自己的创新，也正是那时，带领日本面包走向新纪元的“红豆面包”诞生了，发明它的店坐落于文明开化的中心点、东京银座正中间的面包店“木村屋”。
银座木村屋：东京都中央区银座4-5-7 1F。via：ginzakimuraya.jp
木村屋最早诞生于1869年，位于现东京新桥附近，当时名为“文明堂”。店的主人名为“木村安兵卫”，是一位因失去统治阶级的特权而曾面临失业的武士，他因机缘巧合结识了曾在荷兰人家做过厨师的“梅吉”，便带着自己的二儿子“英三郎”三人一起开了这家面包屋。起初店里只做没有甜味的长面包，虽然产品被海军征用，可木村屋的面包在百姓中的知名度并不高。1869年末日比谷失火，文英堂也被烧成灰烬，第二年（1870年）店铺搬到了现东京银座并改名为“木村屋”。
木村安兵卫和其次子英三郎。via：ginzakimuraya.jp
在木村屋创业之初，日本还并没有欧洲做面包用的酵母，当时会使用土豆和小麦，混合当季食材使其天然发酵，不过木村在日本传统和果子“酒馒头”中找到了灵感（酒馒头是用酒种酵母发酵面粉制作而成的带馅馒头，松软的外皮，包着传统的红豆馅儿，吃起来又香又甜），开始想到用酒种酵母来发面再进行烘烤，经过反复试验后，在搬去银座后的第四年（1874年）做出了蓬松柔软的酒种红豆面包。
酒馒头。via：samuraibuyer.jp
元祖酒种红豆面包。via：kimuraya-net.jp
新产品诞生后，木村请了自己的好友山冈铁舟前来品尝，说到山冈铁舟，他可是木村非常给力的“好队友”，也是将红豆面包发扬光大的重要人物。山冈铁舟当时担任明治天皇的随身侍从，在尝过木村屋的红豆包后觉得滋味不错，很想帮多年的好友做做推广，于是便帮木村想了个好主意，就是让他将红豆面包献给天皇品尝，如果获得天皇的认可，红豆面包一定会风靡全国。
在山冈铁舟的推荐下，木村安兵卫得以将红豆面包献给明治天皇。via：sinanobungakukan.naganoblog.jp
明治8年（1875年）4月4日，明治天皇去东京的赏樱圣地向岛微服私访，山冈铁舟便告知了木村父子。当时正值樱花盛开，为突出季节感，木村安兵卫这枚心机boy便特意从奈良选购了盐渍的吉野山八重樱，将其装饰在了红豆面包上，点缀了樱花的红豆面包外表美观，柔软香甜，不出所料地获得了天皇的好评，还成为了皇室御用食品，后来4月4日天皇第一次吃红豆面包的日子便成为了“红豆面包日”。
via：kimuraya-sohonten.co.jp
天皇成了红豆面包的“代言人”后，经皇室认证的木村屋红豆面包自然拥有了非同一般的地位，鼎盛时期的木村屋一天可以卖出10万个以上的红豆面包，人们一般需要排半个小时的队才能买到。
via：《手繪麵包辭典》萩山和也·著，许郁文·译
以红豆面包为基础诞生的其他面包
作为日式面包的经典代表，木村屋的元祖红豆面包主要由酒种酵母、面团、红豆、盐渍樱花制作而成。其中酒种、红豆、盐渍樱花也堪称日式点心的传统要素。酒种是日本酒酿制造留下来的发酵种，是用蒸好的粳米加入酒曲，与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生，酒种面包有着独特的芳香气味；红豆则使用北海道十胜地区的红小豆，豆子粒粒分明，品质较好；盐渍樱花更是和风十足，表达良好祝愿的同时还能中和红豆的甜味。
木村屋元祖红豆面包的酒种酵母、面团、红豆、盐渍樱花。via：kimuraya-net.jp
木村屋除了有装饰了经典樱花的酒种红豆面包以外，还有着表面装饰了芝麻或芥子的酒种红豆面包，另外馅料上也进行了更多的创新，比如1900年制作的果酱面包、陆续还有青豌豆、白芸豆、季节限定的草莓、柚子、栗子馅的甜面包等，其中使用柔软面包坯填入满满豆沙和黄油的黄油红豆面包也是店内的人气商品。
木村屋一些其他装饰及馅料的面包。via：ginzakimuraya.jp
具有人气的黄油红豆面包。via：kimuraya-net.jp
如今除了木村屋，在日式面包店中大多都能看到经典的红豆面包，而在日本其他地区还有着以红豆面包为基础诞生的当地特色红豆馅包，比如北海道札幌市就有一种神似我国月饼的“月寒红豆包（月寒あんぱん）”。
北海道札幌的月寒红豆包。via：hokkaidolikers.com
而以红豆面包为基础，霓虹人民正式打开了调味面包的创作旅程，各家面包店也都开始了自己的创新，比如人们熟悉的蜜瓜包、1904年在新宿的中村屋诞生了甜蜜绵滑的奶油面包、1929年又在名花堂（现Catlea）诞生了热乎乎的咖喱面包。
蜜瓜包。via：macaro-ni.jp
奶油面包。via：camelia.co.jp
咖喱面包。via：matome.naver.jp
红豆面包与警察的趣事
作为日本国民级的面包，红豆面包也深受近代名豪们的喜爱，比如田山花袋、森鸥外等，而红豆面包除了常出现在名家的文学作品中以外，也总在影视作品中闪亮登场，想必爱看日剧的小伙伴都注意到过日本警察们在监视蹲点时有着爱吃红豆面包和牛奶的习惯。
是不是想起了《银魂》里吃了一个月红豆面包的山崎……via：acg17.com/
《特搜最前线》
《父子刑警》
就像美国警察蹲点时爱吃甜甜圈一样，在日剧中日本警察们蹲点时爱吃红豆面包和牛奶的梗也有热心的日本网友给出了各种解释：
比如有人认为这是因为在埋伏时红豆面包便于食用，便于人们行动，而且也是容易买到的方便食物；还有的说这要追溯到黑白电视的年代，因为当时的电视制作经费有限，所以只能选择红豆面包和牛奶的组合，在黑白电视所呈现出的红豆面包和牛奶区分度也比较大，看起来比较舒适等等。
via：news.livedoor.com
总之，如今日本警察蹲点时要吃红豆面包和牛奶还是给人们留下了深刻的印象。而除此以外，小小的“红豆面包（あんぱん）”在日本警方中还是一个暗语，意指“吸食信纳水（毒品）”的行为。
红豆面包的做法
说了这么多关于红豆面包的事，最后再附上一个关于红豆面包做法的视频供大家参考，感兴趣的小伙伴可以亲自尝试一下鸭~
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