如果可以，请给我来一份“G5a大”的可乐饼！
“边走边吃可乐饼的话，无论是谁都会是一脸幸福的。”在日剧《四重奏》中家森说的这番话让小编一直对“可乐饼”有着特别的好感。
好想跟家森去可乐饼约会啊！(✿◡‿◡)
爱看日剧的小伙伴对可乐饼一定并不陌生，秉承日剧一向习惯用美食代替语言表达情绪的风格，作为日本国民级美食的可乐饼也常以第二主角的身份闪亮登场，带动人们情绪的同时，满屏的焦黄酥脆也总能把大家搞得饥肠辘辘。
《对不起，青春》中让人印象深刻的三岛可乐饼
《小偷家族》中蘸着泡面吃可乐饼的场景真是看一次饿一次
可乐饼里有可乐吗？
就像夫妻肺片里没有夫妻，鱼香肉丝里没有鱼，鲷鱼烧里没有鲷鱼，撒尿牛丸里没有……额，这一系列欺骗人感情的食物一样，可乐饼也是这个调皮家族的成员之一。
不过看着油锅里的可乐饼确实让人可想乐了(*^▽^*)
可乐饼（コロッケ，korokke），其实是起源于法国一道叫做“クロケット（法语：croquette）”的料理，它是以白汁（法国的一种酱汁，将黄油和面粉煮成的黄油面糊放入牛奶中混合）为基础、加入肉馅、海鲜和蔬菜混合后，依次裹面粉、蛋液、面包糠制作而成的炸饼。这种法式炸饼是在明治时期传入日本，当时由于日本乳制品加工技术还未普及，霓虹金便发明出了以马铃薯为主要食材并加入各类肉馅蔬菜，再以同样方式做成的马铃薯炸饼。如今在日本可乐饼也可被大体分为“西式奶油可乐饼”以及“日式马铃薯可乐饼”这两大类。
西式奶油可乐饼。via：tg-uchi.jp
日式马铃薯可乐饼。via：sbfoods.co.jp
因此可乐饼和肥宅快乐水并没有半毛钱关系，之所以被叫作“可乐饼”，完全是因为其日语发音“korokke”与中文的“可乐”发音相似而来。在可乐饼的制作中可以加入各类肉馅、蔬菜、海鲜等食材混合，做成俵形（圆筒状）、小判形（椭圆形）或勾玉形等各种形状后再依次裹面粉、蛋液、面包糠，油炸后即可呈现出多姿多彩的可乐饼。
勾玉形可乐饼。via：mccfoods.co.jp
梨形可乐饼。via：blogs.yahoo.co.jp
向世界传递幸福的“日本可乐饼协会”
虽然在1895年日本的女性杂志《女鑑》中就曾出现过这样的可乐饼食谱：“将牛或鸡肉馅与马铃薯混合后做成椭圆形，再用牛脂炸”，但当时它却并没有引起霓虹金的关注，直到日本大正时代的1917年，随着一首脍炙人口的《可乐饼之呗》（コロッケの唄）流行，可乐饼开始备受关注。
《可乐饼之呗》via：blogs.yahoo.co.jp
在那个洋食在日本盛行的时代，可乐饼与炸猪排、咖喱还被并称为大正三大洋食。而在那时比起需要15钱能买到的牛排、以及13钱能买到的炸猪排，可乐饼以25钱才能买到的价格还成为了高价美食，直到后来随着售卖平价可乐饼店铺的出现以及可乐饼被工业化生产，它才渐渐便宜起来。
大正三洋食。via：youtube.com
发展至今，可乐饼早已成为日本人民餐桌上不可缺少的美味，为了表达对它的重视，一向喜爱为食物创立协会的霓虹金不出意料地也为它建立了“日本可乐饼协会”，协会的志向也很远大：“要用可乐饼向世界传递幸福的笑容！”
闪耀着光芒的日本可乐饼协会！
via：croquette.jp
于2012年创立的日本可乐饼协会会长名叫“藤井幸大”，1981年出生于札幌市的他除了担任北海道某家冷冻食品制造公司的部长一职，还因一年要吃掉2000个可乐饼，并以“父母生，可乐饼养”为座右铭这般对可乐饼的热爱建立了这个协会，在2015年登上《松子未知的世界》节目的舞台，他还可爱地自诩为“可乐饼王子”……
看起来元气满满的可乐饼协会会长…via：croquette.jp
日本可乐饼协会记载了与可乐饼有关的新闻、定义、历史、评价方法、排名、卡通形象、成员测试等一系列内容。其中致力于提高可乐饼的占有率、价值、娱乐性、味道的可乐饼卡通形象“可乐饼革命军”们也非常卡哇伊。
可乐饼革命军，依次是以马铃薯、蔬菜、牛肉、南瓜、奶油、咖喱为主要食材的可乐饼形象。via：croquette.jp
另外协会有关可乐饼的评价方法也引人关注，对于一个可乐饼有以下6个评价要点▼
via：croquette.jp
其中“味”分为“清淡”和“浓郁”；“衣”分为“焦脆”和“柔软”；“色”分为“黄色（Y）、金黄（G）、棕色（BR）、黑色（BL）”；“具”是指食材的大小，分为1~5个阶段；“香”分为“浓郁（a）、普通（b）、较淡（c）”3个阶段；“全”是指可乐饼的整体状态和大小。可乐饼协会成员可以根据“色、具、香、全”来评价一个可乐饼，比如有着金黄外衣，食材饱满，香气十足并且热乎乎的可乐饼就会得到“G5a大”的评价。
好想来一枚G5a大的可乐饼呀~via：croquette.jp
除此以外，日本可乐饼协会还有“可乐饼成员测试题”，通过测试的人会得到协会颁发的可乐饼革命家专属名片，名片的上方写着“集合吧！革命战士们！”，感觉也是非常酷炫了……
想不想拥有可乐饼革命家的身份认证？via：croquette.jp
日本全国可乐饼金奖店
日本可乐饼协会在每年5月6日（可乐饼日）到8月31日期间从来自可乐饼革命家的投票中选出“全国可乐饼金奖店”，按照日式马铃薯、西式奶油、炸肉饼以及其他这四种风格进行评选，以东、西日本地区来进行划分。（文末附各店地址）
2018日本全国可乐饼金奖店。via：croquette.jp
万物皆可“可乐饼”
如今作为日本国民性美食的除了平常会搭配伍斯特酱、番茄酱或酱油等调味品来吃，它还可以作为面类、咖喱饭、三明治等食物的搭配伙伴出现在大家面前。
可乐饼面包（コロッケパン）via：camelia.co.jp
而根据日本各地的饮食习惯，也诞生了很多风格迥异的可乐饼，在今年4月《相叶学》的节目中爱拔酱就带大家领略了日本全国各地代表性的可乐饼。
1
山梨县的馎饦可乐饼
在山梨县，有种叫作“馎饦”的面片汤类特色美食，当地一家荞麦面店的店长就将这个特色美食与可乐饼结合起来，将勾芡煮好的馎饦冷藏后再分成适当的大小，撒上面粉并裹好蛋液和面包糠后再整理成菱形炸制，松脆紧实的馎饦可乐饼就完成了，搭配当地特产葡萄制作的酱汁一起吃，特别美味。
2
静冈县的特级三岛可乐饼
静冈县的特极三岛可乐饼是使用生长在静冈县三岛市箱根西麓地区，海拔50米以上地带的马铃薯制作而成的，在排水性良好并且肥沃的火山灰土壤种植的三岛马铃薯口感松软湿润，味道浓郁。当地的一家面包店老板创作了使用培根和三岛马铃薯，中间夹入半熟鸡蛋，外面包裹店内特制的面包糠炸制而成的可乐饼“钻石富士”，看起来非常奢华，口感也很丰富。
3
茨城县的莲藕可乐饼
在茨城县龙崎市，当地的商工会妇女部为了振兴街道而创作了使用当地特产“莲藕”制作的龙崎可乐饼。首先用猪油翻炒切成适当大小的莲藕，并加入以1:3的比例混合的酱油和伍斯特酱油，再加入适量的盐调味，然后将莲藕和捣碎的马铃薯混合，加入特制酱汁、胡椒调味，定形后再裹上面糊以及胡萝卜风味的生面包糠，炸制后鲜香浓郁的龙崎可乐饼就做好了~
4
高知县的鲣鱼可乐饼
在拥有着山珍海味的高知县，当地人民选择用鲣鱼制作可乐饼，先将鲣鱼切段后，加入酒、味醂、酱油、砂糖和生姜进行生姜煮，然后和捣碎的马铃薯混合，调整味道并做成圆饼状，裹上三道面衣后下锅油炸，好吃到让爱拔酱大喊叫：“哇~好吃死了~”的鲣鱼可乐饼就做好了。
5
爱媛县的芋煮可乐饼
在爱媛县的大洲市，自古以来就有吃着芋头料理赏月的习俗，于是在当地诞生了一种叫作“煮芋头”的乡土料理，当地的芋煮可乐饼就是将煮芋头这道料理冷却后切碎，用芋头代替马铃薯作为主角炸制的芋煮可乐饼最后还要淋上煮芋头的高汤一同来吃，有着别样的风味。
两种经典可乐饼的做法
看过这么多可乐饼后，饥肠辘辘的大家也可以参考下方两种经典风格可乐饼做法的视频，自己亲手制作一份心满意足的可乐饼：
日式马铃薯可乐饼
▼
食材
日式马铃薯可乐饼
马铃薯：3个
色拉油：1大勺
洋葱：1/2个
猪肉馅：100g
酱油：2小勺
味醂：2小勺
盐：适量
胡椒粉：少量
面粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
炸油：适量
西式蟹腿奶油可乐饼
▼
食材
西式蟹腿奶油可乐饼
蟹腿肉：50g
黄油：30g
洋葱：1/2个
薄力粉：1/3大勺
牛奶：250ml
盐：1/2小勺
胡椒粉：适量
芝士：50g
面粉、鸡蛋液、面包糠、炸油：适量
最后，值得一提的是在日本还有“台风可乐饼（台風コロッケ）”一词，意指在台风来临的时候霓虹金们会有着特别想要吃可乐饼的冲动，台风可乐饼的价格也很便宜。这个词来源于2001年日本列岛台风11号来临之际，在日本大型实时网络论坛“2ちゃんねる（2017年更名为“5ちゃんねる”）”上很多网友都发表着买了很多、也吃了很多可乐饼的言论。在风雨来临之际依然是人们最念念不忘的食物，可乐饼就是这样令人安心的存在呀~
好饿，好想吃好多好多的可乐饼啊(｡•﹃•｡)
2018日本全国可乐饼金奖店及地址▼
东日本日式马铃薯可乐饼部门：
コロッケ俱楽部（北海道札幌市中央区南一条西3丁目8 札幌三越 B1F）
グルメストアフクシマ（秋田県男鹿市船川港船川字船川80-1）
桃豚直売所こもも（秋田県鹿角郡小坂町小坂上前田4-5）
JICCA（東京都渋谷区西原2-27-4 升本ビル 2F）
三河屋（東京都港区西麻布1-13-15）
楽万コロッケ店（東京都港区麻布十番1-5-26 ストーク麻布十番 1F）
お総菜の店ふるや（山梨県南都留郡富士河口湖町船津4120-1）
西日本日式马铃薯可乐饼部门：
梅しん（京都市中京区柳馬場通三条下ル槌屋町102-2）
森谷商店（兵庫県明石市本町1丁目6番14号）
ひろっちゃん（高知県高知市はりまや町1-9-3）
东日本西式奶油可乐饼部门：
開陽亭（北海道札幌市中央区南六条西4-5-27 新宿通りホワイトビルB1F）
グリルグランド（東京都台東区浅草3-24-6）
リッチクリームコロッケ東京（東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店本館 B2F）
西日本西式奶油可乐饼部门：
つよしのコロッケ本舗（奈良県奈良市学園大和町1-1-1）
みなとまち商店街（鳥取県境港市竹内団地255-3 夢みなとタワー1F）
五藤（高知県高知市追手筋1-5-3）
其他风格可乐饼部门：
All About My Croquette（東京都世田谷区若林4-20-9 若松屋ビル 1F）
deli fu cious（東京都目黒区東山1-9-13 1F）
西富屋（京都市下京区河原町松原下ル植松町735）
コロッケいまむら（大阪市城東区今福西3-11-33 今福ハイツ 1F）
洋食やろく（大阪市住吉区東粉浜3-31-21）
炸肉饼风格可乐饼部门：
琥珀堂（山形県米沢市門東町2丁目8-8）
ミートショップ佐藤 （東京都足立区中央本町2-27-13）
岡崎牧場（宮崎県宮崎市江平西1-4-18）
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