《风平浪静的闲暇》中黄色幸运苦瓜是怎么来的?
夏天,不仅到了吃西瓜的季节,也到了吃苦瓜的季节。
虽然小编对苦瓜谈不上喜爱,但最近追的一部剧却让小编对苦瓜产生了好奇心,这部剧叫作《凪的新生活》(又名《风平浪静的闲暇》),同样在追这部剧的小伙伴请举起你们的手呀╰( ̄▽ ̄)╭
《凪的新生活》(又名《风平浪静的闲暇》)
先为还没看过的小伙伴简述一下这部剧的剧情:《风平浪静的闲暇》女主大岛凪(黑木华 饰)是一个做事谨小慎微的老好人,习惯察言观色的性格导致她从来不敢真实地做自己,替同事顶锅、实力表演假笑逢迎、还因为男朋友我闻慎二(高桥一生 饰)的一句“喜欢你柔顺的直发”每天早上都花一个小时的时间把自己天生的自来卷熨直……
虽然熨头发这件事被男友偷看到也深受感动,但奈何高桥小哥在这部剧中是个口是心非的傲娇小王子设定,接下来的剧情继续期待他被虐哭一脸褶子!
直到有一天女主发现了同事两面三刀的疏远,听到男朋友说的“场面话”,各种打击使她过呼吸症状发作住进了医院,然而更悲催的是生病后女主没有收到任何人的关心,在如此凉凉的局面下她仿佛想明白了什么,于是选择果断辞职并扔掉所有家当,顶着一脑袋邹市明儿子同款的爆炸卷毛,背着铺盖卷、骑着自行车迅速逃离了伤心地,来到东京郊外的一家破旧公寓,展开了自己的新生活。
这个场景感觉妹子是真的很刚了!
女主开启新生活后的剧情不同于之前压抑的氛围,场景变得轻松治愈,而且夏天感十足,她搬到新家后找到第一个陪伴自己的小伙伴是一个被扔掉的旧风扇,她亲手为它涂上鲜艳的黄色,放在房间里就像向日葵一样🌻
而女主搬来的新家隔壁住着一位手臂带有纹身的男孩安良城刚(中村伦也 饰),他的阳台被长得茂盛的苦瓜藤包围,每当看到这个清新治愈的画面,就让小编也很想在自己的阳台种点苦瓜……
虽然女主对看起来不太好惹的男孩有点胆怯,但隔壁的苦瓜让乐于种菜的她还是十分在意,终于某一天她鼓起勇气和隔壁小哥搭起话来:“大兄弟,这个苦瓜你咋还不吃呢?”于是借着“幸福的黄色苦瓜”,这部剧也展开了女主新的感情线。
黄色的幸运苦瓜是怎么来的?
剧中的中村小哥对朋友无意间种在自己窗边的苦瓜并没什么兴趣,只是有着外形长得像哥斯拉、黄色的不能吃了这样的印象,但没想到女主为他打开了苦瓜新世界的大门,黄色的苦瓜内部种子周围部分特别甜,女主形容堪称人间美味,甚至称这种苦瓜为黄色幸运苦瓜。
黄色幸运苦瓜不知为何吃得中村小哥一脸迷人神情……而看到这里的小编也开始好奇:为什么长这么大从来没吃过这种黄色的甜美苦瓜呢?难道是自己不够幸运?(〒︿〒)
在经过一番调查后,小编得到了结论:苦瓜其实是甜的,只是我们吃得太心急。我们平时在市场上看到的苦瓜只是其幼嫩的果实,如果它继续留在枝头,人们就会见证苦瓜华丽的蜕变——变成“甜到炸裂”的黄色苦瓜。
成熟到开裂的苦瓜。via:deskgram.net
苦瓜随着种子的成熟,包裹种子的假种皮会渐渐变得肥厚多汁,颜色则是先变黄然后变红,与此同时,疙疙瘩瘩的果皮变薄、变硬并泛黄,最后干燥收缩的果皮无法承受来自内部的压力,就会自下而上爆裂开并露出被鲜红的假种皮包裹着的种子,这假种皮特别甜。
成熟后的苦瓜有着甜甜的种子。via:photo-ac.com
苦瓜在幼年时是苦的,在成熟后炸裂变甜,这其实是它们进化过程中的生存策略。在过去苦瓜幼果味苦可以避免食草动物的采食,成熟时假种皮颜色鲜红会吸引鸟类来吃掉它,被消化后的种子被排出就会传播到别处。不过苦瓜在未成熟时冒充毒物散发苦味防止被吃,等成熟后再被吃掉来传播种子这一点最终还是被吃货人类识破了,人们发现幼年的苦瓜并没有毒性,而且对身体还有诸多好处,于是苦瓜便没有逃离年幼时就成为人类盘中餐的命运。
清新的醋拌苦瓜。via:sunlife.cookpad-blog.jp
日本苦瓜圣地——冲绳
苦瓜原产于非洲,栽培驯化和食用在印度发扬光大,14世纪苦瓜从印度来到了我国,又在16世纪左右传入了日本。日语中苦瓜读作“ゴーヤー(gooyaa)”,在日本苦瓜最早传入的是冲绳县,1990年代随着冲绳料理的火热,当地的苦瓜也开始在日本全国普及开来。如今冲绳也是日本苦瓜产量第一的地区,宫崎县和鹿儿岛县排在其次。
via:yasainavi.com/tokubai.co.jp
作为冲绳当地的代表蔬菜,从5月开始,冲绳苦瓜会大量上市,在日语中,5和8的发音合起来念和“苦瓜”正好是谐音,因此1997年冲绳县政府还将5月8日定为了“苦瓜纪念日”。
5月8日是苦瓜之日。via:lineblog.me
冲绳经典的苦瓜料理是“苦瓜杂炒(ゴーヤーチャンプルー,go-ya-chanpuru-)”,苦瓜杂炒中除了有苦瓜,一般还会加入猪肉、鸡蛋、豆腐和蔬菜等,除了苦瓜料理,还有苦瓜汉堡以及各种苦瓜零食,比如苦瓜薯片、苦瓜冰激凌、苦瓜啤酒、苦瓜茶……
冲绳苦瓜杂炒。via:getnews.jp
苦瓜汉堡。via:matome.naver.jp
苦瓜啤酒。via:okinawa-familymart.jp
苦瓜薯片。via:lingsik.com
而到了冲绳,除了能吃到各种苦瓜美食,也可以看到各种有趣的苦瓜元素。
吉祥物苦瓜男孩。via:blog.livedoor.jp
冲绳限定版苦瓜拖鞋,了解一下~via:okinawaclip.com
日本苦瓜的种类
在日本,苦瓜主要有普通苦瓜、白苦瓜、光滑苦瓜、迷你苦瓜这几个品种。
1、普通苦瓜(ゴーヤー)
带有独特苦味的苦瓜,多用于制作渍物和炒物。一般根据大小还会被大体分为“短果种(20〜25cm)”、“中长种(25〜30cm)”以及“大长种(30〜40cm)”。短果种有一种苦味相对较淡的品种叫作「冲绳あばし苦瓜」,中长种中有叫作「冲绳中长苦瓜」的品种 ,大长品种有细长苦味较重的「さつま大长苦瓜」。
短果种的冲绳あばし苦瓜。via:shimizuya-tanenae.com
冲绳中长苦瓜。via:shimizuya-tanenae.com
2、白苦瓜(白ゴーヤー)
白苦瓜的特点是比绿色苦瓜苦味淡一些,有细长或圆形的各种形状,白苦瓜苦味较淡,不仅适合制作炒物、炸物、还很适合用于制作沙拉等各种生食料理。在日本白苦瓜中有叫作「しろにがくん」的品种,长度约16cm左右且较饱满;还有叫作「纯白苦瓜」的品种,大约有25~30cm长,果肉较厚;「白大长れいし」则是有着35~40cm长度的品种,白色的果皮泛着浅绿色;此外还有叫作苹果苦瓜「アップルゴーヤー」的特殊品种,因有着长得像苹果一样的圆形而得名。
纯白苦瓜。via:www.itanse.shop
アップルゴーヤー。via:www.yumies-bee.com
3、光滑苦瓜(なめらかゴーヤー)
光滑苦瓜的表皮比起普通苦瓜疙瘩较少,苦味也较淡,长度一般在25cm左右,不过在市场上它是很罕见的品种。
光滑苦瓜。via:olive-hitomawashi.com
4、迷你苦瓜(ミニゴーヤー)
长度大约在10〜15cm的苦瓜,会在蔬菜店中偶尔出现,苦味较淡,在日本有一种叫作「すずめ迷你苦瓜」的本地品种,苦味特别重。
すずめ迷你苦瓜。via:shimizuya-tanenae.com
苦瓜挑选方法&苦瓜料理
作为典型的夏季蔬菜,苦瓜的最佳品尝时期是在每年的6月—9月之间,挑选苦瓜时有三个要点:首先要挑选较小且有分量,表面具有光泽的,较大的苦瓜会有水分不充足的缺点;其次要选择果皮疙瘩较密集的,这样的苦瓜更新鲜更有营养,苦味也更强;最后要看在瓜蒂处确定否新鲜,不新鲜的苦瓜切口处会泛黄,表面会有黑色的斑点。
via:minato55831.com
在日本,霓虹人民对苦味的食物一直都很有好感,比如在春天人们就很喜欢吃各种苦涩的野菜(文章传送门→春天的野菜们),苦涩的味道在日语中人们还一般会形容为“大人之味(大人の味)”,而苦瓜也是具有这种“大人之味”特点的蔬菜,因此关于苦瓜的料理方式也有很多。在这里为大家介绍日本夏季经典苦瓜料理——冲绳苦瓜杂炒的做法:
冲绳苦瓜杂炒食材(2人份)
苦瓜——1/2根
木棉豆腐——1/2块
猪五花肉(切薄片)——100g
鸡蛋——1个
砂糖(预处理用)——1小勺
盐(预处理用)——1/4小勺
1、将豆腐用厨房纸包住后施加重量,放入冰箱约1小时,去除水分▼
2、苦瓜去瓤后切成片装入碗中,加入盐、砂糖揉搓▼
3、将猪肉切成2-3cm宽后撒上盐和黑胡椒调味▼
4、从冰箱取出豆腐,用手掰成适当大小后放入加了色拉油的锅中中火煎炒,两面煎变色后从锅中取出▼
5、锅中倒入芝麻油后放入苦瓜,中火炒至8—9成熟时从锅中取出▼
6、将猪肉拆散后下锅炒制▼
7、将炒过的豆腐和苦瓜再次倒入锅中,加入盐和胡椒调味,然后倒入打好的鸡蛋液继续翻炒▼
8、冲绳苦瓜杂炒完成,撒花✿✿ヽ(°▽°)ノ✿▼
苦瓜除了可以炒来食用,还可以用来制作成各种饮品。比如可以将苦瓜、香蕉、豆乳、蜂蜜混合榨汁,也可以使用苦瓜、柠檬、砂糖的搭配,加入冰块饮用,是非常适合夏天的饮品。
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苦瓜饮品。via:tokubai.co.jp
而《凪的新生活》中也有提到关于苦瓜简单的做法,就是苦瓜的素炸。素炸是将苦瓜切片后炸制,加点盐调味后就完成了,俗话说“万物皆可炸”,小编觉得炸苦瓜的味道应该也很不错,不知道大家有没有尝试过呢?
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