治愈我们的除了食物本身，还有其他吗？丨食话第102位讲者Laura

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Food Talk

大家好，我是李蕴，大家可以叫我Laura。在不同人的眼中，我有着多重的身份，有些人认为我是一名厨师，有些人知道我是一名催眠师，还有人知道我是一名心理医生，一个谈判专家，但不论在哪种身份下，我真正的工作是为人带来慰藉。

在这个压力时代，谁都有被需要安慰的时刻。当那些孤独、忧伤、失落、无力的时刻到来时，什么才能真正的安慰我们？这个世界上真正懂得安慰别人的人越来越少，很多时候我们得到的是别人的评价和建议，但那些或许只会让我们变得更糟。有时我们购买空洞的物质，希望填满心中的空缺，但短暂的快感和接下去荷包的空虚，只会给我们带来更多的困扰。于是我看着很多人渐渐地把他们需要被安慰的那一面藏起来，开始习惯孤独、独处。在9年的心理工作中，我见证过太多的悲伤、抑郁、焦虑、愤怒，于是我必须要具备一种能力，让坐在我面前的这一个陌生人，在最短时间内，可以对我产生信任，感受到安全，愿意和我去分享他内心最真实的想法，然后给他鼓励、支持，让他有勇气去面对生活中的改变，这才是人们真正需要的慰藉。

心理学上解释，真正的慰藉是来自于安全感、信任感、亲密感。这些无形的情感连接，而它们是无法用言语和物质简单传递。于是我开始寻找一种更有效的方式，去将这些无形的情感力量更加有形化，那么，不仅仅是我，每一个人在生活中都有可能去找到属于他们的慰藉，也许这个世界的孤独便可以少一些。我回到人自出生开始，对安全感、信任感、亲密感最早的记忆中去寻找，发现对一个人最早的慰藉记忆中，或出现于妈妈手艺的味道，或来自于爸爸手中摇晃着的糖果，或来自于放学回家之后厨房中那个忙碌的身影，一切最终都回归到一张小小的餐桌。

作为一个心理医生，我便开始走进这张餐桌，走进这个厨房。我们花了3年的时间去创造了一种理论技术，叫做饮食疗愈，可以通过饮食这一个媒介，在最短时间内最大程度的去发挥出安全感、信任感、亲密感这些慰藉的力量。不仅可以帮助人们释放平时积累的压力和负面情绪，还可以有效的提升人们与周围身边亲密的人之间的人际关系，让我们在忙碌的生活中也能和家人享受更美好的时光。

为了验证这一套饮食疗愈的有效性，我们做了一个大胆的尝试，在20个月内，组织了上百场的线下体验，为超过200个陌生人带去过慰藉，消除孤独，看着一群人从陌生变得熟悉，甚至发展出美好的友情和爱情。刚开始人们并不理解我们究竟做了什么，才有这样的效果，于是我无数次的回答了这样的问题，不，我们不是在为大家做食疗。抱歉，我不是一个营养师。我们究竟做了什么？我们做了很多大家没有看到的部分，但同样在这个过程中，我才发现，原来人们不是没有得到过慰藉，而是他们并不懂得自己曾经得到过什么。几乎所有的饮食品牌都在告诉我们，食物可以治愈、慰藉我们，于是我们以为，治愈我们的就是食物本身，是它的口味、颜值，是它的营养价值、养生效果。

但一切真的这么简单吗？饮食疗愈与众不同的是，我们试图告诉人们，请不要仅仅关注眼前的那一碗食物，真正带给你慰藉的是情绪、是情感、是记忆，是那一碗食物背后的每一个人，是每一个餐桌上人们的关系。这就是为什么作为一个心理医生，今天我会站在食话的舞台上，和大家去聊厨房和女人这一个话题。如果餐桌和食物中真的有爱，为什么有的时候我们感觉不到？因为创造爱的人正在消失。在我标题上所提出的那一个问题：女人，你还愿意进入厨房吗？我相信在场的女性每一位都有属于你们自己的答案，不妨我们也来听听其他人的答案。

就在我离开上海，来食话的前一天，一位60多岁的女性在跟我述说着她和女儿那似乎没有办法调和的关系，严重到需要断绝来往。其中她说的有一句话震撼了我，她说，你说她爱我，可她连好好吃我做的饭都做不到。我不知听过多少的家庭主妇、全职妈妈对我说过这样的话，每天见到家里人就那么一会儿时间，吃完饭丈夫回去看电视，孩子回自己的房间，我累死累活地做了一顿饭，吃吃不过15分钟。孩子总是说你做来做去就这些东西，我都吃腻了，可你问他都说随便。我如果做的好吃，好像一切都是理所应当的，没人会夸我。但同样没有人问过我，究竟花了多久去做这一顿饭，想了多久晚上会吃什么菜，买菜、洗菜、烧菜又花了多久的时间，常常一个电话说不回来就不回来。

她们问我，外面的食物真的比家里好吃吗？有时人们会把站在厨房中的那些女性去冠以家庭主妇、全职妈妈这样没有存在感的名字，似乎她们在做的是一些微不足道的小事。可我们又要说，家的味道才最好，妈妈的味道才是家的味道，似乎为这个微不足道的义务，又添上了很重要的意义，是承载着一个家庭的关系和情感。于是无数的家庭主妇和全职妈妈一生都困在这样的矛盾当中，究竟我做的事情是重要，还是不重要？当你知道你的付出或许不会得到应有的尊重，你还会进入厨房吗？

在我刚开始研究饮食疗愈的第一年，我的一位同行听了我的研究后沉默了半晌对我说，如果你不说，可能我这辈子都不会意识到，我的餐桌上有一道楚河汉界。作为一位职场女性，她很难做到事业和家庭两全，于是和他们一起住的公公、婆婆就自然而然的承担了他们家的厨房义务。她是一位江西姑娘，从小口味是喜辣的，但在上海多年，早已从味觉上变成了一名上海人，可似乎在她的公公、婆婆眼中，她依然还是一位外来媳妇。每隔几天，她的公公就会做上几个放了很多辣椒的菜，希望能让媳妇吃得舒心一点。但这样的善意和体贴却没有给到她温暖，因为每当这个时候那两个辣的菜就会摆在她的面前，和一堆不辣的菜远远的放在其他人的那一边，当中那道格格不入的分割线是那么的显眼。再配上婆婆有时会埋怨几句，做这么辣的菜，又把锅子做辣了，搞得房间里一股的辣椒味，那种感恩却食不下咽的感觉，本来是她这一辈子都不会说出口的。

在我们现代的社会，如果一个男性会做饭，我们会认为他性格体贴、有吸引力，是一个暖男的标准。相反，如果一个男人不会做饭，大家并不会认为这是他的一个缺点。但一个不能承担厨房义务的女性，却常常有可能被不会持家、不够贤惠，不是一个好太太、好妈妈这样的负面评价所包围。但这一点，显然对职场女性是不怎么公平的，可社会依然在要求她们努力成为一个人生赢家，去做好一个职场女性、一个妻子、一个母亲这样三重的角色。在这样的压力下，身为一个职场女性的你多久进一次厨房？

有一次我的一个烹饪课上，有这么一对小情侣，男生很卖力地在学习各种的食材和烹饪技巧，甚至会在完成自己的部分之后，去帮助其他人，但他的小女朋友却一直在旁边玩着手机。在课程结束后，我抛出了这样一个问题，当你体会过用心去为别人做一顿饭是怎样的一个经历，下一次你会为谁这样去做？轮到这个女孩子的时候，她笑着对我说，我觉得会这么做的人都是傻，不需要懂心理学。每一个在场的人当时都看向了她的男朋友，或许还要过很多年，这位姑娘才会明白为什么她得不到爱。我遇见过很多人一生都在等着被别人满足，但任何一个渴望在生活中有爱的人，都应该明白，一个不愿意为别人付出的人，是体会不到爱的。就算不是为了一个男人，如果有一天你的父母年老体弱，那个曾经为你做饭的人已经不在了，到时候你依然抗拒进入厨房，也许爱在你的生活中就真的会消失。

我们发现越来越多的女性不愿进入厨房，不愿进入婚姻，不愿成为一个妻子或母亲，社会在要求和鼓励她们这样做之前，是否也应该先考虑一下，体谅她们抗拒的原因？但连我的父母最初都不理解，作为一个海归心理医生，我明明可以站在讲台上讲讲课，在电脑背后码码字，和别人聊聊天、说说话就可以赚进更多的钱，却偏要挽起袖子，走进厨房，做出一碗碗食物，去给一个个与我本没有关系的人。正是因为亲手试过，我才明白原来有很多的女人曾经付出过，但不曾得到重视和珍惜，于是她们选择不再付出。我特别懂，因为每一次当我听到那一句话，不就是吃一顿饭嘛，我都必须得做很久的心理建设，去说服我自己，继续愿意为别人去付出，希望的只是更多的人能够明白，在这个时代谁不忙？但依然有一个人，选择不是去跟你说几句冠冕堂皇的话，而是为你去做一些小事，究竟是为了什么？

在这个过程中，我们发现与其女人抗拒去进入厨房，做困兽之斗，还不如去学会如何将饮食和餐桌变成自己手中的慰藉力量，好好地去爱自己，也许我们就不会错过那些爱我们的人。饮食疗愈最大的特点就是我们不再只是关注食物这一个因素，从以上的六个维度，我们将饮食这件事情看成一个整体的动态过程，你会发现在这六个维度当中，有时与谁吃一顿饭、在哪里吃一顿饭、何时吃一顿饭，会远远重要过你眼前吃的是什么。

迄今为止我们在这六个维度当中，发现了超过150个饮食因素，是平时大家在生活中忽略，但我们每天都在受着它们的影响。当你愿意去了解更多，你便可以更自如地去发挥饮食中最原始的治愈力量。如果大家愿意从更多的角度去观察一张餐桌，就会发现前面我们的故事中的女性，生活中到处都有她们的影子，但同样的，我们可以找到更多更好的方式去面对这些问题，让原本一餐当中本应该包含的慰藉和关怀，不至于迷失、被阻碍。例如人们讨厌进入厨房的其中一个原因，就是因为中式烹饪的烦琐、辛劳，我们特地研究了一套新的烹饪方式，不光可以去除掉传统烹饪方式中的烦琐，以及油烟的问题，并且我们让人们去学会如何享受食物在烹饪过程中散发出来的各种感官信息，最大程度去发挥这个过程会带给你情绪的治愈力。

大家想象一下，当你愿意去专注地观察食物在你锅子中颜色的变化，去品位它在不同阶段发出不同层次的香气，去聆听锅子里食物会发出的美妙的声音，这一个过程验证了对缓解焦虑和抑郁情绪有着非常大的效果。另外，大家今天听到的大部分故事都来自于我们的一个线下体验，叫做社交饭局，每一次我们的团队会依靠饮食疗愈的理论和技术，在场景、花艺、色彩、香气、人际交往、引导，各个细节去下功夫，营造出一个奇特的环境和体验，去有形化我们所说的这些无形的情感慰藉。我们相信，如果我们可以有一种方法让一群陌生人，在短短一顿饭的时间，便能够变得快乐、熟悉，想一想这一套方式，在平时的生活中，我们和家人有限的相处中，其实可以为我们创造更多美好的回忆。

最后，我想重申一下，我们来到食话的舞台，并不是仅仅鼓励大家去回归厨房，做一顿饭，去吃一顿饭，因为这个世上并没有那么简单获得幸福的窍门。毕竟我们花了3年的时间，不是去将一切简单化，而是让一切回归它复杂的本相，因为人生本来就是复杂的，而饮食从来都不是一件小事。

今天我有一样东西可以让大家带回家，那就是一个启示，你是否愿意重新回头去看一看你的餐桌和生活？如果你想要了解更多，相信我们可以陪伴你去找到最适合你的爱和慰藉。

谢谢大家！

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感谢Laura的精彩演讲，在今天推文的二条，我们收集了观众提出的问题并得到了Laura的解答，同样精彩，不容错过。

责任编辑丨食小花

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本期分享大会讲者：Amy丨Linda丨Pan小月

演讲嘉宾的发言仅代表其个人观点

不代表【食话】的观点和立场

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